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第280章 红枣豆浆

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原基本因为油炸过后一瞬间出现的光滑的饼皮开始出现细小的裂纹,葱花碎碎从裂缝中若隐若现。

摊主的左手已经按在了豆浆桶的塑料盖上,不过,他的右手握着长柄铜勺,正搅动着等下下油锅的米浆。

“啵——”的一声,豆浆桶的密封圈被撬开,一股带着甜润的枣香猛地窜出来。

和普通的豆浆味不同,不是单调的豆腥味,而是混杂着干枣的甜润,姚以纪皱了皱鼻子,直接就是一个嗅觉大触发!

这味道让他想起【厨】中后山那棵歪脖子枣树,霜降后打下来的枣子,在竹匾里晒出的就是这种暖烘烘的甜香。

干吃、煲汤都很棒,但姚以纪还是喜欢把红枣扭一扭丢进杯子里面泡着,然后得到一杯甜丝丝的甜水。

如果碰到雨天就更好了!

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摊主的左手继续掀盖子的动作,右手却突然转向油锅,米浆在勺中,转移的过程中拉出一道乳白的线,“嗤啦”一声没入滚油。

——油面立刻沸腾起来,无数金黄的泡泡从锅底涌上来。

这边豆浆盖完全打开的瞬间,油锅里的米浆饼刚好开始膨胀。姚以纪直面摊主在两者之间快速切换。

——左边是红豆豆浆表面凝结的“豆皮”,上面还有不少红枣皮浮现,偶尔有一两片枣皮浮到表面,在热气中轻轻颤动,像是初春湖面将化未化的薄冰。

右边是米浆葱油饼边在油浪中时隐时现,如同湖中若隐若现的小船。

米浆葱油油饼浮上油面时,姚以纪接过了老板递过来的勺子,开始了自助盛饭,舀起第一勺豆浆时,勺子在桶里形成一个小小漩涡,而油锅里的饼也在同时开始旋转。

——姚以纪不得不承认,这两者之间有种诡异的默契:都在旋转!都在释放香气!!是某种完美形式的成熟。

褐红色的枣皮在乳白的浆液出现在姚以纪手边的碗中。

很像秋日落进池塘的枫叶渣渣。

姚以纪发出了感叹:“你这豆浆,枣放得不少啊?”

“老家送来的枣。”摊主头也不抬,专注地盯着油锅,“晒干了就存着,磨豆浆扔几颗,比放糖强多了。”

姚以纪趁着碗还没有完全变得烫手起来,先一步端着碗转移到小餐桌上面,米浆葱油饼控好油被夹到小盘子里面,然后放到了空桌子。

姚以纪用筷子戳了戳米浆葱油饼边缘酥脆的地方

“——咔哧”。

咬下去,脆响沿着颌骨直抵耳蜗,米浆的微微甜香和葱油的焦香在齿间炸开,最重要的是中间的部分还软糯,带着微微的韧性,给他一种咬了温热的云的感觉。

手边的红枣豆浆在表面结了一层薄薄的“豆皮”,姚以纪用勺子挑起来,半透明的膜颤巍巍的,裹着一两颗细碎的枣皮,豆皮滑过舌面,红枣的甜味带着一种阳光晒透后的蜜意。

豆浆中的豆皮真的很好吃啊,而且要“有缘”才能碰到。

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