重生后:带着小青梅赶山在兴安岭

龙都老乡亲

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第217章 酿酒准备

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回到屯里,王谦家的小院立刻热闹起来。女人们七手八脚地把葡萄倒在准备好的大木盆里,孩子们负责挑出枝叶和坏果。男人们则搬来几个大陶缸,用井水刷洗干净。

\"要这样轻轻搓洗,\"王母示范着,\"不能把葡萄皮搓破了,要不酒会发苦。\"

杜小荷和刘玉兰学得最认真,两人挽起袖子,露出白皙的手臂,在紫色的葡萄汁水中格外显眼。王谦和于子明负责把洗好的葡萄捞出来,晾在干净的苇席上。

\"听说县里人酿酒都用机器了,\"于子明边干活边说,\"突突几下就完事。\"

王谦摇摇头:\"机器哪有咱们手工的好?老祖宗的法子传了多少代了,错不了。\"

正说着,屯里的老酒匠李大爷拄着拐杖来了。老人家已经八十多岁,是屯里酿酒的一把好手。

\"葡萄摘回来了?\"李大爷眯着眼看了看晾晒的葡萄,\"嗯,成色不错。\"

王谦赶紧扶老人坐下:\"李爷爷,您给指点指点?\"

李大爷捋了捋白胡子:\"野葡萄皮厚,得晾够两天,等表面没水气了再捏碎。陶缸要用白酒涮一遍消毒...\"

杜小荷不知从哪里掏出个小本子,认真地记下每一句话。李大爷看了直点头:\"这丫头灵醒,是个过日子的好手。\"

晾晒葡萄的这两天,王谦家的小院成了屯里最热闹的地方。乡亲们轮流来看热闹,有的送来冰糖,有的贡献出自家的酿酒秘方。孩子们在葡萄席边玩耍,时不时偷吃几颗,被大人发现后笑着赶开。

第三天一早,王谦和杜小荷开始捏葡萄。两人洗净手,坐在大木盆前,把晾好的葡萄一颗颗捏碎。紫色的汁水很快染红了他们的手指,空气中弥漫着甜腻的果香。

\"要捏到这种程度,\"王谦拿起一颗示范,\"皮肉分离,但籽不能碎。\"

杜小荷学着他的样子,但力度总掌握不好,要么捏得太轻,要么把籽也捏碎了。王谦看不过去,干脆握住她的手教她。

\"这样...轻轻一挤...\"王谦的大手包裹着杜小荷的小手,两人的指尖都沾满了葡萄汁,分不清是谁的。

杜小荷的耳根红得像熟透的山楂,但没抽回手。于子明和刘玉兰在一旁偷笑,被王谦瞪了一眼才假装去忙别的。

捏好的葡萄连皮带肉倒进陶缸,按李大爷教的方子加入适量冰糖,然后用干净的纱布封口,再盖上木盖。王谦在盖子上压了块青石——这是老辈人说的\"镇缸石\",能保酒不坏。

\"成了!\"王谦拍拍陶缸,\"接下来就等着发酵了。\"

杜小荷好奇地问:\"要等多久啊?\"

\"得一个月吧,\"王谦算了算,\"正好赶上咱们办事。\"

正说着,院外突然传来一阵喧哗。老黑狗狂吠起来,王谦出门一看,只见几个屯里人抬着个血淋淋的人往这边跑!

\"咋回事?\"王谦心头一紧。

\"老李头挖参被野猪拱了!\"抬人的汉子气喘吁吁地说,\"伤得不轻!\"

王谦赶紧让开路,帮忙把人抬进屋里。老李头的大腿上有个血窟窿,正汩汩往外冒血,脸色已经煞白。

杜小荷二话不说,跑去灶房烧水。刘玉兰翻出准备好的药粉,王母则找来了干净的布条。王谦看着昏迷的老李头,突然想起那天在头道岭子看到的熊——山林里的危险,永远都在暗处潜伏着。

月末的清晨,王谦蹲在自家院子里磨着猎刀,刀刃在磨刀石上发出\"嚯嚯\"的声响。厨房里飘出烙饼的香气,母亲和两个妹妹正在忙活早饭。

\"哥,给。\"小妹王晴递过来一碗热腾腾的豆浆,碗边还漂着层薄薄的豆皮。她今年刚满十六,扎着两条麻花辫,眼睛像极了母亲,又大又亮。

王谦接过碗,咕咚咕咚灌了几口,抹了抹嘴:\"咱爹呢?\"

\"去井边挑水了。\"大妹王冉从屋里出来,手里拿着件半新的褂子,\"哥,我把你褂子上的补丁又加固了下,这次保准结实。\"

王谦接过褂子,摸了摸细密的针脚:\"手艺见长啊,比你嫂子都不差了。\"

\"呸!\"王晴做了个鬼脸,\"小荷姐的针线活可是屯里数一数二的,我哪比得上。\"

正说着,父亲王建国挑着两桶水走进院子,扁担在肩上吱呀作响。虽已年过五十,但长年打猎的生活让他腰板挺直得像棵老松树。

\"磨刀呢?\"王建国放下水桶,走过来看了看儿子的猎刀,\"刃口还差些火候。\"

王谦把刀递给父亲。王建国接过来,在磨刀石上又蹭了几下,动作娴熟得像是在抚摸情人的脸。\"猎刀啊,就得磨得能刮汗毛,\"他眯着眼试了试刃口,\"当年我跟你爷爷进山打围,一把刀传了三代人...\"

王谦安静地听着。父亲每次磨刀都会讲些老辈人的故事,这些故事像山里的泉水,滋润着他成长的岁月。

\"吃饭啦!\"母亲在厨房门口喊道。一家人围坐在榆木桌旁,热腾腾的苞米面饼子、咸菜疙瘩、大酱和刚摘的小葱摆了一桌。

\"谦儿,听说你们酿的葡萄酒快成了?\"母亲给每人盛了碗棒子面粥。

王谦点点头:\"再有十来天就能出缸了。李大爷说成色不错,够办酒席用的。\"

\"小荷那丫头手巧,\"王建国咬了口饼子,\"昨儿个尝了她腌的咸菜,比你妈腌的还入味。\"

母亲作势要打,王建国灵活地躲开,逗得两个女儿咯咯直笑。阳光透过窗户照进来,给这顿平常的早饭镀了层金边。

吃完饭,王谦收拾好猎具准备出门。王晴神秘兮兮地拉住他:\"哥,给小荷姐的礼物准备好了吗?\"

王谦脸一热:\"小孩子家家的,打听这个干啥?\"

\"我都十六了!\"王晴不服气地撅起嘴,\"再说,我可是帮你打探了不少消息呢!\"

王谦无奈,从怀里掏出个小布包。王晴迫不及待地打开,里面是一对银耳环,做工粗糙但很用心,上面刻着简单的花纹。

\"呀!真好看!\"王晴眼睛一亮,\"你自己打的?\"

王谦点点头:\"托公社铁匠教的,练了半个月呢。\"他小心翼翼地把布包收好,\"别告诉小荷。\"

王晴做了个封嘴的动作,蹦蹦跳跳地走了。王谦看着妹妹的背影,想起杜小荷说起她弟弟妹妹时的神情——两家人的缘分,或许早就注定了。

杜小荷家的小院里,杜鹏正蹲在地上摆弄一个木头削的小车。见王谦进门,他立刻丢下玩具扑过来:\"谦哥!带弹弓了吗?\"

\"臭小子!\"杜小荷从屋里出来,手里拿着件刚补好的衣服,\"就知道要东西。\"

王谦笑着从兜里掏出个崭新的弹弓:\"给,橡筋是从县里买的,保准够劲儿。\"

杜鹏欢呼一声,接过弹弓就跑,差点撞上刚从屋里出来的杜小华。杜小华今年十八,比杜小荷小两岁,眉眼间有七八分相似。

\"姐夫又收买人心呢?\"杜小华促狭地笑道。自从王谦和杜小荷订了亲,这丫头就改口叫\"姐夫\"了。

杜小荷红着脸要打妹妹,杜小华灵活地躲到王谦身后:\"姐夫救命!\"

王谦赶紧从另一个兜里掏出个小纸包:\"给,县里买的头绳,听说是上海货。\"

杜小华接过纸包,打开一看,是两条红色的缎带头绳,在阳光下闪闪发亮。\"真好看!\"她惊喜地叫道,随即警觉地看着姐姐,\"不过我可不会帮你骗爹娘!\"

杜小荷又好气又好笑:\"谁要你骗了!\"

王谦清了清嗓子:\"那个...小华啊...你姐就是想跟你说,待会儿我们去后山摘点山丁子,要是爹娘问起来...\"

\"知道啦知道啦!\"杜小华摆摆手,\"就说你们去于子明家帮忙修房子了是吧?\"她凑到姐姐耳边,压低声音,\"不过你们可得在晚饭前回来,爹今天心情不好。\"

杜小荷点点头,拉着王谦匆匆出了院子。老黑狗摇着尾巴跟上来,似乎也知道主人要去干什么好事。

后山的山丁子林是两人的秘密基地。这里地势高,能俯瞰整个牙狗屯,又僻静少人来。王谦找了块平坦的草地铺上带来的麻布,杜小荷则从篮子里掏出烙饼、咸鸭蛋和一小瓶自家酿的山楂酒。

\"尝尝,\"她倒了一小杯酒递给王谦,\"我偷偷加了蜂蜜,不酸了。\"

王谦接过抿了一口,甜中带酸,还有股淡淡的花香:\"好喝!比供销社卖的那些强多了。\"

杜小荷得意地笑了,眼睛弯成月牙:\"我娘说,新媳妇过门要给公婆敬酒,我得提前练练。\"

王谦心头一热,握住她的手:\"用不着练,我爹娘疼你还来不及呢。\"

两人靠在一起,看着远处的牙狗屯。炊烟袅袅,鸡犬相闻,一派宁静祥和的景象。杜小荷轻声哼起了山歌:

\"东山高来西山低,

打猎的哥哥回家来。

妹妹我烫好了高粱酒,

咱俩一辈子不分开...\"

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