此刻，宁檬那边的红烧肉已经进入了小火慢炖的收尾阶段。
锅盖的缝隙里，浓郁的肉香混合着红枣特有的甜糯气息，
还有酱油经过熬煮后散发出的醇厚酱香，
正丝丝缕缕地往外钻，霸道又温柔地侵占着厨房的每一寸空气。
那香味，是纯粹的、诱人的、让人食欲大增的。
与秦泽宇那边西红柿炒鸡蛋中，那股因为猪油而带上的、难以言喻的微弱怪味，形成了鲜明而惨烈的对比。
就连一直安静专注于自己那道清蒸水蛋的陆景琛，在调制蛋液和水的比例时，鼻翼也几不可察地动了动。
他那双深邃的眼眸不经意地朝秦泽宇的方向瞥了一眼，眉头微不可察地轻轻蹙了一下，虽然很快就恢复了平静，
但那细微的表情变化，还是被一直暗中观察他的宁檬捕捉到了。
【哟，现在影帝的鼻子也挺灵啊。看来他也闻到不对劲了。】
宁檬心想。
时机差不多了。
宁檬看似随意地开口：“秦少，你这秘制调料……看着是挺白的，不过，我看你这罐子底下那些油渣，颜色好像有点深啊？”
秦泽宇正对自己那锅西红柿炒鸡蛋的味道感到一丝困惑和失落，
听宁檬这么一说，立刻像是找到了救命稻草，试图维护自己“秘制调料”的尊严。
“嗨，这你就不懂了吧？”
他立刻挺直了腰杆，脸上又恢复了几分得意，
“这叫老字号的特色！油渣越黑，说明炼得越透彻，油才越香呢！我们家这可是独门手艺！”
【还独门手艺，我看是独门“坑人”手艺吧。】宁檬腹诽。
她脸上却露出了恍然大悟般的微笑，伸手指了指旁边放着干净小勺的架子：“能让我近距离瞻仰一下这独门油渣吗？”
“当然！随便看！”秦泽宇大手一挥，显得十分慷慨。
宁檬拿起一只干净的小勺，伸进秦泽宇那宝贝罐子里，轻轻地从底部舀起了一小块沉淀的油渣。
那油渣确实如宁檬所说，颜色偏深，不是正常的金黄色或浅褐色，
而是呈现出一种暗沉的黑褐色，并且形态细碎，不像正常猪板油炼出来的油渣那样有一定块状。
宁檬将那一小块黑褐色的油渣放在指尖，轻轻一碾。
油渣很轻易地就碎成了更细小的颗粒，散发出一股焦糊味，混杂着之前闻到的那股子不太纯正的油脂腥气。
她将碾碎的油渣凑到鼻尖轻轻嗅了嗅，然后抬起头，看着秦泽宇，语气平静却带着不容置疑的专业：
“秦少，你这个祖传秘制，恐怕不是用最好的猪板油炼的。”
秦泽宇脸上的笑容微微一僵：“什、什么意思？”
宁檬不急不缓地解释道：“一般我们炼猪油，首选是猪板油，也就是猪肚子里面成块的脂肪。
用猪板油炼出来的油渣，通常是金黄色或者浅棕色的，炸过之后口感酥脆，油渣本身就很香。
而且板油出的油率高，油质也最纯净，色泽洁白，冷却后凝固得也很好，几乎没有什么杂味，只有纯粹的油香。”
她顿了顿，目光又落回秦泽宇罐子里那些黑褐色的细碎油渣上：
“而这种颜色发黑、形态细密的油渣，往往是用猪花油，也叫猪肠油，就是猪大肠外面附着的那层网状脂肪炼出来的。”
“猪花油？”秦泽宇显然对这些名词一窍不通，脸上的表情有些茫然。
周围的嘉宾，包括林柚、江雨薇，甚至是对厨艺不怎么上心的周亦辰，
此刻都停下了手中的动作，好奇地围拢了过来，听着宁檬的科普。
宁檬继续有条不紊地说道：“对，猪花油。因为靠近猪大肠，所以猪花油本身含水量比较高，而且腥膻味比猪板油要重得多。
用它炼出来的猪油，第一，出油率低；
第二，油的颜色不够洁白，可能会偏黄或者发暗；
第三，也是最重要的，它的香气远不如板油炼出来的油纯正，仔细闻，会带有一股天生的腥气，如果不经过特殊处理，这种腥味很难完全去除。”
“而且，”
宁檬指了指秦泽宇罐子里的猪油，
“用花油炼油，因为杂质多，火候稍微控制不好，油渣就很容易焦糊，变成这种黑褐色。
你这罐油，虽然看起来凝固后是白色的，但加热融化后，仔细闻，是不是有股若有若无的腥味，而且油香味也不够浓郁纯粹，反而有点发闷？”
秦泽宇的笑容彻底僵在了脸上。
他张了张嘴，想反驳，却发现宁檬对各种细节的描述精准无比，让他根本找不到反驳的切入点。
他下意识地又凑近自己的那锅西红柿炒鸡蛋闻了闻，之前那种“说不上来的感觉”，
在宁檬的解释下，似乎瞬间清晰了起来——那不就是一股被掩盖在番茄酸甜味之下的、微弱的油腥气吗！
周围的嘉宾们也露出了惊讶和恍然的神色。
【哇塞！檬姐懂的好多啊！】
【秦少这是被奸商坑了吧？】
......
宁檬最后做了一个：“所以，秦少，你这罐祖传秘制，还是留着自己用吧！”
秦泽宇的脸瞬间挂不住了。
他这才后知后觉地意识到，自己引以为傲的“秘密武器”，很可能就是个花高价买回来的“智商税”产品！
他花了大几百块买的这一小罐，店家当时还信誓旦旦说是用最好的原材料，古法熬制七七四十九个小时才炼成的精华！
现在看来，全是忽悠！
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