美好的人生从2005开始

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第162章 长白山山货市场

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2005年10月22日上午,

长白山脚下的山货市场浸在秋阳里,远处的白头山戴着雪冠,近处的露水河泛着金波,两岸白桦树的叶子正扑簌簌落进水里,像撒了满河的碎金子。市场入口的木牌坊被岁月磨得发亮,“长白山山货庄”五个大字底下,倒挂着成串的红辣椒和玉米,风一吹便晃出哗啦啦的响,混着此起彼伏的吆喝声,热热闹闹地漫过整条街。

市场里铺着青石板路,两侧的木棚子错落有致,棚檐下挂满了干货:左边的竹匾里堆着小山似的松子和榛子,外壳油亮得能照见人,摊主大叔抄起秤杆喊:“新打的红松籽!咬开满是油!”右边的铁架上垂着黑木耳和野生蘑菇,榛蘑的伞盖卷成小喇叭,香菇的褶皱里还凝着山林的雾气,有穿着花棉袄的阿姨正踮脚挑选,头巾上的蓝绒球跟着晃动。

最热闹的要数人参鹿茸摊。一张老榆木桌上摆着玻璃罐,里面泡着泛着琥珀光的人参酒,罐口飘出的药香混着蜜甜。摊主戴副圆框老花镜,手里攥着鹿皮手套,正给客人展示鹿茸干片:“您瞧这蜡片,透亮得跟琥珀似的!”旁边的竹篓里堆着林蛙油,雪白的絮状物体上撒着枸杞,摊主大姐舀起一勺:“帅哥来点儿?给女友拿回去炖木瓜,美容!”

拐角处的干果摊飘来酸甜味,深紫色的五味子干果和蓝莓干盛在粗陶盆里,阳光晒得果脯油润发亮。卖货的小姑娘扎着红头绳,递来块山楂干:“尝尝呗!咱自个儿晒的,不掺糖!”咬开酸甜的果肉,能看见细密的果纹,像藏着整个秋天的阳光。

市场尽头是粮食区,金黄的玉米碴和高粱米堆成小山,绿豆红豆装在麻袋里,袋口露出的豆子在阳光下闪着光。有农户推着独轮车走过,车上的干豆角和黄瓜钱串成辫儿,晃起来像挂了满车的翡翠帘子。旁边的小吃摊飘来香气,铁锅里的葱花饼煎得金黄,摊主掀开木桶,热气腾腾的小米粥里浮着几颗红枣,配着现腌的蕨菜干,咸香爽口。

蹲在露水河边洗刚买的五味子时,河水清冽得能看见水底的鹅卵石,偶尔有几条小鱼掠过,尾鳍搅起的涟漪里,倒映着市场的热闹景象和远处的雪山。手里的蓝莓干沾了水,紫得透亮,放进嘴里咬开,酸甜的汁液里竟混着木棚子的木香和摊主的笑谈声,像把整个长白山的秋天都含在了舌尖。

在市场尽头的露天小馆坐下时,老板娘掀开大铁锅,热气裹着浓郁的香气扑面而来——锅里炖着刚采的榛蘑和笨鸡肉,汤汁咕嘟咕嘟冒着泡,深褐色的蘑菇吸饱了肉香,鸡肉块上的油脂熬得透亮,撒把翠绿的葱花,香味直往人鼻子里钻。要了一碗高粱米干饭,米粒颗颗分明,嚼起来带着粮食的清甜,配着炖菜汤汁,瞬间熨帖了胃里的空荡。

隔壁桌的大爷见我盯着他碗里的蕨菜炒肉,热情地指了指菜单:“小哥尝尝山野菜!咱这蕨菜都是今早在后山上采的!”于是加了盘薇菜炒腊肉,深褐色的薇菜干泡发后爽脆可口,和咸香的腊肉片在铁锅里碰撞出镬气,油星子溅在粗瓷盘边,衬得菜色愈发诱人。咬一口,薇菜的山野气息混着腊肉的烟熏味,像把山林的秋意嚼进了嘴里。

老板娘端来碗林蛙油羹时,特意叮嘱:“趁热喝,加了咱长白山的雪蜜!”碗里的林蛙油炖得半透明,如胶似漆地裹着枸杞和桂圆,舀一勺送入口中,先是雪蜜的清甜在舌尖化开,接着是林蛙油的绵密软糯,最后留下淡淡的草木清香,暖意从喉咙滑到胃里,连指尖都跟着发暖。

路过小吃摊时,被现烤的松子糖勾住了脚步。老师傅站在炭火炉前,把炒得金黄的松子拌进熬化的麦芽糖里,快速翻炒成团后倒在案板上,趁热用木槌捶打。糖块被捶得薄如蝉翼,松子的油香混着焦甜的糖味扑鼻而来,掰一块放进嘴里,脆得咔嚓响,麦芽糖的黏糯裹着松子的香脆,甜而不腻,嚼到最后竟能尝出松脂的清苦,像是给这趟舌尖之旅添了笔山林的底色。

离开市场时,手里攥着油纸包的葱花饼,饼皮还带着余温,咬一口,层层叠叠的面皮里夹着焦香的葱花,猪油的香气混着麦香,越嚼越香。远处的白头山在云层里若隐若现,山货市场的喧嚣渐渐被抛在身后,可嘴里的美味还在回甘,那些炖菜的浓、山菜的鲜、甜品的润、糖块的脆,早已和长白山的秋风、阳光、草木气息融为一体,成了记忆里最鲜活的一味。

买干货:松子、榛子、黑木耳、野生蘑菇(榛蘑\/香菇等)、猴头菇、干人参、鹿茸干片\/粉、林蛙油(雪蛤)、貂皮制品、五味子干果、蓝莓干、蕨菜干、薇菜干、高粱米、绿豆、红豆。陆续被商家送了过来,这个小仓库是临时租的,现金结账,陆陆续续的交付之后,长白山之旅也随之结束了。

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