慕知微回到灶房，把空锅刷洗干净，热油爆香蒜头，把切好的炸豆腐倒进去，铲子翻炒间，豆腐吸满蒜香；再淋上酱油、撒盐调味，最后抓一把野葱丢进锅里，稍稍一翻，野葱的辛香混着豆腐的焦香，瞬间弥漫了整个灶房。
“好香啊！这是炒的什么？” 惠娘刚走进来，就被香味勾住脚步，凑到锅边看。
“野葱炒炸豆腐，您尝尝？” 慕知微递过一双干净筷子。
惠娘夹了一块放进嘴里，外面脆里面嫩的豆腐裹着野葱的香，连连点头：“真香！比肉还好吃！今儿你两个舅舅可有口福了。”
她转头看向一旁放凉的鸡，“荞妹，我把鸡切了吧？”
“娘，我教您怎么切。”
慕知微实在看不上这里“乱剁一通” 的切法，好好的鸡切完都分不清部位。
眼下只剩一把空心菜没炒，她往锅里添了点水，先切鸡。
清洗好刀和砧板，慕知微看灶房光线暗，提议：“去院子里切吧，外面亮堂。”
可刚走出灶房两人又犯了难 —— 泥土地容易沾灰，青石板也不算干净，鸡肉掉地上也难能吃，就是膈应。
慕知微忽然想起仓房里的竹匾，把鸡放回灶房，跑去拎了个比砧板大一圈的竹匾出来，用丝瓜瓤里外擦净、冲干水，放在青石板上，再把砧板放进去：“这样就算掉，也掉在竹匾里，不沾泥。”
惠娘蹲下来比划了两下，笑着说：“还是你机灵！之前咋就没想到呢！”
慕知微把鸡端出来，放到竹匾上：“娘，先把鸡脖子、鸡翅、鸡爪割下来，单独放。”
六狗子和小狗子闻着鸡香，也凑了过来，蹲在旁边目不转睛地看，小小的一团可爱乖巧得很。
慕知微索性领着两人去洗手，回来把新鲜的鸡肝分给他们吃。
小哥俩先把鸡肝递给慕知微和惠娘，推让了一番才放进嘴里，边吃边看切鸡。
等惠娘把鸡的 “边角料” 切好，慕知微又说：“接下来把鸡腿拆下来。”
“拆？” 惠娘拿着刀，一时不知道怎么下手。
慕知微干脆接过刀，一手提着鸡腿，顺着鸡腿根部划了一圈，再切断关节，一个完整的鸡腿就卸了下来。
刚要切另一个，惠娘忙喊：“慢点！你从哪儿下的刀？”
慕知微提着鸡腿，在关节处比划：“从这里下刀，划开鸡皮，顺着筋膜切，肉就自动分开了。” 说着干脆利落地切下另一个鸡腿，放在盘子里。
小狗子看得眼睛发亮：“这么大的鸡腿，吃着肯定幸福！”
“太大了，吃不完。” 六狗子实事求是。
“可是看着就香啊！” 小狗子小声嘀咕。
这话慕知微赞同！
一个完整的鸡腿看着是有食欲！
她就真的吃过，也没吃完，不过尝过后那种满足感很不一样。
所以，她对小狗子道。
“今天有客人，咱们把鸡腿留给舅舅们。等过几天，大姐姐专门杀只鸡，让你和哥哥每人啃一个大鸡腿好不好？”
小哥俩瞬间露出崇拜的眼神，惠娘觉得为了吃两只大鸡腿杀一只鸡有点不妥，可看着儿子们期待的模样，还是没忍心扫他们的兴 —— 孩子们懂事，知道客人在不任性，关起门来任性一下，也没什么，孩子们开心也很重要！
小狗子突然严肃地说：“大姐姐，过几天我们养的鸡也还不能吃！”
慕知微被这话逗得手一抖，切着鸡胸脯的刀差点偏了，放下刀笑得浑身发颤。
“大姐姐不杀你养的鸡。”
小狗子松了口气，慕知微又逗他：“那你养的鸡留着干什么？”
小狗子认真回答：“留着下蛋！等小鸡养大了，下蛋的鸡多了，再吃老鸡。”
原来他早有规划，不是单纯护食。
慕知微心里软了软，重新拿起刀，沿着鸡肋快准狠地切下去，一整块鸡胸脯被完整取下；剩下的鸡背连鸡肋从中间破开，一半先放进盘子，另一半横切成均匀的小块，码得整整齐齐。接着切鸡胸、剁鸡腿、斩鸡翅，连鸡头都对半切开，鸡脖子剔除瘀血和不能吃的后切段，鸡爪子剪掉指甲 —— 每一块肉都切得大小均匀，摆进盘子里，部位分明，看着就有食欲。
惠娘和六狗子只觉得 “切得真整齐”，唯独小狗子盯着盘子里的鸡脖子 —— 每一段都从关节处切开，长度几乎一样，连多余的切口都没有。
他突然想起昨晚慕知微讲的故事，眼睛亮了起来，大姐姐的刀法，跟故事里的解剖师一样厉害！
这一刻，他对慕知微的敬佩，简直达到了顶峰。
“好了！”
慕知微放下刀，小狗子立刻用没受伤的手拍着膝盖，六狗子慢半拍地鼓掌，惠娘也跟着笑：“这么切想吃哪块夹哪块，方便！”
“娘，您把鸡肉端去堂屋，再洗几个蒜头过来，我拍了做个蘸水。”
惠娘应着，先把鸡肉端进堂屋，又很快拿着洗好的蒜头回来。
慕知微把蒜头拍扁、去皮、切碎，放进碗里，倒上酱油泡着，蘸水就成了。
“荞妹，你歇着，我去炒空心菜。”
“好！”
慕知微清洗好砧板、洗了手，刚伸了个懒腰，就被小狗子拽住了衣摆。
小家伙扭扭捏捏的，跟平时的活泼劲儿完全不一样。
慕知微挑眉，小豆丁这是要弄哪一出？
六狗子正拿着《千字文》在旁边看，没注意这边的动静。
慕知微牵着小狗子，坐在堂屋前的台阶上，轻声问：“有话跟大姐姐说？”
小狗子压低声音，眼睛亮晶晶的：“大姐姐，你教我厉害的刀工好不好？”
慕知微愣住了 —— 这小豆丁，竟然从切鸡的手法里看出了 “门道”？
这敏锐度也太逆天了！
她没立刻答应，反而漫不经心地问：“什么厉害的刀工？就是切鸡而已，你多切几次也能会。”
“不是！是切鸡的手法 —— 学会了这个，切什么都能这么好看。” 小狗子说得认真，一点都不像在闹着玩。
慕知微更惊讶了：一般孩子见了这手法，要么觉得 “好玩”，要么觉得 “害怕”，他竟然觉得 “好看” 还想学？
她正犹豫着，小狗子突然靠进她怀里，小声哀求：“大姐姐，就像你说的‘刀刀不死人’那样，教我吧！”
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