阿奶把最后一枚铜钱丢进木匣子时，指忽然“啪”地合上匣子笑出了声：“两百两！真真实实的两百两啊！”
桌上的油灯灯芯都晃了晃，满桌人瞬间停了筷子。
永吉永祥嘴里还含着半个饺子，腮帮鼓得像揣了俩小核桃，嘴角沾着油也顾不上擦，眼睛瞪得贼大：“奶！你说多少？我们没听错吧。”
阿爷刚抿了口米酒，放下了粗瓷碗，语气里带着点疑问：“老婆子，你再数数？别是把铜板当银子数了。”
“你自己数！”阿奶把木匣推过去，嘴角却翘得压不住。
这是一家攒了一年的辛苦钱，春天采的笋干、夏天摘的野果、秋天卖的山货和猎的野味，全换成了这一匣子的重量。
阿爷还真就借着烛光，先把银锭子一枚枚排在桌上，又把铜钱串子解开，一枚枚数了两遍，然后满意地点了点头，声音都亮了些：“真两百两！今年这山里的收成，没白辛苦这一年！”
阿奶忽然收了笑，指节叩了叩木匣，对着几个孩子沉声道：“财不外露的道理，你们可得刻在心里。出去不许跟人提家里有多少银子，更不许把木匣子的位置说漏嘴，知道不。”
几个孩子赶紧点头，永祥攥着衣角，小嗓子发紧：“我不说！我又不傻的！”
“对了爷，”永平放下筷子，指节还沾着点饺子馅：“后院那三头猪，前儿我去喂的时候，摸了摸肚子，全是肥膘！今年咱家该杀猪腌腊肉香肠了。去年的腊味吃了一年也差不多完了，今年多腌些，说不定还能送些去县城的福兴楼试试。”
月妍立刻凑过来，眼睛像星星一样忽闪忽闪的：“阿奶！我想吃腊肉蒸饭了，还有香肠炒蒜苗。永平哥说得对今年咱多腌些，留一些咱自己吃，其他的都拿去换银子！”
阿奶听得直点头，伸手摸了摸月妍的头，帮她捋了捋耳边的碎发：“还是妍丫头心思细，这脑子就是活络！”
阿爷当即拍了板，酒碗在桌上轻轻一磕：“就这么定了！明日天不亮请李屠户来，全家都动手，腌肉、灌香肠，再烧锅热水烫几壶酒，热闹热闹！”
第二日天还没亮透，院外就传来李屠户粗亮的吆喝：“姜老哥！杀猪咯！”
阿爹和大伯早把院角扫得干干净净，搬来厚重的铁砧子架在石板上，阿娘则在灶房烧了两大锅滚烫的开水，晾在旁边的大木桶里，蒸汽裹着草木灰的味儿，飘得满院都是。
李屠户背着亮闪闪的屠宰刀，刚进院就朝着猪圈喊：“这猪养得好！瞧这膘，能出不少肉！”说着便挽起袖子，先把三头壮实的年猪从圈里赶出来。
肥猪大概知道了自己的生命即将走到尽头，哼哼唧唧地一动不动，大伯和爹赶紧上前，一人拽着一只耳朵，一人托着肚子，才把猪按在铁砧旁。
李屠户手起刀落，动作干脆得很，血顺着铁砧缝往下滴，阿娘早备好了陶盆接着，说要留着做猪血豆腐。
等烧红的烙铁往猪皮上一按，“滋啦”一声冒起白烟，焦香混着肉香瞬间飘出院子，村里的半大孩子全被引来了。
一个个扒着院墙往里瞧，手指抠着墙缝，眼睛直盯着铁砧上泛着油光的猪肉，嘴里还小声议论：“今年姜家的猪真肥！”
“要是做成腊肉，肯定比去年他家酒席上的还要香！”
永安听见动静，攥着阿奶的衣角往外瞅，还偷偷朝墙头上的伙伴挥了挥手。
没半晌，三头猪就被解成了大块。肥肉透着润亮的油光，瘦肉泛着新鲜的粉红，连骨头都剁得整整齐齐，分门别类码在竹筛里。
阿娘和大伯娘早把廊下的几口大缸擦得锃亮，又把粗盐、花椒、八角倒进石臼，阿爷抡着石杵捣——“咚、咚”的声响撞在晨光里，碎末子混着香气飘出来，永安凑过去想闻，被阿奶笑着拍了下后脑勺：“小心呛着！”
“盐要撒匀，每块肉都得裹到料，不然放不久容易坏。”阿奶蹲在缸边，手把手教月妍码肉。
月妍戴着粗布手套，先把肉块在调料里滚一圈，让盐粒和花椒碎嵌进肉纹里，再小心地放进缸，一层肉一层料，码得严严实实，连缝都不留。
永祥也想帮忙，却总把调料撒到缸外，阿爹便笑着递给他一捆麻绳：“来，帮爹递绳子，把腌好的肉串起来——挂得高，风吹着才香。”
永祥立刻来了劲，踮着脚递绳子，看着阿爹搬着梯子，把串好的腊肉挂到屋檐下的横梁上，油珠顺着肉皮往下滴，落在地上还有小油点。
腌完腊肉，第二日一家人又忙着灌香肠。阿娘和大伯娘把提前泡在温水里的肠衣捞出来，捏着肠衣两头轻轻拽——“得泡软了才好灌，不然容易破。”
永平哥搬来一节光滑的竹筒当漏斗，把肠衣套在竹筒细头，一手扶着，一手往里面塞肉馅，力道拿捏得正好，灌出来的香肠粗细均匀，像小胳膊似的。
大嫂则坐在小板凳上，手里捏着棉线，等永平哥灌好一段，就赶紧系上结，还在结上打个小疙瘩做记号：“这是辣的，这是不辣的，别混了。”
永吉永祥没什么活可干，就蹲在旁边给大家递帕子、送热水，偶尔还帮着捡掉在地上的棉线，忙得脸蛋通红，却没喊一句累。
没几日，前后两个院子的屋檐下都挂满了腊肉和香肠。腊肉油亮得能映出人影；香肠红彤彤的，还带着点花椒的浅褐，风一吹轻轻晃动。
阿奶每天都要去瞅两回，伸手摸一摸肉皮的干湿度，嘴里念叨着：“再晒几天就好了，到时候蒸一块给孩子们解解馋。”
腌完腊味的第二日，天刚放晴，阿爷就扛着梯子，带着永平永安去地窖取白菜腌酸菜。地窖里凉丝丝的，刚推开木门就冒起白汽，码得整齐的白菜还带着水汽，叶子脆得能掐出水。
一家人围在院里，把白菜外层的老叶剥去，老叶也不浪费，阿娘收着喂鸡，再把白菜撒上粗盐用力揉。永安力气小，脸蛋就红得像熟透的苹果，胳膊也酸了，却只揉了几颗白菜。
还仰头问阿爷：“爷，为什么要揉啊？直接腌不行吗？”阿爷笑着把他手里的白菜接过来，一边揉一边说：“得把白菜的汁揉出来，酸菜才酸得匀，还不容易坏——等酸了，炒酸菜腊肉给你吃！”
直到满院都是白菜的清甜味混着盐味，白菜渗出清亮的汁水，阿爷指挥着把白菜塞进大陶瓮，一层一层压实。
阿爹站在旁边，踩着木凳往下压，直到白菜再也挤不出缝，最后盖上厚重的青石盖，再压上块磨盘大的石头。
阿奶一边擦手一边说：“等过十天半月，酸菜酸得正好，到时候煮一锅酸菜白肉，再蒸上香肠，配米饭吃！”
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