“婶子想多了，我这是来你家借用锅屋一用，等会还得用大壮码好的柴火呢。”
曹三婶听她不是来送东西的松了一口气。
“你尽管使，你三叔有的是力气。”
两家时常往来，钱小鱼也不同她假客气，果真端着筛子去了锅屋。
“婶子，我用你家锅灶炒茶。”钱小鱼笑着同曹三婶解释。
“我那边一日三次的熬药，味儿大，怕染了茶味儿。
只能借三婶你家的锅屋一用了。”
曹三婶一听，这算什么事儿，忙问她需要添火吗。毕竟炒茶也是一门好营生，若是贸然进去看了去可不好。
钱小鱼明白她是怕学会炒茶的手艺，她就是准备拉拔她们家，自然不怕她学会了。
“三婶可得帮我看着火，我忙不过来！”
“成啊！”
两人叮嘱三个孩子不要乱跑，端着茶叶转身进锅屋去了。
曹三婶是个干净利落的性子，瞧！锅屋被她拾掇得干净整齐，铁锅也被她冲刷得很干净。
锅虽然洗刷干净，但是长期炒菜还会有油脂残留。其实炒茶的锅需要单独使用才好，只是现在条件不够，只能将就了。
钱小鱼往锅里添一锅水。曹三婶蹲在灶口添火，用大火把水烧开，尽量清除一下油脂。
水开后，钱小鱼把开水舀到木桶里。待铁锅烧干，温度大约在170度左右，倒入茶叶开始杀青。
杀青不需要太多技巧，钱小鱼用手不停翻动青叶使之受热均匀，只是温度较烫需要小心些。
杀青就是通过高温把茶叶里边的水汽变成蒸汽，达到穿透效果。
现代时，她小时候同奶奶相依为命，奶奶就是这样炒茶，她那时候虽然小，但是已经会烧火帮忙了。
翻动的同时可以多按压茶叶让水汽和蒸汽更加容易穿透青叶。钱小鱼在按压的同时还不停地抖动茶叶，让青气快速跑走。这就达到了杀青的效果。
“三婶，灶膛里的火可以撤了。”
曹三婶赶忙把火退出来，用灶膛下的青灰（草木灰）把火灭了。
杀青之后就可以揉捻了。
揉捻可以直接在锅里揉捻，也可以用备用锅或者器具来揉捻。
现下没有多余的工具，揉捻也不需要太多技巧，钱小鱼直接在锅里用手顺时针揉捻顺便再塑个型。
揉捻其实就是破坏茶叶细胞，让茶汁溢出来，更加容易冲泡饮用。
各种茶叶的制作方法都不太相同，钱小鱼也稍微简化一些。
这锅茶不准备拿去送人，也不拿去卖。就他们两家分着喝，倒是可以做的随意些。
“婶子，帮我再把火引起来。”最后一道工序就是烘干了。
来了古代那么久，在村里串门子，一般人家都会倒一碗白水。像一些交好的人家会给一碗糖水，倒是没有见哪家有用茶叶来招待客人。
钱小鱼原以为这个架空的朝代，或许是没有茶叶吧。却想起偶然在村长家见过村长喝茶叶沫子，这是最差的茶叶。在现代煮茶叶蛋都不用这么差的茶叶沫子煮。
当然，她知道古代物资匮乏，别说喝茶叶，能安然长大已是老天保佑了。
心思百转间曹三婶已经把火引好了：“小鱼，你看这个火成不？”
曹三婶灶上也是一把好手，她虽然不懂制茶，看茶叶的状态也知道不能比先前的火势大，用软草控制火势。
“就这样，麻烦三婶，一会就好。”
钱小鱼双手翻动茶叶，防止茶叶焦掉，在古代第一锅茶叶这就好了。
刚想开口让曹三婶灭火，一想何不顺手烧点开水，泡一杯来尝尝亲手炒制的茶叶呢。
制好的茶叶装到筛子里，半瓢水倒下去，“滋啦！”一声响。水中很快冒小泡泡，钱小鱼拿起刷把快速的把水撩起，把锅里的茶叶毛毛洗干净，再过两遍水冲刷后，往锅里舀了三瓢水，盖上木头锅盖等水开。
“三婶，劳累再添两把火。等会咱们尝尝茶的味道如何。”
曹三婶痛快点头应声：“好啊，三婶还没喝过茶呢！”
“听说城里富户人家招待客人都是用茶水呢，咱们乡下人可舍不得喝这金贵玩意儿。
今日三婶可是有口福了，不光制茶还能喝上茶水了。”
趴在锅屋门框上的三个萝卜头大喊：“我们也要喝茶水。”
孩子们平日里渴了直接在水缸里舀一瓢水，咕噜咕噜就能解渴。有时候在外边玩，河沟里的水都喝过。
家里的糖是为了招待客人用的，都被家中大人吊在房梁上，想偷喝也偷不着。偶尔孩子们能尝个甜味就不错了。
听说有茶喝，也以为是甜甜的，都吵着要喝。
钱小鱼自然不会拒绝，孩子们一阵欢呼。三个娃坐在锅屋门坎上不走了，坐等喝茶。
倒是逗得曹三婶和钱小鱼二人直乐呵。
水开后，钱小鱼在锅台上一溜圈的摆了五个吃饭的粗瓷碗。每个茶碗里都捏一些茶叶，倒入开水简简单单泡了一杯茶。
叮嘱几个孩子水烫，小心不要被烫到。随意端了一碗茶，喝了一口。
嗯！自个制得茶入口鲜爽回甘，还带有栗香。嗯，还不错。
“三婶，快尝尝看，口感不错。”钱小鱼招呼曹三婶喝茶。
曹三婶笑着端了一碗茶水，吹了两下学着钱小鱼的样子，轻轻抿了一口。
“只喝出苦味，倒是不如糖水好喝呢。”
曹三婶暗道，城里人就是怪，甜甜的糖水都好喝，这苦苦的树叶子有什么好喝的？还卖那老贵，听说都是一两一两地卖，可比肉还值钱呢。
钱小鱼笑着说：“咱们喝不惯没事，城里的人喜欢，咱们去卖给他们喝去。得了银子咱们买糖水喝。”
“那感情好啊！过几日逢大集，你给拿去卖了。咱们庄户可不懂吃茶，别糟践好东西。”
钱小鱼赶忙解释：“三婶，这一锅茶叶咱们两家分了吧！也没多少可卖不上价。”
两人你来我往退让着，三个孩子可忍不住了。偷偷摸到锅台边，一人抱着一碗喝了起来。
三人喝了一口又齐齐往地上一吐，口中大喊：“苦，好苦，苦死了。”
钱小鱼和曹三婶两人看他们小脸苦得绉在一起，两人对视一眼，噗呲笑出声来。
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