送别了张大叔，吕辰牵着雨水，跟随陈老先生来到这一处四合院，院子确实不大，但雅致非凡，青砖墁地。正房三间坐北朝南，宽敞明亮；东西厢房各两间，稍小些但也规整。老房子有些年头了，屋顶的瓦片有些松动，窗棂的油漆有些斑驳脱落，墙壁也需要重新粉刷，院子里有些地砖也碎了。
吕辰看着东厢房的书房，里面一个大书柜，摆满了书，他突然问道：“陈老师，不知道这些书，您要怎么处理？”
“小伙子，你爱看书？”陈老先生不惊讶，吕辰虽然看起来年纪小，但谈吐不凡，想来应该是读过一些书的。
嗯，特别喜欢，陈老师，如果这些书你不好搬走，可不可以留下一些给我们，我愿意花钱买下来。
陈老师哈哈大笑，小伙子你要喜欢，我留一些给你，也不谈钱不钱的，这说是缘分，我明天就安排人来搬家，到时候你来，看上什么书留下就是了。
送别了陈老先生和张大叔，吕辰带着小雨水，又来到街道办，找到刘干事说要重新铺设小院的地砖等事宜，在刘干事推荐下，找了一支口碑不错的施工队。
带着张工头，仔细查看了这处院子。
“师傅，麻烦您了。”吕辰条理清晰地交代，“屋顶的瓦片检查一遍，松动的加固，漏水的换掉。窗户的旧漆铲掉，重新刷一遍清漆就行，窗纸都换新的。墙壁全部用石灰水刷白。院子里坏掉的地砖挑出来换新的，不需要多好，整齐结实就行。屋里的家具都擦洗干净，看看有没有需要加固的。工期不用赶，但活要细。明天陈老师会来搬家，你们后天就可以来施工了”
工头也是个实在人，拍着胸脯保证：“小东家放心！都是实在活计，保管给您收拾得利利索索，住着舒心！”
“那师傅您报个价。”
工头也不含糊：“按小东家您说的，我大体查看了一下，基本都是修整一下，换的瓦片和砖也不多，上漆和刷墙费事点，包工包料，您总共给我220元就可以。”
“师傅，这样吧，我呢给您260元，中午的饭钱就不管了。”没问题，你这点活计七天之内就给你做好，主要是刷墙费事，不过这八月天，也干得快，十天后，您就可以搬进来住了。
吕辰数了260元交给工头，今天一天就花了2160多，再加上昨天花了的，这才到北京一天，老爹留下的钱只剩下100多块，不禁感慨“京城大，居不易”，看来，接下来要省着了。
好在经过三个多月的努力，空间里的蔬菜也可以采摘了，再过十多天，老家田里的稻米、玉米也可以收了。想来今年，吃饭的问题是解决了，不过原本计划来买家畜家禽的，看来也只能再等等了。
送别了工头，吕辰锁了门，带着雨水离开了小院，朝着丰泽园的方向一路慢慢的走着，吕辰感受着这个时代特有的气息，满眼都是新奇，从昨天到现在，吕辰一直在忙着，现在闲着，才有机会好好打量着建国初期的北京城。
西直门内大街，是北京内城范围。街道宽敞，两旁是连续的商铺：粮店、布店、饭馆、副食店、理发馆、当铺、自行车修理铺等。建筑多为单层或两层砖木结构，带坡顶。招牌林立。铛铛车的轨道铺设在路中央。新街口是重要路口，相对繁华。路面是柏油或石板。
典型的城市市民生活景象仆面而来，居民穿着以蓝、灰、黑色的棉布制服为主，女性穿布拉吉或花布衫，自行车是主要交通工具。能看到家庭主妇买菜、工人下班、学生放学、干部办事，店铺伙计在门口吆喝，氛围热闹、嘈杂，充满市井生活气息。标语和宣传画开始增多。
进入西四，就是更重要的交通枢纽和商业区，着名的西四牌楼在还矗立着。街道格局方正，店铺档次略高于新街口，有绸缎庄、较大的饭庄、银行等。与西直门内大街、新街口类似，这里人流车流更大，商业气息更浓，干部、知识分子模样的人更多。能看到老式卡车底盘改装的公共汽车驶过，氛围更加熙熙攘攘。
进入西单，就到了北京内城最繁华的商业中心之一。街道宽阔，大型百货商店（如西单商场）、书店（如新华书店）、影院、邮局、银行林立。建筑多为二三层。橱窗开始出现。有轨电车和公共汽车密集。西单路口车水马龙。广告牌和宣传画更多。
这里是城市活力的中心。市民穿着相对更讲究，干部、知识分子、学生、军人、工人、外地来京人员混杂。能看到穿皮鞋、戴手表的人。氛围摩登、喧嚣、充满都市感。广播喇叭播放着新闻或歌曲。
从西单往东，就走上了长安街。这是新中国的“神州第一街”，当时已开始拓宽改造，但还有部分路段仍在施工。路面宽阔笔直，气魄宏大。两侧多为政府机关、大型文化单位和新建的苏式风格建筑。绿化较好，行道树整齐。与之前经过的街道形成强烈对比，象征着新中国的崭新面貌。
这里行人相对较少，多为办事的干部、军人、知识分子，穿着整洁的制服或正装，步履稳重。自行车和公共汽车是主要交通工具，偶尔有小汽车驶过。氛围庄严肃穆、开阔疏朗。
一路到达丰泽园，已经是下午6点多，雨水早走不动，趴在吕辰背上睡着了，还好体重不大，不然就这一趟得直接累坏。
丰泽园人来人往，正是忙碌的时候，吕辰带着雨水，直接往赵四海师父家走去，路过一个农贸市场，切了几根排骨，又买了点瓜果蔬菜，拎着就来到了赵四海师父家。
雨水蹦蹦跳跳的就跑进了院子：“师娘！我来了！”
赵大妈正在院子里捡豆角，框子里放着半框豆角，小盆已经装满了小半。“唉，雨水回来了，你们今天去哪里了？好玩不好玩？”
“我们去了长安街，可好远了，表哥还给我买大白兔奶糖，呐，给你吃，可甜了”雨水说着从兜里拿出一把奶糖，放在赵大妈手上，又剥了一颗递给赵大妈，昨天晚上，她和师娘睡，所以特别亲近。
赵大妈开心的含在嘴里，慈爱的摸了摸雨水的头，眼里的笑容化都化不开。
吕辰看了一下手里的蔬菜，和赵大妈菜框里的豆角，说道：“师娘，咱们今天晚上吃地锅排骨”。
“地锅排骨？这是什么菜？小辰你会做？”赵大妈作为大厨妻子，竟然没听过这个菜。
“听说这是河南那边的做法，一会我做给您看”，吕辰前世作为农家乐老板，地锅系列可以说熟得不能再熟。
说着，他就开始行动起来，将带回来的蔬菜洗好，排骨斩断成块，将大铁锅压在火上。放了一大勺油，抄起斩好的排骨倒入滚烫的锅底，“滋啦”一声油脂欢腾。挥动铁铲，排骨渐渐焦黄，浓香四溢。
接着，双放入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒入锅煸炒。香气更浓时，舀起一大勺黄豆酱倒入锅中。酱汁瞬间裹住排骨，酱香与肉香蒸腾交融。注入滚烫沸水，撒盐、淋酱油，盖上锅盖。
趁排骨炖着，又揉搓起玉米面团，揪下一块，熟练压成厚薄均匀的玉米饼。沿着锅边贴了一圈。
正炖着，赵四海师父带着表哥何雨柱一起到来，吕辰赶紧招呼：“赵师傅，你们等一下，再过半个小时就吃饭”。
赵四海看着大铁锅，有些不确定道：“小辰，你这个是东北学来的？”
“赵师傅，这可不是东北菜，这是我爹教我的，听说是河南那边的做法，叫地锅排骨”。
赵四海点了点头：“不错，酱香浓郁、汤汁醇厚，有些火候，这东西适合冬天吃。柱子，去把你三位师兄叫来，今天咱们喝一杯”。
何雨柱答应一声就跑了出去，赵四海问了吕辰一些地锅排骨的做法，吕辰一一答应。
很快三个师兄与何雨柱到来，赵师傅吩咐何雨柱开了一瓶酒，给大家满上。
赵四海尝了一块排骨，放下筷子，拿起酒杯抿了一口，目光扫过桌上的地锅排骨，又看了看徒弟们，最后落在吕辰身上。
“小辰，你这菜，有点意思！” 赵四海兴奋道：“粗犷，实在，味儿足！用料不见得金贵，但这做法，这火候的把控，把最家常的东西做出了不家常的滋味！尤其这‘锅’和‘贴’的结合，是精髓！”
他斩钉截铁道：“依我看，这路子能走！不止是排骨，鸡、鸭、鱼、甚至大块的豆腐、白菜帮子，但凡能炖煮入味、能贴饼吸汤的，都能这么弄！完全可以做成一个地锅系列”
他又看向四个徒弟：“这菜你们琢磨琢磨！丰泽园里用不着这个，但你要记住这做法，这思路！以后若是自己支个摊儿，或是遇上需要量大管饱、味儿足解馋的场合，这就是招牌！老百姓就认这个实惠劲儿！”
几人听得连连点头，吕辰也是服了。
大师傅就是不一样，短短几句话，不仅精准地点破了这道菜成功的秘诀，更是一眼看穿了其背后蕴含的潜力和普适性，直接将其上升到了可以系列化推广的“地锅”概念。这份功力，这份对食材、对烹饪、对市场需求的深刻理解，正是大师傅区别于普通厨子的地方！
“都愣着干什么？” 赵四海大手一挥，“动筷子！趁热尝尝这‘地锅’的滋味儿！”
一时间气氛热烈，就连小雨水也是连吃了两个玉米饼，满嘴流油。
饭后，三师兄收拾洗碗，其他人坐在院子里聊着天，吕辰将今天在新街口那边购买四合院的事说了，以后兄妹三人就不回四合院居住了，又约好等新居落成的时候请大家吃饭。
赵师傅说：“我今天已经和老谷（丰泽园经理）说好了，以后给柱子每个月领17块钱，每天带一个荤菜、一个素菜饭盒回家，你们把日子省着点过，再有我和柱子三个师兄帮衬着，总不能让你们三兄妹饿了肚子”。
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