黄雨梦一听，下意识地扫了眼长桌，刚刚想着鸡蛋应该是卖完了，没想到今天没做，正准备出声。
陈氏这时，站在一旁，笑着解释：“不好意思啊大娘，今天没做卤蛋，您明天再来，保证有新鲜的！”
大娘听了，只好惋惜地叹了口气，提着手里的卤菜转身离开了。
等大娘走远，黄雨梦才转向陈氏，疑惑地问：“娘，今天怎么没做卤蛋呀？是柳大娘没送鸡蛋过来吗？”
陈氏拿起抹布擦着桌子，随口应道：“送了送了，一早就送来了。
只是昨天做的卤蛋卖到傍晚才卖完，娘想着今天要是再做。
万一卖不完就容易坏，就没做，打算明天再做。”
黄雨梦听后，随即笑着说道：“娘，卤蛋就算晚上卖不完也没关系呀。
您把剩下的放在卤汤里泡一夜，第二天捞出来会更入味，卤汤都渗到蛋黄里了，更好吃。”
陈氏一听眼睛一亮，急忙追问：“这样放着不会坏？”
“不会的娘，卤汤本身就有盐分，泡着还能保鲜。”黄雨梦肯定地点点头。
陈氏听后，笑着说道：“不会坏就好，娘明天就多做点。”
黄雨梦听后笑着点头。
随后看着天色，家里人手够了，不用自己忙了。
想着下午可以实验一下味精能不能做出来？
看向陈氏出声说道：“娘，我看下午还有些时间，我想让大姐帮一下忙。
实验一下看一下能不能做出新的调料来？”
陈氏一听这话，先是愣了愣，随即眼底浮起惊喜。
自家的卤菜靠着三妮的方子，味道早就成了县上独一份的好。
当即笑着应道：“行啊，你去喊你大姐来，要是缺人手或者需要帮忙，再跟娘说。”
黄雨梦听后笑着应道：“好的，娘！”
随后，转身走去了井边。
黄大妮这时正蹲在井旁，刷洗着豆腐架，额角已经沁出了细密的汗珠。
黄雨梦走到近前，笑着喊：“大姐！你先停一停，帮我个忙呗？”
黄大妮听后，直起腰，笑着问：“三妮，要做什么？大姐这就洗手来帮你。”
说着便匆匆走到水桶边，用清水洗干净手上。
“大姐，我想做一种新调料，得先和一大盆面。”黄雨梦笑眯眯地说道。
黄大妮一听就懵了，脸上满是不解：调料不就是平日里拌卤菜的那些香料、盐巴吗？
怎么面粉还能做调料？
心里虽打了无数个问号，可她知道三妮是受了神仙指点的，定有道理，便没多问。
只笑着应道：“这简单！”
说着就转身往灶房去，很快拎了个最大的木盆出来。
姐妹俩走进里屋，黄雨梦打开装面粉的布袋。
黄大妮拿着盆里的粗瓷大碗，准备挖面粉，一边挽袖子一边问：“三妮，这得挖多少啊？”
“大姐，把盆装满就行。”黄雨梦答道。
黄大妮一听要挖满满一盆面，换作从前。
她准得心疼好几天睡不着觉，可如今家里日子宽裕了，她笑着应了声“行”。
便一碗接一碗地往盆里挖面粉，直到将盆堆得满满，才跟着黄雨梦走去灶房。
黄雨梦舀来一大碗清水递给黄大妮，她接过水，一点点往面粉里倒，手腕灵活地转动，开始和面。
面粉簌簌吸水，渐渐成团，又被揉得光滑筋道，过了好一会儿，一大盆面团终于和好了。
黄雨梦见黄大妮额头上全是汗，连忙从怀里掏出几张纸巾，伸手帮她擦汗。
黄大妮看着那细腻柔软的纸巾，心里暖烘烘的。
娘也拿了一些纸巾给自己用，说让自己省着用，这可是金贵东西。
她忙笑着摆手：“三妮，不用不用，怪浪费纸的。”
黄雨梦听后，笑着说道：“大姐，家里纸巾要是用完了，就跟我说，我们家不缺纸巾。”
黄大妮听后，笑着点头：“三妮啊，面和好了，接下来干啥？”
黄雨梦一听，赶忙转身从灶房角落又端了个干净的朩盆过来。
笑着说道：“大姐，你先把和好的面团分一半到这个盆里来，我去院里提一桶清水来。”
黄大妮听后点了点头。
片刻后，黄雨梦拎着满满一桶清水回来，拿起水瓢，出声说道：
“大姐，我把水加到盆里，等会儿咱得用水反复揉洗这面团。”
黄大妮听得脑袋嗡嗡直响，想着这面团也能用水洗？
她心里满是疑惑，却见黄雨梦眼神笃定，便把到了嘴边的话又咽了回去。
黄雨梦见她发愣，知道一时半会儿说不清。
“淀粉”
“蛋白质分离”这些道理。
只能简单解释：“大姐你就听我的，把面团揉成能捏成团的面筋，反复洗到水变清，再把面筋放锅里煮。
最后煮好后成盐粒一样的东西，放汤里鲜得很，就叫它‘味精’。”
黄大妮听得稀里糊涂，可一想到三妮是受了神仙指点，便不再多问，挽起袖子跟着她揉洗起来。
面团在清水中被反复揉捏，起初水变得浑浊发白。
渐渐的，能感觉到面团里析出了滑溜溜的淀粉，剩下的部分越来越紧实。
最后竟揉出了一小团软乎乎、能拉成丝的面筋。
黄雨梦揉得手都酸了，额角沁出薄汗，可看着盆里那团晶莹的面筋，心里又期待又激动，离成功又不远了！
黄大妮看着盆里那点轻飘飘的面筋，再想想刚才挖满一盆的面粉。
心疼得嘴角直抽抽：“三妮，这么大一盆面就洗出这点东西，也太浪费了……”
嘴上虽念叨，却还是问道，“这接下来要直接煮了吗？”
黄雨梦听后，一边说一边示范，将面筋揪成指甲盖大小的疙瘩：
“大姐，把面筋揪成小团，锅里烧开水煮透，捞出来后还得用草木灰水过滤了再煮。”
黄大妮听后，这才知道，这做这“味精”的调料竟要这么多步骤，赶忙跟着她一起揪面筋。
一会儿后，两人就将面筋揪成了小团。
黄雨梦这时转头，看着灶房里的两口大锅。
只见黄小金和黄小珠正蹲在两个灶台前烧火。
三婶赵氏则在一旁挑拣豆腐皮，看锅里的豆皮应该所剩不多。
黄雨梦走上前笑着说：“三婶，我想用一口锅煮点东西。”
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