家生子的发家之路

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第19章 豆泥花饼

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柳叶拿出一团绿色的抹茶豆泥,搓圆后,又扯下一团糯米泥,将糯米泥裹在抹茶豆泥外,又沾了水,在荸荠粉里裹一圈。

按照这法子,又做出十多个颜色各异的团子,放在做桃花型的模具里按压后,再撒了一层荸荠粉,小心翼翼的脱模,放在蒸笼里蒸。

一刻钟后,柳叶打开蒸笼盖。

等蒸笼里的水汽散了后,张秀芳打开蒸笼盖,眼睛都亮了起来:“哎哟,我的幺儿哟,这小花团子看起来,好看得勒。”

张秀芳一时惊喜起来,乡音也就冒了出来。

柳叶道:“阿娘,用白瓷盘子盛这水晶桃花饼,白瓷底子白,正好衬出这水晶糕的颜色。”水晶糕外皮半透明,刚好若隐若现地露出里边的颜色来,瞧着好看得紧。

柳叶按照自己的审美,将水晶糕按照颜色的深浅、间色、对色,摆了三叠,又问张秀芳:“阿娘,有桂花蜜吗?最好是那种腌制不久的桂花,颜色金黄、橙红的点缀在水晶糕上,最是好看。”

张秀芳就回道:“说起这个,方娘子是做桂花蜜的行家,别人腌制出来的桂花发黑,就她弄的桂花也不知道怎么弄的,新鲜桂花是啥颜色,她弄出来的就是啥颜色,这是她家传的秘法,旁人学不来的。”

柳叶没想到,她一句随口的问话,竟然引出了方娘子的做桂花蜜的本事,她刚才也就随口一问。

桂花是八九十月开的,摘下来如果不及时晒干或者是晒的温度过高,就容易氧化变黑,只有新鲜的直接用蜜腌制的,腌制时间不长的还能保留些颜色,现在是正月,桂花花时过了两三个月,哪里还有新鲜的桂花?

没想到张秀芳却说方娘子能腌制出不氧化变黑的桂花蜜,那肯定是掌握了低温烘烤桂花的方法,心里想着等自己得了闲,今年的桂花开了,也试着弄一弄,看看能不能模仿出同款桂花蜜。

此刻的柳叶不禁庆幸,自己还保留着前世的记忆。重活一世她没有空间、系统这些金手指,前世学习到的知识就是她的金手指,不然也弄不出这水晶糕来。

张秀芳仔细看看这水晶糕,等糕点半凉了,发现颜色也没有啥变化,心里就松了一口气。

“这水晶糕瞧着好看,吃着也不错,想来是能够交差了。”张秀芳吃了一个水晶糕,甜滋滋的不难吃,看起来又好看新奇,自己元宵节能交差了。

柳叶也尝了一个蒸笼里的,对张秀芳道:“阿娘,这是你第一次弄出新鲜吃食,咱们要做就做到最好。这水晶糕,只是我脑子里想到的糕点的中的一种,算不得多难,另外一种才是我真正想做的。”

“这还不算难啊?”张秀芳惊讶,毕竟她将那几本食谱翻了个遍,也没找出一道自己会做的来。

“阿娘,你瞧我等下做出来,你就知道。”柳叶卖了个关子。

随后,柳叶就拿出一块干净的揉面板,这板子是请府外的木匠用柳木做的,表面打磨光滑,又上了大漆,是专门用来揉白面的。

柳叶在白芸豆泥里加入一些糯米团,在面板上揉按,糯米团增加了白芸豆泥的柔韧性,于是豆泥慢慢的就变成了一种有韧性的白色面团,手感与白面有些类似。

柳叶用这样的方法,弄出七八种颜色的面团,将紫色与黄色的豆泥团揉搓在一起,紫色在内,黄色在外,放在先前的桃花模具里按压好,再靠着手掌边缘轻轻敲打,一朵混色的紫心黄边的五瓣花朵状的糕点就落在她的手里。

柳叶看到成品十分的好看,就骄傲的将手里的花糕托到张秀芳的跟前,骄傲道:“阿娘快看,好看吗?”

“好看!”张秀芳立即应声,双眼亮晶晶的,既为得了这糕点而高兴,也自豪这东西是自己女儿弄出来的。

张秀芳将那一枚二指宽的糕点拿在手里,仔仔细细的瞧了,怎么瞧怎么好看,要是换了更精巧的模样,如菊花型、牡丹花型的模具,再将这豆泥仔细调色摆放,那弄出来的糕点不知有多好看。

张秀芳想到此处激动道:“我的乖乖,你真给阿娘长脸了。”

柳叶笑着回道:“是阿娘教得好,要不是有那……书,还有阿娘你的支持,我也做不出来。”柳叶本想说食谱,但顾忌这到底不是家中,就只隐晦的说了书。

张秀芳搂着她道:“我不识字,你阿爹教了也学不会,空有那宝贝也做不出东西。”说着话,张秀芳的眼睛就没离开过灶台上那水晶糕跟方才弄出来的豆泥糕,心里骄傲得紧,谁家小姑娘有她家幺儿聪明?没有,满府里除了那几位小主子,就找不出一个比自己幺儿聪明的孩子。

当爹做娘的,一辈子就希望孩子好,自家幺儿有这脑子,再有那几本食谱,日后就有了活命的本事。

这般想着,张秀芳对柳叶道:“等阿娘下个月领了月例银子,就拿钱买些纸笔,你跟你阿姐、阿哥,就将那八本册子都抄录一遍,日后不管你们谁成家了,那东西都带一份走,你们都识文断字,肯定看得懂上面的秘方,就靠着上面的那些普通方子,就能有个谋生传家的本事。”

柳叶应了,心里感叹张秀芳对他们三个孩子是真的好,事事为他们考虑着,虽然平日里更偏向自己这个小的,但对于两个大的,也是爱的疼的,也正是因为闻狗儿跟她都是一碗水尽量端平的,三个孩子感情也都深厚,并不觉得父母就偏疼别的薄待自己的。

只这一点,就胜过天下万千父母了。

柳叶被张秀芳抱着,是难得的安心。

下午,母女二人又去库房找了些不同的花模子,弄出了五六种不同花色的豆泥花饼。

张秀芳就找来两个白瓷盘子,将豆泥花饼跟水晶糕各装了一盘子,装进食盒里。

晚间吃饭前,趁着天光还亮着,提着盒子去找方娘子。

方娘子在厨房这边有个休息的小房间,张秀芳敲门,她开了门见张秀芳带了个食盒了,心里就明白了两分,问道:“可是琢磨出什么新吃食来了?要是东西不好,我可不会送到主子跟前。”

张秀芳听了这话,自信道:“娘子只管放心,东西肯定好。”

方娘子见她如此自信,心里也嘀咕,难道真让这张娘子弄出了什么好东西不成?

张秀芳将食盒放在桌子上,打开食盒,从里面端出两盘点心来,只一眼,方娘子的目光就黏在了盘子里的点心上。

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