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酒酿甜心圆子

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第63章 力气用大了,手工月饼深受好评!

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柒梦鱼若有所思。

以后还能亲蛙崽了吗?

没有纠结太久,柒梦鱼就去睡觉了,明天还有个大工程呢!

第二天早早的柒梦鱼就醒了过来,还没吃饭呢,陈招娣和钱爱花就到了。

“茜茜呢?”

“你是傻了吧,她怎么可能起来这么早……”

傻瓜敲了一下柒梦鱼的头,都说一孕傻三年,那都是从生完孩子开始算的,柒梦鱼这倒是早了一些呢!

“也对!我们先剥瓜子吧!我来开核桃!”

柒梦鱼把核桃拿了出来,这个时候也没有纸皮核桃,都是那种壳特别硬的。

“别,那个太费劲了,我来整。”陈招娣赶紧把活接了过来,柒梦鱼现在身体实在不太适合强度太高的工作。

“什么?”柒梦鱼手里的核桃瞬间四分五裂了,露出了里面的果肉,“力气用大了!”

钱爱花和陈招娣目瞪口呆,“小鱼你这力气……”

“力气用大了,没事,后续我轻一点,你们剥瓜子吧。”

柒梦鱼再次拿起一个核桃用力一捏,这次还不错。

“小鱼,你就随便捏就行,反正后续也得弄碎了。”

钱爱花觉得反正到时候也一样是要弄碎的。

早碎晚碎的也没有太大的区别。

等王茜茜到了柒梦鱼家里,就看到陈招娣和钱爱花在剥着瓜子。

而柒梦鱼就厉害了。

只见她一手一个核桃在开核桃!

“你是魔鬼吗?”王茜茜实在是找不到什么像样的形容词了。

柒梦鱼听到这个抬起头,“有没有可能我是仙女?”

“仙女可不会胸口碎大石!”

瓜子扒的差不多了,王茜茜把南瓜子拿了过来,“全都是细致的活啊!”

钱爱花哈哈大笑,“吃的时候你就知道现在一切都是值得的了!”

很快南瓜子就剥好了,钱爱花几人将各种干果碾碎,柒梦鱼则是去将芝麻炒熟,柒梦鱼掌握的火候刚刚好,芝麻的香气恰恰好好被散发出来。

晾凉之后,柒梦鱼开始制作五仁月饼的馅料,核桃仁、瓜子仁、花生仁、南瓜仁还有芝麻,现在都是碾碎了的状态,将这些东西混合在一起,再用上熟面粉,少加一点,熟面粉太多的话,也会影响面料的口感。

之后少加一些蜂蜜,能让这些材料成团,喜欢吃甜的就再加一点白糖调味。

团成合适的大小就放在一旁备用。

蜂蜜没有货,用的是柒梦鱼提供的。

她们在处理五仁馅料时候,柒梦鱼就将红枣和红豆分别煮上了。

此时红枣已经被煮的软烂,里面的核很轻松就能脱出来,红枣皮已经和里面的肉分离,锅里面的水也干的差不多了。

钱爱花把红枣都捞了出来,放在滤网上,用铲子轻轻碾压,里面的果肉就会从网上漏到下边的盆里。

不一会儿就挤出来一盆果肉,里面只带了一丁点细碎的皮,不会影响口感。

柒梦鱼将果肉放进锅里面继续翻炒,看着她的动作,陈招娣接了过去。

“我来炒,这里还需要放什么吗?”

陈招娣对这些家里的活计,完全是手到擒来,做的比钱爱花都好。

“不用放别的了,就一直翻炒,到可以揉成团子。”

红枣本身就十分香甜,炒成枣泥之后甜味就已经足够了,而且她们自己做的,只有红枣的香甜味,没有其他的味道。

钱爱花也把旁边煮着的红豆捞了出来,轻轻一捏皮就掉了,使用滤网碾压之后就起沙了,皮还是整个的直接留在了上边。

“豆沙不是特别甜,我再加点白糖炒一下。”柒梦鱼尝了一点豆沙,就将白糖袋子拿了过来。

不过也没有加太多,一个是这时候的白糖是奢侈品,另一个是现在的人因为吃甜味东西不是特别的多,所以对甜味十分的敏感。

趁着钱爱花她们团馅料的功夫,柒梦鱼将面和了出来。

月饼皮用面粉和大豆油,再搭配上蜂蜜和白糖。

和的时候不能揉,用手翻和按压就行,免得起筋性。

成团之后放那醒发一会儿,海岛天气比较热,一般半个小时就行了。

之后就可以包了,皮少用一些,馅料大一些。

柒梦鱼还特意趁着晏卿回来的时候,让他给做了三种模具,不同的花纹,可以区分不同的馅料。

还用砖块做了一个简单的烤月饼的,一次可以烤20块左右。

“该说不说你家晏团这手还挺巧的!”

王茜茜用模具按压了一下,还真挺好看的!

“那是,纯手艺人!”柒梦鱼一脸的与有荣焉。

晏卿在他的心里,还是特别有位置的。

很快她们就做好一方盘了,上边放了20个月饼,三种馅料都有。

柒梦鱼将月饼放进砖块制作的简易烤箱里,“点火,开烤!”

烤的差不多的时候,柒梦鱼均匀的在每个月饼上刷了一层蛋液,凝固后又刷了薄薄一层猪油增香。

几人看着满满一盘金黄色的月饼,不住地分泌着口水,一个裂开的都没有!

成品的卖相相当的好了!

“小鱼,可以吃了吗?”王茜茜有些迫不及待,这些月饼散发着香气在勾引着她!

“现在也可以,等凉了之后回油了,味道更好!”

没等她说完呢,就见钱爱花三人各拿了一个五仁馅的月饼吃了起来。

“香!”王茜茜一时间好吃的都不知道使用什么形容词了!

柒梦鱼拿起来一个豆沙的,她爱吃这个!咬一口软糯香甜,比后世的还要好吃!

果然最好吃的东西,就是这种纯手工的。

“果然青红丝就是鸡肋!还是这种纯五仁的好吃!”钱爱花这么多年也是第一次吃到这种自己做的,味道真的是完全不一样。

“兴许是为了装饰呢!”陈招娣看了看手中的五仁月饼,再想想带青红丝的,外观上青红丝的好看一些!

“那我还是喜欢这个朴实无华的!”王茜茜吃完一块五仁月饼,又拿了一块枣泥的!

咬了一口,红枣的香味就从缺口处传了出来,香香甜甜的,不像以前吃的那种还带着药味。

“成本降下去了,口感和味道都提升上去了,这要是走亲戚送人,可有面子了!”

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