几位评委都很平淡的吃着包子，跟之前的样子不太一样。
观众们面面相觑，纳闷这包子难道不好吃么？
其实情况分为两种。
没吃过的那几位还是被烫了一下，但不是很烫，很快就被鲜美的肉汁给迷住了。
因为里面的汤汁吸完，里面的肉馅竟然也是细腻柔软多汁的。
简直是不知不觉的就吃完了。
而国内的几位裁判则是诧异了一下，忍不住询问，“这个配方，你们更改过？”
白叶和温静茹相视一笑。
“这个配方就是最经典的，但是现在很多店已经觉得用皮冻有点腻，而去掉了这一步，改成了水打馅。”
水打馅，自然也能将水一点点的打进去，这样馅料里面的水分因为蒸熟而析出，还带出了鲜肉本身的香味。
也是一种方法。
“但今天我们用的则是清冻。”
清冻自然就是白叶制作的。
这世间只要是有胶质的皮，都能熬制皮冻。
像他们之前做的黄鱼冻，也是其中的一种。
用猪皮做冻，要先洗后煮再刮油，将多余的油脂都去掉，只留下精华的胶质。
只是，还是有人会觉得油腻。
但用水打馅终究是不如皮冻香浓，所以今天选用的则是精炼过的清冻。
而且更特别的是，这清冻还是用茶叶水来熬制的。
听起来风马牛不相及，但实际上这皮冻吃起来不输普通皮冻的口感，却还带着隐隐的茶香。
这带着一丝茶香的皮冻在包子馅里融化之后，就会化成若有若无的茶香。
不但解腻，而且增加风味。
所以一开始几位国内的大师才半天沉默不语。
他们是在细细的品尝那一点点若有似无的香气到底是什么。
“好吃。”
“不光好吃，创意还好。”
“这是你们临时想到的？”
“其实，我们曾经为了准备一道菜，研究过很多的菜肴，今天也是赶巧了。”
虽然白叶这样说，但几位大师也只以为是白叶谦逊。
殊不知，这真的是真的。
为了十月一日那一场国宴，他们几个人真的是将很多可行的不可能的菜肴都试了一遍。
那一段时间他们店里做废了的菜比卖出去的菜多了好几倍。
好在他们的实力，即便是做废了的菜也都很好吃。
很多老食客都以为那一阵店里搞促销呢，不然哪里来的那么多的试吃。
“你们今天这六种，是六种吧？”
白叶几个人顿时紧张地打断了评委们。
“评委老师，不好意思，我们是八种包子。”
“对对对，我们还有两种呢。”
几个评委都是一头雾水，看那架势都想要掀开蒸锅，看看剩下的两种在哪里。
只有爱德华满脸兴奋。
虽然是中餐大赛，但真的不是每一种都符合他的口味。
其实他不知道，他吃不惯，是因为他的起点太高了。
白叶他们已经是超越99%的厨师的那一批，吃惯了他们烹制的各种美味，口味都已经提上去了，自然吃别的差点意思。
何况，今天大部分都是主食，爱德华有点不开心。
主食太占地方了，他都是浅尝即止。
现在终于到了白叶他们这边，他都已经做好准备了，结果白叶他们担心他们吃的差不多了，给他们准备的量小小的。
就刚才的几种包子，他最爱的就是那个叉烧包，感觉他能吃下一整个，却只分给他不到三分之一。
委屈.jpg
现在听到还有两种，爱德华差点没乐出声来。
来啊，上菜啊！
他花了几百万，今天必须吃饱了！
“另外两种的制作方式和这些不同。”
白叶指了个方向，他们这才发现另一边还有一个炉子一样的东西。
刚才还给他们拿灌汤包的女选手正在从里面铲下来几个方方的东西。
“不知道几位评委还有地方么，这个是我们国家少数民族的美食，也是包子。”
几名老外对于方形的包子倒是没有什么反应。事实上，他们对于刚才那几种蒸包上面精致的褶皱才觉得惊讶惊艳。
方形的，对他们来说不稀奇，如果他们做，估计也是这样。
但这包子表皮酥软，轻轻一捏一撕就成了两半。
香味顿时从里面散发了出来。
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