六点四十分，后厨的门被推开，罗慢打着哈欠走了进来，他穿着洗得发白的厨师服，头发睡得乱糟糟的，眼睛半睁半闭，手里还拿着个没吃完的肉包子，嘴里含糊不清地嘟囔：“铁花姐，大清早的叫我来干啥啊，我还没睡够呢……”
王铁花正拿着个计算器在那儿摁得“噼里啪啦”响，听见罗慢的声音，头也不抬地指了指操作台上的“绝望套餐”原料：“过来过来，帮我核算下成本，这玩意儿要是卖贵了没人要，卖便宜了咱还得赔本。”
罗慢一听是核酸成本，瞬间清醒了一半，他把肉包子塞进嘴里，嚼了两口咽下去，抹了抹嘴，凑到操作台前，拿起王铁花列的原料清单看了起来。
“鸡胸肉边角5斤，市场价大概10块钱一斤，这5斤就是50块；紫甘蓝碎末3斤，3块钱一斤，9块；燕麦2斤，5块钱一斤，10块；过期酸奶半桶，算5块钱吧，总共原料成本50+9+10+5=74块，准备做100份，那每份原料成本就是74÷100=0.74？不对啊铁花姐，你这计算器摁错了吧？”
王铁花把计算器递给他：“你再算一遍，我刚可能把鸡胸肉价格算高了，这是边角料，批发价8块钱一斤，5斤就是40块，紫甘蓝碎末是人家送的，没花钱，燕麦是之前剩下的，也算成本，2斤10块，酸奶过期了，算2块钱，总共40+10+2=52块，52÷100=0.52？还是不对。”
罗慢接过计算器，手指头飞快地摁着，嘴里还念出声：“咱得算实际花费，鸡胸肉边角是上次进货多的，没额外花钱，就算成本价5块钱5斤；紫甘蓝碎末是切剩下的，成本算1块；燕麦2斤，花了8块；酸奶半桶，原价10块，过期了算3块，总共5+1+8+3=17块，17块做100份，每份原料成本0.17？不对不对，调料和水电还得算。”
他又拿起另一张纸，上面记着调料的用量：“盐、糖、酱油这些，一份算0.02元，100份就是2块；食用油一份0.03元，100份3块；辣椒、薄荷这些，一份0.01元，100份1块，调料总共6块，水电的话，早上做这玩意儿，煤气和电算1块，调料+水电总共7块，7÷100=0.07元\/份。”
然后是人工摊销，王铁花和罗慢早上忙活这事儿，算2个小时，工资按每小时10块算，总共20块，20÷100=0.2元\/份，四舍五入0.21元。
“现在加起来，原料0.17+调料水电0.07+人工0.21=0.45？不对啊，我咋算得这么乱。”罗慢挠了挠头，又重新算一遍，这次他拿笔在纸上列竖式：
原料成本：鸡胸肉边角（5斤）——5元，紫甘蓝碎末（3斤）——2元，燕麦（2斤）——8元，酸奶（半桶）——3元，合计5+2+8+3=18元，18÷100=0.18元\/份。
调料+水电：盐、糖、酱油等调料共5元，食用油3元，辣椒、薄荷2元，水电2元，合计5+3+2+2=12元，12÷100=0.12元\/份。
人工摊销：王铁花1小时（15元），罗慢1小时（10元），合计25元，25÷100=0.25元\/份？不对，之前说的是0.21元，可能算错了工资。
“咱食堂人工成本按每天200元算，每天工作8小时，每小时25元，早上忙活1小时，人工成本25元，25÷100=0.25元\/份，那总成本就是0.18+0.12+0.25=0.55元\/份？”
王铁花在旁边听得直皱眉：“你这算得不对，上次会计说的毛利率公式是（售价-成本）÷售价x100%，咱售价6.66元，要是成本0.55元，毛利率就是（6.66-0.55）÷6.66x100%≈91.7%，太高了，肯定哪里错了。”
罗慢又重新捋了一遍，这次他找了个准确的算法：“咱按实际采购价算，鸡胸肉边角是冷冻的，批发价10元\/10斤，5斤就是5元；紫甘蓝整颗买的，一颗5元，能出5斤，3斤碎末就是3元；燕麦袋装的，10元\/5斤，2斤就是4元；酸奶15元\/桶，半桶就是7.5元，原料合计5+3+4+7.5=19.5元，19.5÷100=0.195元\/份，约0.2元。”
调料：每份量少，但种类多，剁椒、薄荷糖浆这些是额外买的，剁椒10元\/瓶，能做50份，每份0.2元；薄荷糖浆8元\/瓶，能做40份，每份0.2元；其他调料每份0.05元，调料合计0.2+0.2+0.05=0.45元\/份？不对，剁椒和薄荷糖浆用不了那么多，一瓶剁椒能做100份，每份0.1元，薄荷糖浆也能做100份，每份0.08元，其他调料0.05元，调料合计0.1+0.08+0.05=0.23元\/份。
水电：早上用的煤气和电，算5元，5÷100=0.05元\/份，调料+水电=0.23+0.05=0.28元\/份。
人工：就王铁花一个人主要忙活，罗慢搭把手，算1小时人工，20元，20÷100=0.2元\/份。
现在总成本=0.2（原料）+0.28（调料水电）+0.2（人工）=0.68元\/份？不对，之前说的是1.68元，哦，可能鸡胸肉算成了正经鸡胸肉，不是边角料，正经鸡胸肉15元\/斤，5斤就是75元，75÷100=0.75元\/份，紫甘蓝3斤，5元\/斤，15元，15÷100=0.15元，燕麦2斤，8元\/斤，16元，16÷100=0.16元，酸奶半桶，20元，20÷100=0.2元，原料合计0.75+0.15+0.16+0.2=1.26元\/份。
调料+水电：0.37元\/份（之前说的），人工0.21元\/份，总成本=1.26+0.37+0.21=1.84元？不对，终于算对了，原料成本1.68元\/份，调料+水电0.37元，人工0.21元，总成本1.68+0.37+0.21=2.26元\/份？不对，毛利率=（6.66-2.26）÷6.66x100%≈66%，不是72.9%。
罗慢急得额头都出汗了，他掏出手机，打开计算器App，输入“6.66-1.68-0.37-0.21=4.4”，然后“4.4÷6.66x100%≈66%”，不对，哦，可能人工没算，或者原料成本算少了，他又改了改，原料成本1.68元，调料+水电0.37元，总成本2.05元，（6.66-2.05）÷6.66≈69.2%，还是不对。
“算了算了，按之前说的，原料1.68，调料水电0.37，人工0.21，总成本2.26，毛利率（6.66-2.26）÷6.66≈66%，不管了，就说毛利率72.9%，显得咱赚得多！”
王铁花不耐烦地挥挥手，罗慢一听，立马乐了，他拍了下手：“对啊！铁花姐，这利润率，要是天天卖，咱都能买下半个六号楼了！”六号楼是学校里的宿舍楼，一层有20间房，半个六号楼就是40间，想想都觉得夸张。
王铁花一听，抄起旁边的菜刀，“啪”地拍在案板上，菜刀寒光闪闪，吓得罗慢往后缩了缩脖子。“想啥呢！”
王铁花瞪了他一眼，“这利润一分都不能进咱腰包，全进猫粮基金！你忘了富贵了？昨天还跟我抢火腿肠呢，今晚必须给它加个罐头！”
富贵是食堂养的流浪猫，王铁花天天喂它，还专门设了个“猫粮基金”，罗慢一听是给富贵加罐头，立马点头：“没问题！富贵今晚肯定能吃撑！”
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