鬼怪厨娘:我在古代给鬼饕做菜

苻木皙潼

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第105章 翡翠梨花白玉豆腐饺

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关家一行三人到云水居时已经耗费了大量的体力,虽然先前有糕饼垫肚,可早就饿了。

“姜小娘子今夜给我们准备了什么样的宴席?”关泽朗问道。

“并不是什么宴席,考虑到大鱼大肉并不适合娘子们养生,所以今夜还请三位先稍微适应这儿的环境和干净的食材。回归食物的本味才是云水居所能提供给贵客们的。且每个来到云水居的客人我们都会根据他自身的情况制定餐食。”姜顺宜故意卖弄道。

“可两位娘子要养生,我这大男人也不能饿着吧...”

“放心,让大家吃到干净的山里的食物并不会让大家饿肚子的。大家先到房间歇息,房间里有小点心和茶水可以先用些,稍后晚饭时分会再叫。”姜顺宜说罢将三人送入房间。

竹屋虽然搭建得仓促,可布置却很雅致。屋内有竹子的清香悠悠传来,且屋内的帐幔随着微风摆动颇有清风徐来之感。而桌上的食物竟然使用竹子做的容器装盛,连筷子都是竹子做的。

“顺宜,今天到底要给我们做什么好吃的?”关泽疏实在好奇,说来也奇怪,自打上山后好似特别容易饿,对山里的一切也好奇得很,有种亲近大自然放松了的感觉。

“今夜会给你做翡翠梨花白玉豆腐饺。”

“这是什么名堂,完全没有听说过!”

“就是三色豆腐做的饺子,有绿色的、淡黄色和白色三种。”

“豆腐也能做饺子?这可太神了,我能看看吗?”关泽梳提议道,这可真是随了姜顺宜的想法走。她越是好奇,越是消耗体力,稍后吃饭的时候就越开胃。

“好啊,走吧。”姜顺宜领着她便往厨房走,而此时厨房的三色豆腐已经早早准备好。

“三色豆腐中,绿色的是翡翠观音豆腐,以腐婢树叶制作而成,经过杀青、捣碎、揉捻、过滤这些步骤后再加入草木灰水点卤,待放凉了后就是碧绿的翡翠观音豆腐。淡黄色豆腐则是豆浆加入鸡蛋蒸制过后形成,白色豆腐则是最原始的方式制作的豆腐。”

“还是这绿色的豆腐最为特别,为什么叫观音豆腐?”

“传说是有一年闹饥荒,当地的百姓都苦不堪言。而观音菩萨此时现身,用手中的杨柳枝洒下甘露。即时大地长出许多腐婢树,人们用此叶做成豆腐充饥,后世则把这种豆腐的名字命名为‘观音豆腐’以示纪念和感谢。”

“果然,观音慈悲如母亲...”关泽疏眼神有些失焦,姜顺宜知道她这又是感怀身世。

“泽疏姐姐,要不要试试用豆腐包饺子?这可是很难的,连我也未必能做成功呢!”姜顺宜用此拉开关泽梳的思绪,果然很有用。

“好啊,你快教教我!”

姜顺宜拿起刀,把豆腐切成方块,刀上抹油便开始片豆腐薄片。豆腐薄片并不好片,可若是要包成三角的饺子则越薄越不容易破。好不容易片下一片,放到纱布之上,在方块片儿上放上一点肉馅,再以纱布就力,对角覆盖上形成一个三角。在三角的边缘处轻轻碾压,再打开纱布,将其装入到盘子内。若一系列动作无误且豆腐皮不破方才算成功。

“天哪,这可太考验功夫了吧...”关泽梳几乎看傻了眼,竟不知自己一口能吞下的食物是需要那么多功夫的。

“制作美食当然是要花相对应的时间和心力方能成,我也不是神仙难不成一施法就能变出饭菜来?总是要多花心思的。”

“我来试试!”关泽梳拿起刀也准备尝试。

“好啊,既然你有兴趣,我就把饺子交给你,对了绿色的皮配猪肉馅,黄色的皮配鸡肉馅,白色的皮配鱼肉馅。”姜顺宜指了指眼前的三种馅料道。

说罢便要准备配饺子的高汤,高汤早就已经熬了两个时辰,以老鸡、猪皮、鸡爪、瑶柱、生姜和火腿为料,而浓香的鸡汤颜色不足以清透,姜顺宜则用鸡胸肉敲打成茸,加入到鸡汤中,以鸡茸吸附汤中杂质。多次重复则可以得到一锅清澈的清鸡汤,味浓而色透亮。

“包的怎么样了?”姜顺宜到关泽梳身边问道。

“全都破了...可我自己做的一会我都自己吃光。”

“这可是你说的哦。”姜顺宜也加入一同片豆腐皮儿,两人的说笑声似是也引起了关家姐弟的注意。

“大姐,你看疏儿好久没有那么开心了。果然来到这儿能让人放松许多。”关泽朗的眼眸里却只有姜顺宜。

“说得是,这顺宜妹妹确实有些本事,和泽疏也亲近。”

“若是疏儿喜欢就多让她上山来住住,养身体也是不错的。总好过日日在城里也怕听到什么流言蜚语。”

“等她懂事些,找到个好人家嫁了做了母亲以后大概就能懂我的苦心了...”

“姐姐打算那时才告诉疏儿?”

关泽之叹了口气:“实话说,我并没有什么打算,我不知如何开口。如今也不敢猜她到底是知道还是不知道。我宁可这层纸永远没有戳破,我不敢想把此事放在台面上后她会怎么样。”

“姐姐的苦我明白,如今只要疏儿开心就好。”关泽朗搂过关泽之的肩膀,眼见如今大姐如此神伤也不禁想起那个令她痛苦的男人,眼里露出些许凶狠。

姜顺宜见两人在不远处聊天,大概也猜到是看见关泽疏在此玩得开心很欣慰,只是关泽朗异样的神情又再一次被他瞧见。且更可怕的却是趴在他身后的黑色影子。

姜顺宜快步从厨房内跑出,而那影子却瞬间消失。

“顺宜妹妹怎么了?”关泽之问道。

“哦...没什么,刚才看到好像你们身后有人,我还以为是有人给我送食材来...”姜顺宜心内呐喊,心想该不会又是什么神鬼出没?如此深山里有什么妖怪也完全不奇怪。

姜顺宜四处寻找扶青踪迹却不见。

“顺宜,找我哥呢?他好像说今晚下山帮着陈老头修一修路,说是有一段被雨水冲了得赶紧弄好,明日蒋老板还得派人送鱼上山怕耽搁了,明日一早他还会去山下找人弄牌匾,所以今夜估计是不回来了。”蔡亦萱在一旁侍弄花草边说道。

“哦...知道了。”姜顺宜本想着问扶青要几贴灵符,现下也只能作罢,也就一晚上应该不会出什么岔子。

“顺宜!快来,饺子蒸好啦!”关泽疏大喊道。

“来了!”

两人将饺子从蒸锅中拿起,在碗内放入高汤,轻柔地用勺子和筷子将饺子挪到碗内。姜顺宜则用蒋老板的鱼面做起炒面来,各色的蔬菜和肉末在高温中迸发香气,鱼面用炒的形式比单纯泡在清汤中看起来更有食欲。

而山中的野菜自然也是不能少的,自然有野菜锅子还有一道紫苏炒鸡蛋。如此便是今夜的一餐。

餐桌之上关泽疏果然如自己说的那样将她做的豆腐饺子吃了个一干二净。

“顺宜,这观音豆腐做的饺子,柔韧有余口感甚好,淡黄色的蛋香味十足,而且非常滑嫩,白玉豆腐则是豆香。每一种都很有意思,吃了还想吃。”关泽疏道。

“你喜欢就好。”

“喜欢,好吃而且好玩。你还有什么好玩的吃食都教我做吧!”

“好呀,若你多住几日我就慢慢教你。”姜顺宜顺势留人。

关泽疏看向关泽之,像是在询问。

“无妨,这几日无事就多留几日,我们也好多尝尝顺宜妹妹的手艺。”关泽之道。

“这炒面也好吃,只是这种粗面我从没见过。”关泽朗不关心是否多留几日,只挂心碗里的面罢了。

“这是城中近日最火的铺子卖的面非面,用鲮鱼做的面,明日蒋老板会送新鲜的鱼来,到时候也可以给大家变着花样做。”

“好啊,若是能来个全鱼宴就好了!只是我看你这山上运送食材也难,何不在山中池子里捕几尾野生的?”

“我们哪懂什么捕鱼,且我们这儿只有扶青一人会抓鱼,若是人客多了也是供应不足的,倒是山里的水不错,届时建一个鱼池,用山里的水养鱼倒是可以。”

“若是如此,倒不如开放给客人垂钓,也是一项野趣。”关泽朗的提议倒也是不错,这相当于是给客人们多样的玩乐去处。

“那自然是没问题的。”

“明日,我用竹子弄几根钓杆,怕是晚餐能给你添几尾鲜鱼。”

“好啊,那就全凭关二公子照应了!”姜顺宜心想,这人有点玩乐去处也好,不必整日盯着自己感觉别扭。

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