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东玄中土的七濑美雪

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第10章 赵老板的“价格反击战”

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汴京的暑气刚过,糖坊街的氛围却骤然紧张起来。清晨,王二刚打开总坊的大门,就看到对面赵记糖铺的伙计正往门口贴新价目表,红纸上的“半价酬宾”四个大字格外刺眼。他凑过去一看,惊得差点跳起来:“掌柜的!不好了!赵老板把桂花糕卖到两文钱一个,比咱们的成本价还低!”

小满正在账房核算分店账目,闻言心头一沉。自扬州甜旅节和标准化升级后,他的糖坊名气日盛,不仅占据了汴京大半市场,连周边州府的订单也源源不断,这无疑彻底激怒了赵老板。苏小棠拿着刚收到的情报进来,脸色凝重:“赵老板旗下的八家糖铺全在降价,普通果子一律按成本价的一半售卖,还放出话来,说要让‘不懂规矩的新铺子’滚出汴京。”

李二牛攥着拳头骂道:“这赵老板也太黑心了!低价倾销亏的钱,还不是从其他地方刮来的?”王二急得直跺脚:“那咱们怎么办?也降价跟他拼了?”小满摇摇头:“赵老板家底厚,还有盐运生意撑着,咱们跟他比降价,不出三个月就得亏空。”他走到窗边,望着街上来来往往的行人,眉头紧锁。

果然,不到三天,糖坊的生意就受了影响。总坊门口的队伍短了一半,几个伙计无精打采地站在柜台后。有熟客犹豫着走到门口,又被赵记糖铺的低价吸引,转身走了过去。王二站在门口吆喝,嗓子都喊哑了,也没拉来几个顾客,气得他直骂:“这赵老板就是耍无赖!有本事跟咱们比果子味道,别搞这些歪门邪道!”

傍晚关店后,小满召集联盟成员开会。糖商联盟是他牵头组建的,共有五家中小糖铺,平时共享原料渠道,互相照应。会上,众人愁眉不展,城西的周掌柜叹道:“赵老板这么一闹,我的铺子昨天只卖了往常一半的生意,再这样下去,真要关门了。”城南的刘掌柜也附和:“要不咱们也降点价?哪怕少赚点,保住客源也行啊。”

“不能降。”小满语气坚定,“一旦降价,利润空间被压缩,咱们就没法保证原料品质,到时候不仅砸了自己的招牌,还会被赵老板拖进低价泥潭。”他顿了顿,目光扫过众人:“赵老板想逼咱们降价,咱们偏不按他的规矩来。普通果子是百姓日常吃的,价格不能动,咱们可以另辟蹊径,做高端定制。”

“高端定制?”众人面面相觑。苏小棠适时拿出几张图纸:“这是我设计的几款定制果子,有刻着吉祥纹样的寿桃糕,有做成花鸟造型的酥点,能用昆仑糖或野蜜蔗调味,用料更精细,造型更精致,专门卖给富商、官员和大户人家。他们不差钱,图的是新意和面子,咱们定价高些,利润也丰厚,正好弥补普通果子的销量损失。”

众人看着图纸上精美的果子造型,眼睛渐渐亮了起来。周掌柜点头:“这个主意好!上次知府大人过寿,还特意找我做过定制果子,就是造型不够精致,要是能做成这样,肯定受欢迎。”刘掌柜也附和:“富商们送礼就爱送稀罕的,这定制果子正好合他们的心意。”

方案定下来,众人立刻行动。苏小棠负责设计造型,画出了“龙凤呈祥”“松鹤延年”“四季花卉”等十几种纹样;张师傅带领伙计研发配方,用昆仑糖熬制更细腻的糖霜,搭配燕窝、莲子等高档食材做馅;王二自告奋勇负责推销,拍着胸脯保证:“凭我这张嘴,肯定能让富商们抢着订!”李二牛则跟着张师傅学做定制果子,专负责造型雕刻。

王二的推销之路却没那么顺利。他带着苏小棠设计的图纸,先去了城西的张富商府。张富商是汴京有名的收藏家,最爱新奇玩意儿。王二唾沫横飞地介绍:“张老爷,您看这果子,上面的龙纹是纯手工雕刻的,用的是西域来的昆仑糖,甜而不腻,送人情绝对有面子!”

张富商拿起图纸,指着上面的龙纹问:“这纹样倒是精致,是谁画的?”王二一时嘴快,拍着胸脯说:“是我画的!我琢磨了三天三夜,才画出这么气派的龙纹。”正巧小满也赶来跟进订单,闻言差点呛住,连忙补充:“张老爷,这纹样是我们苏姑娘设计的,王二负责帮忙递笔和磨墨。”

王二脸一红,挠着头辩解:“我确实递了笔!苏姑娘画的时候,还是我提醒她龙鳞要画得细一点。”张富商被他憨厚的模样逗笑:“不管是谁画的,这果子看着确实不错,先订二十份,下周我儿子过满月要用。”王二顿时喜笑颜开,悄悄对小满做了个鬼脸,心里暗自庆幸:“幸好没穿帮,不然这订单就黄了。”

另一边,李二牛在制作定制果子时也闹了笑话。张师傅让他做“龙纹寿桃糕”,特意给了他刻着龙纹的模具。李二牛眼神不太好,加上紧张,雕刻时手一抖,把龙的爪子刻成了蛇的爪子,龙纹看起来像极了蛇纹。他看着自己的作品,急得满头大汗,想重新做又来不及了——这是给吏部王大人做的寿礼,第二天就要交货。

第二天,王大人派人来取果子,李二牛硬着头皮把“蛇纹”寿桃糕送了过去。没想到傍晚传来消息,王大人不仅没生气,还特意派人来道谢,说这龙纹“灵动飘逸,不拘一格”,比寻常死板的龙纹更有韵味。李二牛愣了半天,挠着头笑:“没想到歪打正着,这王大人还挺有眼光。”小满也笑着说:“以后雕刻时仔细点,不过这次也算是个意外收获,说不定以后还能出个‘灵动龙纹’系列。”

高端定制系列一经推出,就受到了富商和官员们的追捧。张富商儿子的满月宴上,“龙凤呈祥”果子一上桌,就引得宾客们纷纷称赞,不少人当场就向糖坊下了订单。吏部王大人更是在同僚面前夸赞“小满糖坊的果子既有新意,又有心意”,带动了不少官员前来定制。

短短半个月,高端定制系列的利润就弥补了普通果子销量下滑的损失,甚至比之前的总利润还高。联盟的几家糖铺也跟着推出定制业务,生意渐渐好转。周掌柜特意来感谢小满:“小满掌柜,还是你有远见!这高端定制不仅赚了钱,还提升了咱们的名气,现在连京城的达官贵人都知道咱们联盟的果子了。”

而赵老板的日子却不好过。他坚持低价倾销,起初确实抢了不少客源,但每月亏损数千两银子。他本以为小满会撑不住降价,没想到对方不仅没降价,还靠高端定制赚得盆满钵满。更让他头疼的是,长期低价导致原料品质下降,不少老顾客吃了他家的果子后,都说“味道不如以前”,纷纷回流到小满的糖坊。

有一天,王二在街面上碰到赵记糖铺的伙计,对方唉声叹气:“我们老板最近天天发脾气,仓库里的原料快见底了,又舍不得买好料,做出来的果子自己人都不爱吃。”王二听了,心里乐开了花,回来跟小满汇报:“掌柜的,赵老板撑不了多久了,我看他不出一个月就得恢复原价。”

果然,不到一个月,赵记糖铺就悄悄撤下了“半价酬宾”的招牌,果子价格恢复到了正常水平。但顾客已经流失大半,店里冷冷清清。赵老板站在自家糖铺门口,看着对面小满糖坊门庭若市的场景,气得直跺脚,却又无可奈何。他派人去打听小满的经营方法,得知对方靠高端定制打开市场,又靠品质留住顾客,心里既嫉妒又有些佩服。

价格战结束后,小满的糖坊不仅没受影响,反而名气更大了。汴京的百姓都说:“小满糖坊的果子,普通的实惠好吃,定制的精致高档,不管啥需求都能满足。”不少外地糖商也来请教高端定制的经验,小满毫无保留地分享,还提议联盟共同开发“地域定制系列”,针对不同地区的喜好设计特色果子。

这天,小满正在账房查看定制订单,苏小棠进来笑着说:“张富商刚才派人来,说要订一百份‘灵动龙纹’果子,送给外地的生意伙伴。”王二凑过来说:“掌柜的,这‘灵动龙纹’还是李二牛的功劳呢,要不给他颁个‘创意奖’?”李二牛挠着头笑:“我就是手滑了一下,没想到真成了特色。”

小满看着三人,笑着说:“这次能打赢价格战,是咱们大家的功劳。赵老板虽然输了,但也给咱们提了个醒,做生意不能只靠低价,品质和创新才是根本。”他顿了顿,目光望向窗外:“接下来,咱们要把高端定制推广到各分店,让全国的顾客都能吃到咱们的定制果子。”

夕阳透过窗户,洒在账房的账本上,上面记录着高端定制系列的订单越来越多。王二哼着小曲去准备明天的原料,李二牛则在灶房研究新的定制造型,苏小棠低头核算着利润,脸上带着笑意。这场没有硝烟的价格战,以小满的完胜告终,也让他的糖坊离“全国标杆”的目标更近了一步。而赵老板虽然输了,但他心里清楚,自己这次是真的遇到了对手,也是真的明白了“诚信经营”四个字的分量

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