重生之超级食神

离火加农炮

首页 >> 重生之超级食神 >> 重生之超级食神最新章节(目录)
大家在看我在诸天有角色逐道在诸天作为神降临地球人实在太凶猛了位面之十大空间我只想杀气运之子快穿:男神大人,宠上天!钢铁黎明不良药圣东方之幻想乡
重生之超级食神 离火加农炮 - 重生之超级食神全文阅读 - 重生之超级食神txt下载 - 重生之超级食神最新章节 - 好看的科幻小说小说

第78章 食神附身的叶垂

上一章目录下一章阅读记录

ps:想听到更多你们的声音,想收到更多你们的建议,现在就搜索微信公众号“qdread”并加关注,给《重生之超级食神》更多支持!

“叶垂,为什么这道菜叫做茄鲞啊?鲞是什么意思?”厨房内,林薇看着叶垂跟田小杜孙艺忙碌着料理食材。

就算是韩雨堰也装模作样的开始洗盘子了,不知道她是不是想要显得自己很专业,一个盘子洗了五六分钟都没有洗好——叶垂就更不好意思告诉她那盘子他压根就用不上了……

听到林薇的问题,叶垂笑了笑,回答道:“鲞就是美味菜肴的意思,这个字起源于战国,吴国大宴群臣,国君夫差吃到一种小鱼做成的菜肴,他觉得十分美味,就给这道菜起了鲞这个名字,鲞就是美和鱼的组合。”

林薇听到叶垂的解释,口中发出一声“哦”的轻赞,而田小杜韩雨堰也都对叶垂的解释露出了颇为惊讶的表情,两人都算是高学历的人士了,可他们却从不知道鲞这个词的来源,没想到叶垂不但菜做的好吃,文化功底竟然也不差。

——实际上当然不是这回事,叶垂知道这个字的来源,完全是因为他为了还原茄鲞的美味,特意查询过这个字的起源的,不过看着田小杜跟韩雨堰颇为惊讶的表情,叶垂也没有揭破就是了。

从饭店带来的食材已经摆放到了案板上,色泽饱满的圆茄,精挑细选的上等鸡胸肉,还有各色干果香菇等配料。

“孙艺,你现将这些配料都清洗干净,里面一点杂质都不要有,小杜,你帮我将这只茄子的皮削掉。”叶垂发号施令道,给自己系上了围巾。

孙艺跟田小杜纷纷行动起来,这几天叶垂试菜的时候他们就已经吃过了许多遍美味茄鲞这道菜,只不过却一直都不知道作法。

田小杜明白菜谱的珍贵,所以他虽然对这道菜十分感兴趣,却故意避而不见,孙艺倒是想要去偷看来着,但每次都被田小杜给喝退。

此时叶垂要如何料理这道美味茄鲞倒还是第一次展露世人面前。

“叶垂叶垂,我也要来帮忙!”林薇一脸兴致勃勃的说道,也想要帮到叶垂的忙。

叶垂呵呵的笑了笑,指了指韩雨堰:“你去帮大雨一起洗盘子吧。”

林薇:“……”

叶垂拿起那块鸡脯肉开始料理起来,鸡脯肉需要切丁,但却不能直接就切丁,首先要将鸡胸肉片薄,然后在上面切花刀,接着再切成鸡丁,这么做是为了让鸡肉更加容易入味,与此同时也更加容易让鸡肉的鲜味散发出来。

只见叶垂的动作一丝不苟,行云流水,速度极快,平日里在饭店内叶垂是主要做菜的大厨,不过切菜配菜一类的事情就都交到了田小杜来做,这倒还是田小杜第一次正儿八经的看叶垂显露刀工。

孙艺早已经知道叶垂刀工了得,可这个时候也不由露出了敬佩的表情。

随着叶垂将鸡肉切成碎丁之后放入一个小盆中,跟着又拿出了一枚鸡蛋。

“叶垂,你要用鸡蛋跟鸡肉拌在一起吗?”林薇自然不会真的去帮韩雨堰洗盘子,小吃货站在一旁好奇的询问道。

“没错,不过只需要使用蛋清来搅拌鸡肉,这叫做挂糊,也叫做着衣,是为了可以保护鸡肉的水分,让鸡肉最大程度保留鲜味。”叶垂说着便敲开鸡蛋,只让蛋清流入鸡肉丁中,而蛋黄弃之不用,接着细心的搅拌鸡肉,他的这番话说是讲给林薇的,但实际上主要是为了说给田小杜。

田小杜一边侧耳倾听,一边熟练的削着茄子的皮,当叶垂处理好了鸡肉丁之后,田小杜这边茄子也已经切好,作为五星级大厨,田小杜的刀工自然没话说,将一整个茄子削去了皮之后,露出里面的白肉,竟然浑圆如玉,十分光滑,这刀工也是十分了得的。

“师父,这茄子要怎么切?”田小杜接着询问。

“你帮我接盆水,往里面放点盐。”叶垂接过那只茄子,口中吩咐道——茄子切成丁之后要放入淡盐水中,这样才能保证茄子的不变色,这是厨房常识,田小杜急忙答应一声,就去忙碌了。

叶垂则是开始料理这只茄子,切茄子也有要求,要切成大小相似的方块,这一项看似没有太多的难度,实际上却也十分考验刀工,将食材切得大小一致并不容易,但对叶垂来说却并非难事——只听一阵“墩墩墩”快速匀称的切菜声响过,菜板上很快就多出来了一块块的切丁。

等田小杜接好了淡盐水过来,叶垂将茄丁送入水中,他整个人的动作都仿佛一种奇妙的舞蹈,林薇这一次甚至都没有出声打扰他了。

孙艺这边已经将一样样的配料都清洗干净,叶垂继续又将杏鲍菇、平菇、香菇切成了大小一致的丁子,另跟腰果、北杏仁、榛子放在一起,这美味茄鲞的准备工作就此便结束。

接下来正如红楼梦中凤姐所描述的步骤,首先是要用鸡油炸茄子,鸡油也是叶垂特意炼制出来的,这种油市面上卖的很少,所幸的是陈思堂那边的养鸡场附带有一个鸡肉屠宰场,叶垂特意嘱托他帮忙提炼出了一些出来,锅内鸡油烧至八成熟,叶垂将茄丁送入油锅,鸡肉浓香顿时四溢,令人口水直流。

叶垂就很确定自己听到了身边林薇咽口水的声音……

只见原本胶白的茄子迅速变成了金黄色,茄子质软,当叶垂停火将茄子捞出时,茄子已经饱含鸡油在内了,去掉油锅又架起一口炒锅,锅内并不放油,直接放入葱花姜丝再将吸满了鸡油的茄丁送入其中煸炒——这个过程叫做干煸,能够让茄子内的油吐出,令茄子丁不油不腻。

而干煸好了茄子之后盛入盘子待用,接着就是要继续煸炒其他刚刚切好的杏鲍菇、平菇、香菇和鸡丁,让这些配料达到六成熟即可,盛出待用。

随后再起一锅放入热油,这一次要煸炒腰果、北杏仁、榛子三种干果,由于干果质地比较硬,所以这就需要大火爆香,叶垂一手握着炒锅,一手握着炒勺,随着他手中翻动,火焰骤然在炒锅上方爆发,发出轰的一声声响,气势说不出的壮观。

林薇原本正在聚精会神的观看,被这骤然爆出的火焰吓了一跳,再去看叶垂的时候她却突然愣了起来,此刻的叶垂神态严肃,火光蔓延在他的脸庞之上,仿佛让他一瞬间带上了某些“神性”,这一幕就算是田小杜韩雨堰还有孙艺也都看的有些呆了起来。

叶垂上一世能够获得食神之名,自然是有一种迷人的气度气魄,如今重生,是少年的身体,甚至外表的稚气都还没有褪去,然而,就在此刻他仿佛一瞬间回复了上一世的气度,犹如“食神附体”一般。

爆香的干果中放入之前干煸好的蘑菇和鸡丁,接着放入色泽金黄的茄丁,然后是盐、白糖、水淀粉,料酒等调料也依次送入锅内,干果混合着香菌蘑菇还有鸡肉的鲜香,尽在这最后的过程中融入到了茄丁之内,一股浓郁的香味更是由此散发了出来……

此刻客厅中。

原本正在热切交谈着的客人们,纷纷都停了下来,转而看向了厨房方向,从那里所传出的香味实在是太浓郁和迷人了,完全吸引了他们的注意,而之前一直待在房间内休息的邬海媚,竟然也被这香味所吸引,走下了楼来,眼神充满期待的看着厨房的方向。

美味茄鲞即将出锅。

然而,就在此时曹康却带着方涛走进了林家的别墅——他们的菜,已经抢先完成了。

****

高·潮正式开始了~~~~求三江票求推荐票求收藏~~~~三江太凄惨了,达到前五名就加更哈~~~~(小说《重生之超级食神》将在官方微信平台上有更多新鲜内容哦,同时还有100%抽奖大礼送给大家!现在就开启微信,点击右上方“+”号“添加朋友”,搜索公众号“qdread”并关注,速度抓紧啦!)

喜欢重生之超级食神请大家收藏:(m.pipidushu.com)重生之超级食神皮皮读书更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推小区求生,但我被拉入了管理群名少的神秘老婆:豪门枭宠AA制重生宠夫,她顺便虐个渣三国之重振北疆直播算命:水友你这对象玩的有点花!夏天乔小乔穿越世界的技术宅书院摆烂五年,入世就无敌试婚老公,一宠到底快穿女配:深吻男神100次神魔空间设计师异界大领主汉明妙手小医尊变身捷德:继承父业,我成了黑暗奥特曼我的傲娇总裁老婆邪神旌旗战国万人敌超级农场系统瞬间升级999郭嘉
经典收藏我要当铁匠唐朝败家子真帝势无双超能文明之古神觉醒末世重生后,疯狂囤物资养狗摆烂某天邪恶女巫闯进我的人生星际工业时代血竞天择天黑请躲好,怪物来敲门快穿攻略:兽系boss,宠上瘾霸宇战星诡秘三体:我在小镇斩神明快穿之美人倾国倾城地球人实在太凶猛了尸路传说我真的凉不了啊他自月光而来神经潜入者末日星源我家卧室通末世
最近更新末世:物资无限叠加,高冷校花求收留末日小说成真,我是唯一读者末日悼亡诗丧尸世界A【人类补完计划:丧尸基因库】都预知未来了,谁在末世当舔狗啊末日尘埃末日列车求生,我有隐藏情报穿越诸天从同福客栈开始天灾降临:我的破楼进化末世堡垒我在末世疯狂作死重生后和大佬一统蓝星星渊彼岸,万物归环交换兽夫后,疯批S级争着求我宠末世:我的列车能无限续接逃出大山之后记忆囚笼:脑机暗网海洋求生:美女莫慌,我有快递包裹末世:精神陷落后那微不足道的人生
重生之超级食神 离火加农炮 - 重生之超级食神txt下载 - 重生之超级食神最新章节 - 重生之超级食神全文阅读 - 好看的科幻小说小说