第二天日，天色是灰蒙蒙的。
城门外，薛让一身劲装，目光便越过众人，精准地落在了站在稍远处的段俏颜身上。
她安静地站在那里，手里提着一个小小的食盒。
见他望来，便笑着走上前，将食盒递给他：“路上保重，这里头是些刚出炉的点心，带着路上吃。”
薛让深深看她一眼：“等我。”
他伸出手，紧紧握了一下她的手腕，力道有些重，随即松开，利落地调转马头。
“出发！”
马蹄踏起尘土，队伍缓缓开拔，渐行渐远。
段俏颜一直站在原地，直到那队人马彻底消失在官道尽头，才揉了揉有些发酸的鼻尖，转身登上等候的马车。
“回广粤轩。”车厢里，段俏颜靠着车壁轻轻闭着眼。
回到广粤轩，前厅已开始为午市做准备。
田甜草看见她后，立马发现手中的筷子：“回来了？”
“嗯嗯，我去厨房看看。”她点点头应了一声，便直接去了后厨。
此时后厨里，热火朝天，几个大厨和帮工正忙着备料。
见她进来，都停了停手。
“掌柜的，将军那边......”
“已经送走了。”
她说完便挽起袖子，露出白皙的手腕：“何树，前阵子我琢磨了两道新菜式，正好这两天有空，我们一起试试？”
薛让突然离开，婚事也推迟了，她却毫无小女儿家的悲悲切切，着倒让原本有些小心翼翼想安慰她的众人松了口气，随即又被新菜式勾起了兴趣。
“哦？姑娘又有新点子？快说来听听！” 何初八眼睛一亮。
掌柜的脑子里总有些奇思妙想，做出来的菜式往往别具一格，又能抓住食客的胃口，他可喜欢跟着她学习了。
段俏颜洗净手，走到案板前：“今天先试两道，一道是豉油鸡 ，一道是胡椒猪肚鸡。”
“豉油鸡？” 何初八琢磨着这名字。
“对，关键在于那锅豉油皇浸汁 。” 段俏颜一边说，一边指挥帮工准备材料。
“生抽、老抽、冰糖、姜片、葱结、八角、桂皮、香叶......还要加一些瑶柱和大地鱼干提鲜。”
“先熬煮出浓郁的豉油汤汁，火候和比例是关键，这样做出来才够香醇。”
她亲自上手调配比例，一边说一边示范给在场的其他几个大厨看。
很快，一股复合而诱人的咸香气息在后厨弥漫开来，不同于寻常卤水的厚重，这香气更清亮鲜润一些。
“鸡要选肥嫩的三黄鸡，处理干净，用开水烫皮使其紧致。”
段俏颜手法娴熟地将整鸡浸入那锅色泽红亮的豉油汁中。
“不是煮，是浸，汤汁保持将沸未沸的虾眼水状态，反复提浸，让鸡从外到内慢慢浸熟，这样皮滑肉嫩，汁水锁在里面，味道也完全吃透。”
她不时用筷子轻戳判断生熟，身旁的几人也认真地看着。
待鸡浸熟捞出，表皮呈现出油润漂亮的琥珀色。
段俏颜快速将其放入冰水中激一下：“像这样过一下冷水，能让鸡皮更加爽脆。”
接着斩件装盘，淋上少许浓缩过的原汁，再撒上一把炸香的姜葱丝。
“尝尝看。”她示意身旁几人开吃。
何初八夹起一块鸡腿肉，只见皮色诱人，肉质白皙。
“妙啊！” 他忍不住赞道：“皮脆肉嫩，豉香入味又不夺鸡的本味，这浸的法子，确实比直接煮或卤更胜一筹，肯定好卖！”
其他几人也纷纷上前夹了一块，个个都忍不住竖起了大拇指。
段俏颜微微一笑，并未停下：“接下来这道胡椒猪肚鸡，是实实在在的暖身汤菜。”
她让人取来新鲜猪肚，详细讲解清洗去味的诀窍：
“用面粉和盐反复搓洗，里外都要处理干净，去掉异味，鸡则选老母鸡或黄油鸡，斩大块。”
“关键在于胡椒的运用和汤底的熬制。” 她取出一包白胡椒粒，一部分用刀背拍裂，一部分保持完整。
“拍裂的胡椒香味更易释放，完整的则持久，猪肚和鸡块先焯水，然后与姜片、拍裂的胡椒一同放入砂锅，加足清水，大火烧开转文火，慢炖。”
“要炖够时辰，让猪肚软糯，鸡肉酥烂，胡椒的辛香暖意完全融入汤中。”
“待汤汁炖得浓郁发白，猪肚捞出切条，再放回锅中，加入几颗完整的胡椒粒，少许枸杞红枣，继续炖煮片刻，最后只需用少许盐调味即可。”
锅在文火上咕嘟咕嘟地冒着泡，浓郁的香气逐渐散发出来，那是一种胡椒辛暖的独特香味。
一个时辰后，段俏颜舀出一小碗，汤色奶白，表面浮着金色的油星和点点白胡椒。
她先喝了一口汤，浓郁的鲜香立刻包裹了味蕾，胡椒带来的暖意从喉咙一路蔓延到胃里，整个人都暖了起来。
“都来尝尝。” 她招呼后厨众人。
厨房里面这么热闹，大厅的几人反而有些担心了。
安昭一脸担忧地往厨房张望：“姑娘，是不是太难过了，所以才会把心思都放到做菜上的？”
“有可能，不过这薛让也真是的，明明都快婚期了，怎么突然就走了。”田甜草不悦地皱了一下眉头。
“好了，你们两个不要再说了，赶紧进去看看。”
几人一窝蜂地走了进去，结果却被段俏颜每人塞了一碗汤。
“这汤太舒服了！喝完身上暖烘烘的！”段晚夸完又喝了一大口，虽然烫了些，但实在是好喝的听不来。
“猪肚一点怪味都没有，软糯入味，鸡肉也香！”安昭满足地眯着眼慢慢地嚼着猪肚。
宁昭细细品了几口，才说道：“胡椒的用量恰到好处，既提味暖身，又不会过于辛辣呛口，这道菜很适合天气转凉时推出。”
田甜草也点头表示赞同：“我从没喝过这么好喝的猪肚汤。”
正说着，铁平舟掀帘进来，手里拿着一把药材，一进门便嗅了嗅：“好香的味道！”
“老铁来得正好，快来尝尝新菜。”段俏颜舀了一碗汤递过去。
铁平舟接过，也不客气，喝了几口，眼睛一亮：“这汤好！冬日里推出定能大受欢迎。”
段俏颜看着大家满意的反应，心中也涌起成就感。
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