秋日的晨光透过薄雾,温柔地洒在韩家小院里。林晚轻手轻脚地起床,看了眼还在熟睡的韩峥和摇篮里的小韩曦,披上外衣就出了门。清晨的服务社已经热闹起来,她仔细挑选了肥瘦相间的五花肉,又挑了副新鲜的猪大肠。腊肉是前些日子就备好的,挂在厨房梁上风干得恰到好处,透着诱人的光泽。
回到家,林晚系上围裙就开始忙活。她先把五花肉切成均匀的方块,下锅焯水后捞起,又在锅里放油烧热,加入冰糖慢慢炒出糖色。待糖色变成枣红色,她把肉块倒进去快速翻炒,肉块立刻披上了一层晶莹的红亮外衣。加入葱姜、八角、桂皮等香料,再倒入适量酱油和料酒,最后加满清水,盖上锅盖,让红烧肉在炉子上小火慢炖起来。
随着炉火渐旺,浓郁的肉香开始弥漫在整个小院里,连葡萄架上的麻雀都叽叽喳喳地叫得更欢了。
韩峥起床时,就闻到了这诱人的香气。他走进厨房,从身后轻轻环住正在忙碌的林晚:这么早就开始准备了?
林晚回头一笑:今天可是大日子,得早点准备。你去看看小曦醒了没,等会儿李姐和刘梅就该来了。
果然,刚到中午时分,院门外就传来了李姐爽朗的声音:林同志,我们来了!只见她挎着个竹篮子,里面装着各色调料。
一进门,李姐就深吸一口气:这红烧肉炖得真香!光是闻着味儿我就饿了。
一直在炉子上炖着呢,林晚笑着迎出来,就等着你们来。王处长的红烧鸡块准备得怎么样了?
他啊,李姐摆摆手,一早就去市场挑了只最肥的母鸡,这会儿正在家守着锅呢,说是要拿出看家本领。
两人说笑间,刘梅也提着菜篮子到了。她今天特意穿了件崭新的碎花衬衫,显得格外精神。
你们都到这么早?刘梅笑着把篮子放在石桌上,我带了最新鲜的韭菜和鸡蛋,待会包饺子用。
正好,林晚接过篮子,面准备好了,就等着你来大显身手呢。
刘梅洗了手就开始忙活。她先把面粉倒进盆里,慢慢加入温水,一边加水一边用筷子搅拌,待面粉成絮状后,开始用手揉搓。她的动作娴熟流畅,不一会儿就揉出了一个光滑的面团。
刘梅这手艺可真不错,李姐在一旁称赞,看这面团揉得多光滑。
那是,刘梅得意地笑了,我娘说过,揉面要:面光、手光、盆光。这可是基本功。
趁着刘梅揉面的工夫,林晚去了趟菜园。秋日的菜园里,各种蔬菜长势喜人。她小心翼翼地拔了几棵水灵灵的小葱,又摘了几个红彤彤的水萝卜和翠绿的小辣椒。露珠还在菜叶上滚动,在阳光下闪闪发光。
李姐接过这些新鲜蔬菜,在井边仔细清洗。清凉的井水哗哗流淌,她一边洗菜一边哼着小曲,心情很是愉快。
这菜真新鲜,李姐把洗好的菜放在竹篮里沥水,生吃最爽口,待会配上林同志炸的酱,保准好吃。
林晚开始准备下酒菜。她先把花生米用清水快速冲洗后沥干,待锅里的油温升至五成热,将花生米倒入锅中。花生米在油锅里噼里啪啦地响着,散发出诱人的香气。她用漏勺轻轻搅动,待花生米颜色变得金黄,立即捞起沥油,趁热撒上细盐拌匀。
接着,她开始制作锅包肉。将猪里脊切成薄片,用刀背轻轻拍松,加入料酒、盐和白胡椒粉腌制。另取一碗,打入鸡蛋,加入淀粉和少许水调成糊状。将腌好的肉片均匀地裹上面糊,下入六成热的油锅中炸至定型捞出。待油温升高后,再复炸一次至金黄酥脆。最后另起锅,放入少许油,加入葱姜丝爆香,倒入白糖、醋、酱油和适量清水熬成汁,将炸好的肉片倒入快速翻炒均匀,撒上香菜段即可出锅。
就在林晚忙着做辣椒炒腊肉时,院门外传来了王处长洪亮的声音:来来来,让一让,红烧鸡块来了!
只见王处长端着一个沉甸甸的砂锅,小心翼翼地走进来。砂锅还冒着热气,浓郁的香味扑鼻而来。
这可是我们老王的拿手好菜,李姐得意地介绍,他特意起了个大早去挑的鸡,炖了整整一上午呢。
王处长把砂锅放在桌子正中央,掀开锅盖,只见鸡块色泽红亮,汤汁浓稠,里面还点缀着几朵香菇和几段葱段,看着就让人食指大动。
王处长这手艺真不错,林晚称赞道,光是看着就知道好吃。
那是,王处长得意地捋了捋头发,我这红烧鸡块可是有秘方的。要先用油把鸡块煸炒到金黄,再加入特制的调料,最后小火慢炖,这样才能入味。
正说着,刘梅的丈夫张干事也到了。他手里提着两瓶酒,一进门就推了推眼镜:看来我来得正是时候啊。
张干事环视了一圈满桌的菜肴,不禁惊叹:这架势,比饭店还丰盛啊!红烧肉、锅包肉、辣椒炒腊肉、油炸花生米、蘸酱菜,还有王处长的红烧鸡块,真是太丰盛了。
这时,小韩曦在摇篮里醒了过来,咿咿呀呀地叫着。韩薇赶紧过去把侄子抱起来,轻声哄着。
韩峥从部队回来时,正好赶上开饭。众人围坐在葡萄架下的长桌前,秋日的阳光透过枝叶的缝隙洒下来,在菜肴上跳跃着金色的光点。韩峥打开一瓶西凤酒,给每个人都斟上一杯。
他举起酒杯,今天难得一聚,首先要感谢三位女同志辛苦准备这一桌好菜,其次要感谢咱们的邻里情谊。希望大家今天一定要吃好喝好,不醉不归!
干杯!众人齐声应和,酒杯碰撞发出清脆的声响。
王处长迫不及待地夹起一块红烧鸡块放入口中,细细品味后连连点头:嗯!肉质鲜嫩,入味十足,火候把握得恰到好处。
你也尝尝林同志的红烧肉,李姐给丈夫夹了一块,炖了一上午呢。
王处长尝了一口,眼睛顿时亮了:这红烧肉炖得真是一绝!肥而不腻,瘦而不柴,入口即化。林同志,你这手艺可以开饭店了。
林晚被夸得有些不好意思:王处长过奖了,就是家常做法。
张干事则对锅包肉情有独钟,一连吃了三块:这锅包肉做得真地道,外酥里嫩,酸甜适口。我在哈尔滨吃过最正宗的锅包肉,林同志做的这个一点也不逊色。
是啊,刘梅接话,林同志做菜就是讲究。你看这辣椒炒腊肉,腊肉切得薄如纸片,辣椒翠绿爽脆,火候掌握得正好。
韩峥不时给林晚夹菜,一会儿是红烧肉,一会儿是锅包肉,低声说:忙了一上午,你多吃点。
李姐看在眼里,用手肘碰碰王处长:你看看人家韩团长多体贴,知道疼媳妇。你学着点。
王处长哈哈一笑,也给李姐夹了块鸡腿:学,这就学!不过话说回来,韩团长和林同志的感情真是让人羡慕。
张干事闻言,也默默给刘梅夹了她最爱吃的糖渍西红柿。刘梅脸上泛起幸福的红晕,小声说了句。
这时,韩薇端着刚煮好的饺子上桌:韭菜鸡蛋馅的饺子来啦!
热气腾腾的饺子像一只只小白鹅,整齐地排列在盘子里。小军迫不及待地夹起一个,被烫得直哈气,把大人都逗笑了。
慢点吃,刘梅轻轻拍着儿子的背,没人跟你抢。
王处长又给大家斟满酒:来,再干一杯!为了咱们的邻里情谊!
酒过三巡,气氛更加热烈。王处长开始讲起部队里的趣事,说到有一次演习时的糗事,把大家都逗得前仰后合。韩峥虽然话不多,但偶尔插话总能说到点子上。张干事则是个很好的倾听者,不时推推眼镜,露出会心的微笑。
说起来,王处长又干了一杯,咱们这三家能处得这么好,也是缘分。记得刚搬来的时候,大家还都不熟悉呢。
是啊,李姐接话
刘梅也回忆道:我记得小军那会儿老是跑来韩家院子玩,林同志总是给他糖吃。
林晚笑着说:邻里之间就是要互相照应。
韩峥举起酒杯:那就为了这份难得的邻里情,再干一杯!
夕阳开始西斜,天边泛起橘红色的晚霞。葡萄架上,一串串成熟的葡萄在夕阳余晖中泛着紫莹莹的光泽,仿佛也在分享这份欢乐。
小军吃饱后,拉着韩薇在院子里玩跳房子游戏,清脆的笑声回荡在小院里。大人们则继续喝酒聊天,从家长里短聊到国家大事,气氛温馨而融洽。
王处长已经有了几分醉意,拉着韩峥的手说:韩团长,以后咱们每个月都要这么聚一次!这邻里之间,就要常来常往。
韩峥笑着应允,只要大家有时间,随时都可以聚。
饭后,韩峥主动起身收拾碗筷。王处长和张干事见状,都不好意思地站起来帮忙。
这怎么好意思,王处长说,让韩团长亲自收拾。
应该的,韩峥已经开始摞盘子,今天女同志们忙了一整天,该休息休息了。
三个男人一起动手,很快就将餐桌收拾得干干净净。王处长和张干事看着韩峥熟练地洗碗擦桌,动作麻利,都不禁暗暗称奇。
没想到韩团长在家也这么勤快,王处长小声对张干事说。
张干事推了推眼镜:确实,看来韩团长很会体贴林同志。
李姐和刘梅在葡萄架下休息,看着男人们忙碌的身影,相视而笑。
今天真是开心,李姐说,好久没这么热闹了。
是啊,刘梅接话,看他们男人相处得这么好,咱们也开心。
林晚把剩下的菜仔细收好:明天热热还能吃一顿。
待送走所有客人,天色已经暗了下来。韩薇抱着早就睡着的小韩曦回屋去了,院子里只剩下林晚和韩峥。
满天星斗在天幕上闪烁,晚风轻拂,带来阵阵清凉。林晚靠在韩峥肩上,轻声说:今天真开心。
韩峥揽住她的肩膀:辛苦你了,准备了这么多菜。不过看你开心,我也高兴。
其实,林晚抬头看着星空,我挺喜欢这样的。邻里之间和睦相处,经常聚聚,多好啊。
韩峥温柔地抚摸着她的头发,以后我会多安排时间,陪你和邻居们聚聚。
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