午饭休息了一个小时，何雨柱拍拍屁股去了木华大学找申源，咱不提他。
单说轧钢厂食堂这边，南易正手把手教李怀德整红烧肉。
“厂长，油温六成热放冰糖——”
“啥叫六成热？”李怀德举着铲子，一脸懵。
南易硬着头皮比划，“就是锅底刚冒小泡那会儿……”
“砰！”李怀德干脆把一碗冰糖全扣进去。
“厂长！倒多了！”
“没事儿！”李怀德大手一挥，“甜口更香！”
半小时后，李怀德端着那盘黑里透红的“红烧肉”，感动得直抹眼泪，“真是想不到，我老李也能鼓捣出这么……这么有创意的硬菜！”
南易瞅着那团焦糖色“不明物体”，咽了口唾沫，“厂长，要不咱再回锅试试？”
“试啥试！”李怀德一看表，“坏了！答应带你去大领导家下厨的，他们要吃川菜的！师父，你带好家伙事，快走！”
黑色的伏尔加轿车经过门口哨兵的严格检查，开进了大院。
到了大领导家洋楼门口，南易隔着车窗瞧见几位穿中山装的干部正在院子里寒暄。
李怀德拽拽衣领 “今天川省的战友来看大领导，大领导点名要正宗川菜。”
看到这架势，南易手心冒汗 “厂长，我这点手艺可没跟领导报备啊……”
“怕啥！”李怀德压低嗓门，“柱子都说你准行！不用怕，干就完了！”
刚下车，大领导的新秘书迎上来，“李厂长，这位？咋不是何师傅？”
“何师傅他……”李怀德话还没说完，就听到客厅里笑声朗朗。
“老周，今天让你们尝尝四九城最地道的川菜！京派川菜！”大领导领着客人进客厅，一见南易愣了下。
李怀德赶紧介绍：“首长，这是我们红星轧钢厂的南易南师傅……”
“胡闹！”大领导脸一沉，“老周他们大老远来……”
“老方，你就别吓唬他们了，”一位花白头发的老头笑呵呵打圆场，“看这师傅面相就踏实，应该错不了！”
大领导勉强点点了头，“那赶紧准备吧，六点准时开饭。”
厨房里，南易刚系围裙，一个长着三角眼，尖嘴猴腮的家伙就凑了过来，“听说你是轧钢厂的厨子？我叫郑三，这家的主厨。你叫什么名字？”
“郑师傅好。我叫南易。”南易客气地点头。
郑三撇嘴，“今天这桌本来我掌勺，首长非请外人……会开水白菜不？”
南易不说话，掏出自带的郫县豆瓣酱和汉源花椒。
郑三眼皮直跳，“你行！”
南易笑眯眯，“郑师傅，劳驾切点蒜苗，马耳朵片。”
看南易这架势，郑三乖乖听话照做了。
……
六点整，八道凉菜齐活上桌。
宴席开场！
“来来来，先尝这夫妻肺片，我是看出来了，地道蓉城味儿！”大领导招呼。
周领导夹了片牛肚蘸了红油，斯文地塞进了嘴里，“嚯！麻辣鲜香，比锦江饭店还正！”
桌上另外几位也把筷子伸向了夫妻肺片。
“好！”
“不错，巴适地很啊！”
第二道蒜泥白肉上桌，一位三十多岁的男子“噌”地站起来，“这刀工！薄得能透字儿！”
李怀德赶紧吹，“这是我们南师傅的绝活儿，五花肉能片成三尺长不带断！”
大领导夹起一片白肉对着灯一看，肉纹清清楚楚，默默地点了点头。
周领导一拍桌子 ，“绝了！格老子的，我在蓉城混了这么多年，硬是没见过这手艺！要得啊要得！”
待到开水白菜一上，席间一戴眼镜男子惊呼，“格老子的仙人板板，这可是国宴菜哈！”
大领导不为人察觉地瞪了那人一眼。
那人发觉，自觉失言，讪笑了两下，再也不敢吭声了。
清汤里白菜心跟莲花似的。
周领导舀了一勺，眼珠子都亮了，“这汤咋还有火腿香？快把厨师请来，问问他怎么做到的？”
一旁站立倒酒的秘书连忙领命而去。
不一会，南易来到桌前，小声说，“我是用云南宣威火腿吊的汤。”
大领导尝一口，回头问秘书，“那郑三平时用啥吊汤？”
秘书头上直冒汗，“他鸡架子……”
“净胡闹！”大领导把筷子一摔，“难他做的汤跟刷锅水似的！”
南易不好置评，只得悄然退下。
等回锅肉一端上来，满屋喷香。
周领导激动得浑身颤抖，“对，就这味儿！蓉城青石桥老店的魂儿！”
大领导夹起灯盏窝状的肉片，“怪了，比我在蓉城吃的还香？”
秘书连忙解释，“南师傅用郫县豆瓣加陈年豆豉，老法子煵出来的。”
周领导直接离席，“走，到厨房去。”
南易正在厨房和郑三吃饭，见一行领导进来，连忙起立。
周领导三步并做两步，攥住南易的手，“同志，这手艺跟谁学的？”
“看别人做，再看看书，自己再琢磨琢磨，就做出来了！。”
“这样就会煵肉了？”周主任满脸不可置信。
大领导在后面，轻轻点点头。
郑三窝在角落里，脸黑得跟锅底似的。
……
酒过三巡，大领导几杯茅台下肚，搂着周领导肩膀，“老周，今天这顿……”
“没挑！”周领导脸通红，“比蓉城吃的还地道！尤其那麻婆豆腐……”说着压低声音，“老伙计，把南师傅带走？我们……”
“想都别想！”大领导眼一瞪，“这是我们轧钢厂，我们部里的宝贝！”转头吩咐李怀德，“下周部里接待，还叫南师傅！”
李怀德连忙点头答应，“保证完成任务！”
临走，周领导借着酒兴，拽着南易不放，“小南同志，和我回川省吧？”
南易刚张嘴，李怀德抢答：“首长，这个不太合适……”
大领导冲着李怀德赞许地点点头。
周领导只好作罢，“下次我还要来，你让那个小何师傅做一桌菜，我来吃！”
大领导轻轻叹了一口气，“想吃到他做的菜 难喽！”
……
李怀德和南易回到厂里，何雨柱早等着了，“咋样？大领导满意吧？？”
李怀德笑得见牙不见眼，“大领导开心哇！南师傅这手艺啊……”他伸出大拇指，“一个字，绝！”
何雨柱哈哈一笑，“走，等会咱们吃宵夜，喝两杯！”
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