七零:为了活命我强吻了疯批反派

山妖镜华

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第17章 卖卤肉

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两人商定了时间,苏落便回了家,她上午去镇上买了两只鸡回来,明天早点起来处理。

第二日深夜三四点,苏落便爬起来了。

牛婶子卖早点,又要赶趟去镇上,夏天天亮得早,她得早点起来弄。

鸡是昨晚杀好了,装碗里用隔着井水静置,避免天气热变质。

鸡爪一共四只,她给剪了指甲,用油先炸酥了才跟鸡肉一起卤的。

她鸡肉先用淀粉裹了以后,焯熟了撕成条,用的是四川冷吃的做法,但怕这边的人吃不惯麻,她只放了一点点花椒,麻味道不重。

顾一本来起来上厕所,出来时闻着厨房的味儿,眼睛都亮起来了,抬脚就往厨房跑。

苏落正在用筷子搅拌这些卤味呢,听到动静,抬头笑道:“醒啦?快来尝尝?”

她用手捻了一揪鸡丝肉,递过去。

小家伙想伸手去接,被苏落躲开:“你刚上厕所,手脏死了,直接吃!”

“嗷……”小家伙有点不好意思,看了一眼苏落,才红着脸直接张嘴去咬她手里的肉。

口中鸡肉瞬间爆发出浓厚的蒜香和油香,还有不知名的,说不上来啥味道,就是很香!很香!很香!

苏落得意地冲他眨了眨眼睛:“好吃吧?”

顾一猛猛点头,脆生生道:“好吃!”

苏落笑眯眯地收回视线,拌料里的蒜、葱花、辣椒粉、都是提前用油爆香过的,还加了醋。

不是地道的四川冷吃做法,因为她自己喜欢吃蒜和葱花,所以按照自己的口味改了下方子,醋放得少,从牛婶子家后院桃子树上摘了两颗桃子榨汁,只往里面滴一点点点点就好了,中和一下油腻气,吃多了也不会腻。

如果是柠檬或者橙子效果当然更好了,但眼下时节只有西瓜桃子,桃子汁也是可以的,别有一番风味,但一定要量少,极少的量掺和在里面,卤味在浓香之余,又会有一点清爽的香味,但一般人很难品出来是什么果香。

接下来只要将卤好的虎皮鸡爪、鸡脖子和鸡丝肉装好就可以了。

苏落见他眼巴巴地守在旁边,笑道:“去洗手,拿碗出来盛汤,锅里还剩了不少鸡汤呢。”

“好~”顾一一听有鸡汤喝,更开心了,连小老头的高冷人设都绷不住了,哒哒哒地跑到院子里去打水洗手。

“小落,好了没啊?”外面传来牛芳中气十足的声音。

“哎!好了!”苏落应了声,对顾一道:“我今天跟牛婶子去卖菜,你在家乖乖的,把鸡汤喝了,中午自己做饭,我可能要晚上才回来。”

“我也去帮忙!”顾一连忙道。

苏落将东西装好,拎到牛芳的推车上,冲顾一摆摆手:“我今天要跑好几个地方,你腿短迈不开,下次吧。哦对,把你昨天挖的野菜给我拿来,我帮你拿去卖掉。”

顾一只得点头,小跑着将野菜拎出来,“那我今天还去挖野菜。”

苏落点头:“去吧!”

打发走了顾一,苏落这才帮着牛芳一起推车离开。

牛芳很快闻着味儿:“小落,你做的啥卤味儿,咋这么香呢?”

苏落笑道:“一会给您尝点儿!”

牛婶子也不客气:“那感情好!”

两人一路说说笑笑着把小车推到镇上卖早点的地方,天边才刚刚露出鱼肚白。

镇上赶集的人也都差不多这个点来了,卖菜的、卖杂货的、还有卖竹编货的。

牛婶子将车放到自己提前占好的位置那儿,打开了最上面那层蒸笼:“卖包子嘞!新出炉的馒头、包子,两分钱一个、小笼包5分钱一笼!蒸玉米蒸番薯咯!粉条1毛一碗!”

苏落也将自己的卤肉拿了出来,两只鸡也没多少,加上卤料汁,差不多也就五六斤的样子。

“卖鸡丝卤肉!1块钱一斤!”

她算了一下,两只鸡一共5斤,花了4块钱,其中两块钱还是她厚着老脸赊账赊来的,因为她手上就剩两块钱了。

她加完料烹饪完的卤味一共6斤左右。

如果卖8毛钱一斤,卖完了也只赚8毛钱,这八毛钱里要扣掉她的香料成本和人工费,基本上没赚什么。

所以还是卖1块钱。

一个是这东西味道确实可以,另一个是因为这个年代下,鸡肉还是比较贵的,一般人家也舍不得买来吃,鸡能生蛋,养鸡场又少,因而鸡肉单论斤的话,价格与猪肉差不了多少。

她没什么心理负担。

苏落夹了一小碗给牛婶:“婶子,尝尝!”

牛婶好奇地接过碗:“你这啥卤味,还能卖一块钱一碗。”

她接过来尝了一口,眼睛瞬间亮了起来:“我的娘嘞!香死人了,小落,你还有这手艺呢??”

苏落笑道:“没骗你吧!手指都要嗦秃噜皮了!”

卤味的盖子一打开,浓烈的卤香味飘了出来,很是霸道,几乎将整条街的其他食物香气盖了过去。

苏落打出了一斤一块钱的名头,又喊道:“半斤5毛钱!尝鲜价嘞!买不了吃亏买不了上当!”

这个价格放在鸡肉卤味上,确实不算贵了。

不多时,有人被卤肉的香味吸引了过来:“小姑娘,你这卤肉怎么卖?”

苏落见对方是个壮实的汉子,穿着白色的开襟大褂,肩圆膀子粗的,便也爽快道:“一块钱一斤,可以尝点儿味儿。”

她用筷子夹了一点在事前准备好的小菜碟里,递给大汉。

那汉子狐疑地看了她一眼:“这要钱的吧?”

苏落大方道:“不要钱,给你免费尝尝,我看大哥是个特敞亮的人,你要吃着觉得好再买点儿呗,觉得不好吃就算了。十个萝卜十个坑,我这卤味香得倒一众神仙,也不一定能合了十个大哥的口味嘛!”

“要不怎么说我最喜欢跟胖子打交道呢!心宽,敞亮!”那大汉见她眼神坦荡,说话逗趣也不扭捏,忍不住哈哈大笑起来:“那我就尝尝!”

苏胖落:“……”

他用筷子夹了一口鸡丝,旁边也有几个被香味吸引来的,眼巴巴地看着他的反应。

“嗯!!”那大汉眼睛一亮:“哎我的娘,这什么卤味,给我差点儿香迷糊了!”

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