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敕无禅

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第28章 糖醋黄河鲤鱼

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此时的李建国正在家里收拾一条大鲤鱼,今天他准备做一道糖醋黄河鲤鱼。

8斤左右的大鲤鱼,金鳞赤尾,宰杀后去除两侧腥线,鱼身两面每隔2.5厘米先直剞1.5厘米深,再斜剞2厘米深成翻刀,提起鱼尾使刀口张开。

用黄酒加盐、葱段姜片做成葱姜水,浸泡鱼身15分钟,这一过程直接在空间加快时间完成。

将面粉和红薯淀粉按1:1的比例做成面糊,稠度做到“慢拉一条线,快拉它就断”即可。

均匀裹住整个鱼身,包括鱼鳍、鱼尾部分,这样确保造型完整。

正忙活着呢,这时小石头过来敲门了:“建国哥哥,我妈让我来拿换洗的衣服了。”

李建国打开屋门,让小石头进门,然后随手拿了两件衣服交给小石头。

“小石头,这衣服我不着急穿,跟你妈说不用急着洗。”

小石头也不太懂,只是“哦”了一声,当他转头看见李建国放在盘子里的鱼时,一脸惊奇地凑到跟前,瞪大眼睛道:

“建国哥哥,你家的鱼真好看,比我妈弄的好看多了!”

李建国听了有些得意,宗师级刀工剞出来的鱼能不好看吗。

“呵呵,这鱼做好了以后更好看,过会你带着妹妹一起过来,让你们尝尝建国哥的手艺。”

“可是,我家也有鱼啊!”小石头不解道。

“你家的鱼留着晚上再吃,这样你一天不就能吃两回鱼啦!”

小石头觉得建国哥哥说得没毛病,于是高高兴兴地跑回家和他妈妈说去了。

李建国这边开始起起锅烧油,这油还是他以前剩下来的花生油,量不多,勉强够用,等空间里收获一批花生后他将会全部用来榨油。

等油温升至七成热(大概210c),将鱼头放入锅中炸至定型。

再将鱼身整体放入锅中,中火炸至淡黄后转旺火炸至金黄。

过程中还要用手垫布捏松鱼身,使外壳酥脆,内里蓬松。

接下来就是糖醋汁了,因为他没有鸡用来熬汤,只能用之前签到获得的羊骨熬出的清汤代替。

白糖家里也没有,直接用大白兔奶糖化成的糖水代替。

再加上香醋、酱油、盐,这样糖醋汁就做好了。

勾芡后烹入热油激香,顿时一股浓郁的香味扑鼻而来。

将卤汁烧至鼓泡,趁沸时浇淋鱼身,阵阵“吱啦”声响起。

中院贾家,一家5口正吃着饭。

一大锅稀粥,一盘咸菜丝,还有一盘炒白菜和土豆,零星几点肉沫。

贾张氏和贾东旭还有棒梗吃的是馒头,秦淮茹抱着小当只能吃着窝头。

这时,一股从未闻过的奇特香味飘了过来,几人鼻子猛嗅了几口。

“妈!好香啊!这是什么味儿?”棒梗闻着这特殊的香味,顿时觉得手中的馒头不香了。

秦淮茹也是好奇,以前院儿里可从来没有闻到过这样的香味。

贾张氏“啪”一声把筷子扔到桌子上,瞪着眼睛说道:“准是李建国那个小混蛋在作妖。”

“这该死的小畜生今天带回来几条那么大的鲤鱼,这准是他在做鱼呢!”

“妈,这鱼做出来咋这么香,傻柱也从来没有做出这么香的鱼啊?”贾东旭也在不停嗅着这股香气,这味道,闻着就想吃。

“香有个屁用!这小畜生就知道吃独食!有能耐让你媳妇去要点过来!”

贾张氏被这香气馋得够呛,可是她也知道李建国是不会分鱼给她吃的。

“奶奶!我要吃鱼!我要吃鱼!”棒梗撂下撒起泼来。

“秦淮茹!你这个当妈的怎么这么没用!没听到我大孙子要吃鱼吗?”贾张氏瞪着三角眼,唾沫星子都快喷到秦淮茹脸上了。

“妈,之前我们家和李建国闹成那样,他哪会把鱼分给我啊!”秦淮茹委屈极了。

她难道不想吃鱼嘛?要是去年,她装一下可怜,没准还能要到。

可现在,恐怕还不等她开口,就得被赶出来!

哎,要是李建国还是像以前那样多好啊!秦淮茹心中不由得怀念起以前的李建国来。

易中海家,一大妈也正和易中海两人吃着饭,一盘咸菜烧豆腐,一盘炒白菜。

虽然他现在是八级钳工,工资一共有99块,可是他们家依然过着十分简朴的生活。

因为两口子没有孩子,他们的钱是打算存起来以后养老用的。

“这是李建国家传过来的香味吧,没想到这李建国才学厨没多久,就有这么厉害的手艺了。”

易中海就着一口咸菜豆腐,喝了一口酒道。

一旁的一大妈闻言,放下筷子说道:“老伴儿,那你看这李建国是不是很有做厨子的天赋啊,他这菜做出来闻着就香!”

易中海拿起的酒杯停在了半空:“应该是,他开始上灶做菜到现在也没有多长时间。”

对于李建国在厨房的情况他是非常有话语权的,毕竟之前他早就和三食堂大厨周友邦打过招呼,对方这两年也一直没教过李建国。

也就是最近一个星期,才正式开始传授李建国做菜的手艺。

这么说起来,这李建国正式学做菜才一个星期啊!

想到这里,易中海也有点惊讶李建国的天赋了。

当初傻柱在丰泽园学厨可也是学了有几年时间才出师的,这不比不知道,一比吓一跳,李建国这小子可比傻柱厉害多了。

“我就觉得李建国这孩子将来有出息,我在前院可是听说了,他这鱼是今天上午跟三大爷一起在什刹海钓到的。”

“三大爷空手而归,啥也没钓着,李建国不仅钓了一大堆的鱼,还用鱼跟人家换了好多粮票呢”

一大妈将自己打听来的消息说了出来,她其实一直对李建国这孩子印象不错。

“还有这事儿?”易中海并不知道李建国拿鱼换东西的事情,只听院儿里人说他今天跟阎埠贵一起去什刹海钓到不少鱼。

“一准没错,这事儿,是三大爷自个儿说的,李建国回来后还给前院林家媳妇和三大爷家各分了半条鱼呢。”

见易中海不说话,一大妈接着说道,“老伴儿,我觉着这孩子挺不错的,比东旭靠谱,关键他们家就他一个人,咱们以后是不是对李建国好点,以后要是能让他给咱们养老......”

“这事儿以后再说吧,先吃饭。”

一大妈的话还没说完,就被易中海打断。

对于让李建国来给他们养老这事儿,易中海是一点也不看好。

以前是他看不上李建国,现在么,不说为了李建国家的房子,在李建国学厨这件事上,他在背后就没少手段。

还有他的徒弟贾东旭那边,肯定也是对李建国使坏了。

他已经隐隐有了些猜测,贾东旭那边应该是骗了李建国父亲的抚恤金,不然李建国先前的日子不会过得这么惨。

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