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第43章 杀猪菜

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王萍收到大衣,第一反应是高兴,然后是拒绝,“买这么好的衣服干啥,我连个穿的场合都没有,赶紧退回去。”

“这还需要什么场合啊,出去就穿呗。”陈秀玲把衣服打开,让王萍上身试试。

“哎呦,真不用,本命年挂个红就行,扮得和红孩儿似的,让人笑话。”她看向大女儿,“花这钱不值当,还不如留着给你自己添个手机,我看不少外面打工的人回来,都买了一个,你还是做生意的呢。”

现在村里挺多人都买了手机,尤其是在外面打工的,陈秀丽没买有两个原因,一是因为她一直守在家里,手机的用处没那么大,另外是买了以后,每个月打不打电话都需要消费,她有点心疼钱。

不过明年春天她要去外地考察,手机的事情也该考虑了,不想还好,一想家里需要花钱的地方真多。

“我心里有数,你就放心吧,你这衣服没多钱,秀玲摊了一半,我们一人150块钱。”

“诶哟,我的妈呀,你快试试吧。”陈秀玲已经等不及,主动给王萍套上,顺便给她画饼,“妈,等我将来挣了钱,不仅给你买漂亮衣服,还领你出去旅游。”

王萍一直都是好看的,只是这些年疏于保养,加上农村风吹日晒,显得老。红色抬人,原本脸色灰暗的王萍,穿上大衣,整个人鲜亮了几分,连向来只知道泼冷水的陈大发也连连夸赞。

“好看,好看。”

“这还有个小掐腰,我这么粗的腰也能看出来腰身。”王萍在柜子面前转了几圈,家里的家具还是她结婚时打的,那个年代的家具大衣柜上都有镜子。

“就是太贵了,我还是觉得不值当。”王萍打量着镜子里的自己,喜欢是真喜欢,但也真舍不得钱。

“又没用你花钱。”陈秀玲提醒她,“这是我们俩的孝心,你就收着吧,本命年12年一次呢,明年你想要都没有了。”

王萍轻轻杵着小女儿的额头,“你一个花钱的不知道挣钱的艰难,你姐挣钱不容易,还带个孩子。”

“停,停。”陈秀丽比画一个停止的动作,“妈,你就别上纲上线了,买都买了,留着穿吧,有这功夫,你多备点年货,君君那个吃货,少了哪样都不行。”

王萍眼前一亮,“你们今年要在家里过年?”

“恩。”陈秀丽点头,“晚上回去睡,饭在这边吃。”

“好好好,要我说,家里烧个炕就行,初七之前都在家里吃。”

陈大发穿上大棉袄,带上棉帽跨出房门,王萍喊他,“都快吃饭了你去哪?”

“我去老王家买点茧蛹,晚了怕没了。”

陈秀丽和陈秀玲相似一笑,现在的家真好。

陈立业在腊月二十二那天到的家,正好赶上过小年。

儿子回来,家里的年猪也该杀了。

进入冬月,从外面能冻住肉开始,村里陆陆续续不少年猪都杀完了。陈家是故意等陈立业回来,杀猪菜不比别的,一年只有这一次。

小年这天尤其冷,天气预报说有零下三十三度。陈秀丽在院子里刚走一圈,睫毛上就粘了一层霜。

她给君君穿戴好,帽子,耳包,围脖,手套,羽绒服,一样不缺,直把君君裹得像个球。

陈家院子里人员已经就绪,大伯,二舅,舅老爷,还有几个邻居,共有六七个人。

秀丽觉得杀猪的场面过于血腥,而且嗷嗷叫得让人心慌,她担心吓到君君,让她先呆在屋里。

周怡君却是个胆子大的,只要一想到一会有猪肉吃,她什么都不怕,盯着猪圈里的肥猪问,“姥爷,猪有多少斤,够我们吃不?”

“少说也有三百斤,一会我们称一下就知道了。”

周怡君不知道三百斤是多少,但感觉应该挺多,脆生生说,“够吃就行。”

院子里临时搭了一个灶台,上面放了一口18人的大锅,里面都是水,劈柴在灶坑里呼呼着着,很快锅里的水开了。

猪也被抓出来,放在两张炕桌拼凑的案板上,这将是它归西的地方。

“秀丽,赶紧把孩子抱进去。”

因为抓猪,立业手上沾满了猪圈里的污泥,他用胳膊把君君夹起来,送到门斗里。

陈秀丽刚把孩子接过来,院子里就传来猪的惨叫声。

她下意识地捂住君君的耳朵,君君挣脱陈秀丽的手,“妈妈,我不怕。”

周怡君搬来板凳,趴在窗台上。天气太冷,玻璃上的霜花还没化掉,她张开口,哈着气,给自己在玻璃上开了一个看向院子的窗口。

陈秀丽转身进了厨房,接着去切酸菜。

外面很快送进来一大盆方子肉和大骨头,王萍气势豪迈地把它们全都倒进大锅里,再添上一锅水,盖上锅盖开始烀肉。

不到三个小时,肉和骨头熟了,王萍一手拿着筷子,一手拿着笊篱,把肉和骨头都捞出来。

她备了一碗冷水,刚出锅的肉烫得很,又必须趁热才能撕下来,手热的不行的时候,就伸进冷水里降温。

这种刚出锅的拆骨肉最好吃,稍微一放凉味道都变了。君君美滋滋地蹲在灶坑旁,一手托着蒜酱碗,一手抓着肉往嘴里塞。

王萍又端出一个大不锈钢盆,舀出一盆肉汤,这是做血肠除了猪血之外的另一个重要材料。

猪血肠,才是杀猪菜的重头戏。

血肠好不好吃全在配比,不论是王萍还是陈秀丽都没有掌握这一核心科技,就整个黄泥岗,敢下手兑血的人都屈指可数。

陈秀丽的大伯,陈大福刚好是掌握这一门核心技术的人。

陈大福把盐,葱姜末,十三香一股脑倒入肉汤中,再用碗搅匀。

“三碗猪血,五碗汤。”他有心教陈秀丽。

陈秀丽认真记着,“可是剩了不到三碗怎么办?”

“比例就是这个比例,多少都有点空间,最终也要看颜色,颜色太深容易老,颜色太淡就嫩了,可能不成个。”

中国菜的精髓就在于一个适量,陈秀丽眼见着大伯最后又额外加了一碗高汤进去,想来就是颜色还不对。

洗肠子是个脏活累活,一般都交给上岁数的人干。陈秀丽的舅老爷自告奋勇,主动请缨。

所有准备工作就绪后,就开始灌肠了。

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