王大人也很不喜欢猪心汤的卖相：“这都是些刺，这还怎么吃？”
卢生朝着陈墩哥招招手：“来吧，展示！”
陈墩哥这么多年的“墩子”可不是白当的，上手用刀尖一挑，用刀面一拍，皂角刺就被全部拍下，猪心放在桌面白磁盘中，刀影左右翻飞，划拉十几下，猪心就被切成小片……
这刀工看得人赏心悦目，要是厨师没那么胖，再换个性别，就更完美了。
陈墩哥也知道自己几斤几两，反正就是重，切完猪心，就赶紧拱手退下了：“各位大人慢用！”
罗学政的抓住机会夸赞两句：“把厨艺直接搬到餐桌上，这菜完美展示的厨艺之美，这倒是别出心裁。那大家就都尝尝吧。”
“卢生啊，你这汤里加入了什么调料，为何我府中下人，做猪心十分腥膻，你这猪心汤，却没有一点腥味。”
“首先得把猪心泡水，把血水全都去除干净，其次得用精湛的刀功，把猪心表面一层膜全部去除，第三嘛，得用香料腌制，你懂得，我们无虞楼的秘方，十三香！”
白掌柜揶揄两句：“离了你那个十三香，我看你就不会做菜了吧？”
其他三个裁判也都各自品尝。
于夫人轻轻尝了几口，不忙点评，她还得等机会。
小姑娘尝了两口心片，喝了半碗汤，却是十分欢喜：“这就是你推荐那个菜？能补心眼子的？我吃了两口，会不会让自己变成于夫人那样有心机的女人？”
能说出这种话，她这病是一点没见好转啊。不过，她喜欢这道菜就可以。
王大人还是把菜和汤都吃干净了，味道确实不错，口感丝滑，唇齿留香。但这个人就是喜欢“抹嘴不认账的”。
“卢生啊，你这菜做的是不错，但和题目没关系啊！题目是孝心，你却做个猪心心。”
卢生问到：“怎么没关系了，你这题目里面没有心，我做这汤有没有用心做！？”
王大人撇嘴：“卢生啊，你这就牵强附会了，我们说的用心，是用心思，没真让你真那个猪心来做菜啊！你也太实诚了，没有人这样解释的。”
于夫人看看眼前局势，这王大人还可以争取一下：“王大人，贫妇也觉得，这彩菜做得太不雅观，大有万箭穿心的意思，对诸位是有不敬之意。”
当官的都喜欢好兆头。
猴子骑在马上，就是马上封侯，
三只羊在太阳下面，就是三阳开泰，
喜鹊站在梅花枝头，就是喜上眉梢，
读书人附庸风雅，最讲究这些了。
于夫人突然说出个万箭穿心，王大人顿时就觉得这菜不香了。
于夫人见效果挺好，又劝隔壁的两位：“那罗大人和大姊，也是挺喜欢万剑穿心的？”
小姑娘吃着猪心，满不在乎：“喜欢啊，他们常说我缺心眼，这万剑穿了心，肯定有好多心眼子，要是我心眼比你还多，那该多好。”
罗学政微微一笑，默而不答。
王大人却已经拍板了：“总之，这菜做的不合我心意，我不喜欢！再说了，这道菜和母慈子孝的诗句，也没有任何关系嘛，不能诗里有个心字，他就用猪心做一道菜，哪有这样扣题的？实在太不雅观了，这脑袋怎么想的？就这还县学学子？”
见火候差不多了，于夫人让人把天顺楼的菜也端了上来。
这“赤子当归”，口味自不必提，都是一等一的刀工，一等一的食材，火候也把握的很精准。
裁判吃着都很爽口，除了那个小丫头，她现在看着鱼翅燕窝就反胃，之前宫里就一直让他吃这些，说可以补身子，现在她是一点也不想吃的。
于夫人却是赞不绝口：“这道菜，鱼翅、燕窝、鸡蛋火候都刚刚好，入口爽嫩，味道层次丰富，白掌柜再说这菜的寓意吧。”
白掌柜知道这是于夫人给他递梯子呢，赶紧顺溜王上爬：“我们先说说题目，游子鸣，游子在外，母亲当然是盼着‘当归’，而益母草呢，是儿子盼着母亲有‘益’，再说这燕窝，那是取意：“倦鸟归巢”，这鱼翅取音：“赤（翅）子之心”……”
话还没有说完，王大人就鼓掌叫好：“你看看，你看看，人家这一道菜，做的不仅色香味俱全，这寓意更是高远，这才叫名菜嘛，这种菜拿到台上来比拼，这才说得过去啊！”
他见罗学政没有任何波澜，还劝两句：“言平兄，你看我说得对吧，味道我们先不谈，就说这寓意，是不是白掌柜棋高一招，学高一斗？”
罗学政捋了捋胡须，脸上波澜不惊，内心慌得一逼，这摊子不好收拾啊，他要是说不出个所以然来，也不能硬投卢生啊，他这张老脸还得要的。
实在不行就算了，卢生输也就输了，他得保全自己的名声啊。
……
好在卢生看出了罗学政的为难，主动站了出来，躬身答道：“不知大人可否让学生阐释一下我这道菜？”
罗学政自然是乐见其成，他正想不到办法帮卢生辩解呢：“当然！白掌柜刚才已经阐释过他的菜肴了，也该轮到你了。”
王大人一点不看好卢生：“我倒是要看看，你能说出什么花儿来。”
卢生知道王大人这关不好过，只能另辟蹊径了：“敢问王大人，令堂可还健在？”
这是要直接问候他母亲？难道卢生要玩横的？罗学政都替他捏把汗。
王大人想发怒，又忍了忍：“家母自然一切安好！”
卢生继续关心的询，表情尽量控制的真诚一些：“那令堂可是经常会脚疼？”
那语气倒是像一个悬壶济世的郎中，王大人的怒气这才消散了。
“是啊，家母时常脚疼，你怎么知道。”
卢生不答，继续问道：“那她应该还经常失眠吧？”
“是的。”
卢生继续装神：“那令堂，应该也会时常感到乏力，有体虚之症吧。”
“真是神了，你是何时见过家母？”
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