被前夫处处嫌弃,和离之后他急了

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第41章 卤豆腐(上)

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“娘,今天捡多少斤豆子,我和常喜先去捡出来。”常欢跑过来问沈安安。

“还是二十斤吧。”

张氏一听闺女竟然还要做二十斤豆腐急了,“咋还做二十斤,今天都剩下了,明天做十斤就成,多做点儿豆腐脑,豆腐少做。”

沈安安无奈地看了张氏一眼,知道她在担心什么,

自己的卤豆腐没做出来,还不知道销量,再做那么多豆腐确实让张氏心里没底。

她没再反驳,明早少做点就当歇歇了。

“那就挑十斤黄豆出来吧。”

交代完闺女,沈安安转身去看木桶里的豆腐。

“我来帮你吧。”张氏跟了过来。

沈安安点头,“咱们先把桶里的豆腐拿出来吧。”

两人一起把桶里的豆腐一块一块地捞出来,放到旁边的案板上。

“然后呢?”张氏又问。

“把这些豆腐切成这样大小的方块儿,大概有手指那么厚就行。”她一边说着,一边用手比划了一下。

说完走到灶台边,把铁锅烧热。

舀了一些油进铁锅里,等油热之后,将张氏刚切好的豆腐放进锅里。

只听“噼里啪啦”一阵炸响,豆腐在油锅里上下翻滚,不一会儿就变得两面金黄,散发出阵阵香气。

豆腐炸好后全部捞出来,在锅里放一些大料,用铲子不停地翻炒,让大料的香味充分释放出来。

在锅里倒入骨头汤,又加了些酱油、白糖和盐调味,随着汤汁的翻滚,灶房里弥漫着一股浓郁的香味。

最后把火调小,让豆腐和各种调料的香味充分融合在一起。

张氏在一旁默默地看着,心里却有些犯嘀咕,这卤豆腐的成本可不低啊,又是油又是大料,还放了糖和盐,这要是能卖出去还好,要是卖不出去,那不是赔得更多了嘛?

大约过了两刻钟,豆腐的表面开始上色了,沈安安见状,知道卤豆腐已经做的差不多了。

张氏看到沈安安停下手中的动作问:“这是做好了吗?”

沈安安点头,从锅中捞出一块卤豆腐递给张氏,“娘,你尝尝看味道怎么样。”

张氏接过豆腐咬了一口,只觉得这卤豆腐外皮有韧劲但里面却还是嫩的,一口咬下去,卤汁瞬间在口中爆开,滋味浓郁,让人回味无穷。

唯一美中不足就是味道淡了一些。

“闺女啊,这卤豆腐味道不错,就是味道有些淡,要不你再加点盐吧。”

沈安安摇头解释:“现在还不是卤豆腐最好吃的时候。这卤豆腐需要再泡上一整晚,等明天咱们拿去卖的时候,味道就足足的了,不需要再放盐了。如果现在再加盐,明天就太咸了。”

豆腐做好了,沈安安又蒸了些米饭,她对张氏说:“娘,今晚就别走,留下来和我们一起吃饭吧。”

张氏也不和自家闺女见外,爽快答应了:“行啊。”

随即又在灶房中忙碌起来,不多时,又炒了一盘香喷喷的蕨菜。

沈安安将煮好的米饭从锅中舀出来,几个孩子纷纷跑来帮忙端饭端菜。

张氏见女儿蒸的竟是白花花的米饭,不禁有些心疼,赶忙说:“哎呀,你咋不掺点儿小米一起煮啊,多放点水进去也行呀,这米饭不能吃这么干的,多浪费啊。”

“这不是挣钱了嘛,挣钱不就是用来花的嘛。”

张氏嗔怪道:“那也不能这么个花法呀,咱又不是地主家。”

沈安安已经摸清了张氏的脾气,连忙点:“知道了娘,我以后会注意的。快些趁热吃吧,凉了可就不好吃了。”

张氏只给自己舀了一勺子米饭,便开始吃起饭来。

沈安安看到张氏的碗里只有一点点米饭,就要去拿她的碗,“娘你怎么吃这么少,我再给你多舀一些吧。”

张氏连忙护住自己的碗,“不用,不用,我平时就是吃这么多的。”

就在张氏防备着沈安安的时候,常喜突然从她身后冒了出来,迅速伸手将张氏的碗夺了过去,跑过去将碗递到了沈安安手里。

张氏瞪了常喜一眼,“你这孩子!”

常喜笑嘻嘻地说:“外婆,你就多吃一点吧,吃饱了饭明天才有力气干活呀。”

“是啊是啊,外婆你太瘦了,该多吃些。”常乐扒拉了口饭。

“你还好意思说我,咱家属你最瘦了。”张氏看着常乐笑着说。

“所以我有努力吃饭啊,外婆你看我嘴多大。”说着将一大口米饭放进嘴里。

“哎呦!我们常乐的嘴可真不小啊。”

沈安安在一旁看着祖孙俩的互动,眼中有着温柔地笑意。

“外婆,你多吃点。”常欢夹了一块卤豆腐给张氏。

“好好好,我吃就是了。”张氏接过沈安安重新舀满米饭的碗,就着卤豆腐开始大口大口地吃了起来。

沈大山看到张氏一脸喜气地从闺女那边回来,就知道闺女肯定已经把事情解决了。

待张氏走到跟前,沈大山问:“咋样啊?”

张氏脸上带笑,“没问题了,闺女做的卤豆腐可好吃了。这不,她还特意让我带了一些回来,说你肯定爱吃,让你也尝尝。”

沈大山接过张氏递过来的卤豆腐放进嘴里,慢慢咀嚼起来。

“嗯,确实不错。”沈大山夸了一句。

“是吧,我闺女就是厉害。”张氏得意地笑了起来。

沈大山看到张氏这副样子忍不住调侃:“你今天刚到家时可不是这么说的。”

张氏一听,有些不悦地白了他一眼,“我说啥了,我一直对闺女很有信心。”

沈大山连忙陪笑,“是是是,咱闺女最棒,我觉得这个卤豆腐肯定会比豆腐更好卖。”

张氏听了心中稍感宽慰,但随即又像是想起了什么,突然一拍大腿,“哎呀坏了!我给忘了!”

“咋了?”

张氏懊悔地说:“都怪我,闺女要泡 20 斤黄豆我没让,我让泡了 10 斤黄豆,这可怎咋办啊?明天会不会不够卖呀,我怎么就忘了让闺女多泡一些黄豆了呢。”

“没事儿,就一天而已,正好你们也能趁机休息休息,钱这东西是挣不完的。”

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