第189章 四强：玉碎三消
之前挑衅小满和明月的迷人旅社已经掉到了前五开外，旅行系统的公共聊天频道早已归为平静，很久都没有系统发言。
明月还记得跟迷人旅社的赌约，按照地狱位面的时间算，还有5.5个地狱时。
换算成美食位面的时间，也就是还有五年半。
明月不由得感叹时间差真的是个好东西，自己在美食位面过了这么久，地狱那边才过去一天多。
不过还真的是地狱那边的风气更合她的胃口，像是美食位面这种有管理层的地方，她就没办法随便找一块无主之地建旅社。
如果自己第一个位面是其他的地方，还真的不一定赚钱赚这么快。
现在也终于快了，离她的开店计划还剩一步之遥。
那就是总决赛。
在四强紧急的角逐中，明月率先晋级三强。
狄虎、兰青颖、梦雅三人在淘汰赛中进行比拼。
比赛到了四强，难度飙升，连明月都觉得比赛充满了未知。
四强比赛依旧是厨艺大赛的神秘盒环节，她们将要面对的是一个未知的巨大挑战。
这次，除了明月她们面前放着的神秘盒子，评委们面前也放着一个神秘的盒子。
福施琅缓缓地打开了面前的盒子，出现在大家面前的是鱼米饭。
在洁白的米饭上，均匀地分布着雪白的鱼肉。
就是为什么那锅盖上，还有几根整条的鱼骨？
明月四人探着脑袋打量着前面的料理，总觉得这道料理应该没有表面看起来这么简单。
评委们开始介绍这道菜。
“各位选手，你们已经来到了比赛四强，这也就代表着，比赛难度升级。你们会挑战一道特别复杂的菜‘玉碎三消’。它是一道历史悠久的名菜，以其独特的烹饪方法而闻名。这道菜的制作需要极高的技巧和对食材的精准把握。”
“这道菜讲究不破鱼腹、不去鳞片、不去鱼骨，开锅时鳞片、内脏与鱼骨消失，此为三消。鱼肉从鱼骨上脱落，洒落在米饭上，此为玉碎。”
“鳞片消失是不是听起来很神奇？要达成这一条件，需要用到一样特殊的食材：刀鱼。”
“刀鱼的鳞片遇热即会融解为鱼油，而且刀鱼必须是新鲜的才能做到在蒸煮过程中鱼肉与鱼骨分离。”
“今天，我们为你们准备新鲜的刀鱼，还有制造这道料理所需的食材，全部都在你们面前的箱子里面，请打开盒子，你们将会有一个小时的时间来制造出这道料理。”
明月打开面前的神秘盒，看到一只装在水缸里的鲜活的刀鱼，旁边还有蔬菜、大米等食材。
每个选手的箱子里只有一只刀鱼，也就是说，在处理鱼上面不能失误。
评委们继续说着：“这道料理将决定你们谁，最先进入比赛三强，也就是最后的总决赛。”
“你们有一个小时的料理时间，时间从现在开始！”
在评委们宣判倒计时开始的那一刻，选手们迅速动了起来。
明月一目十行地扫过桌子上的简单菜谱，制造这种陌生菜品的时候，节目组会给一个简单的菜谱，告诉选手们做菜的大概过程，但是菜谱比较简单，具体操纵还要由选手们自己来决定。
看完菜谱后，明月立即决定，先把鸡汤煮上。
这道菜需要用高汤来焖米饭，但是神秘盒里并没有提供任何高汤，必须选手们自己熬制。
盒子里有提供鸡肉，所以明月决定准备鸡汤。
明月把鸡肉洗干净，把鸡肉倒进锅中，加一勺水，反复翻炒，直到鸡肉在锅子里炒制出油，再加热水煮开，转移到高压锅里炖煮二十分钟。
明月煮鸡汤不喜欢焯水，因为如果鸡肉新鲜的话，焯水反而会去掉鸡肉的鲜味，这样干煸反而能保留鸡肉的精华。
鸡汤处理好后，就是处理刀鱼。
这道菜不破鱼腹，所以需要用一双筷子插入鱼腹，再一转，就能把内脏一串带出。
然后是给鱼放血，将刀鱼的尾巴处切开，将鱼头吊起来，鱼尾向下放血，放血之后，鱼肉会变得更加雪白。
在等待刀鱼放血的时候，处理一会煮饭要用到的配料，将青菜洗净，切碎。
再切一些火腿碎。
在锅子里加油，下入火腿碎和青菜碎翻炒。
刚刚煮鸡汤的时候，明月将大米加水先泡上。
现在沥去水分，将大米倒进锅子里。
鸡汤差不多也煮好了，明月将高压锅放到水龙头下，用流动的冷水冲刷锅盖，好让锅子快速降温。
打开锅盖，里面的鸡汤上面飘着一层黄澄澄的鸡油。
将鸡汤倒进大米的锅子里，再进行简单的调味。
在明月这边进行的井井有条的时候，其他选手也在尽力复制着这道料理。
梦雅看不见，她只能靠着用手摸索，来确定鱼嘴的位置。
不过对她来说，刀鱼总比那些带刺的海鱼要好处理。
至于焖米饭的高汤，梦雅准备制造海鲜高汤。
她准备用干贝和干虾来吊汤。
狄虎看到了这次的料理主题是鱼后，忍不住想要哈哈哈大笑。
他现在不一样了！
已经化身为钮钴禄·狄虎了！
小小鱼肉已经难不倒他了！
快速处理好鱼肉后，狄虎准备制造高汤。
他准备用清淡一点的汤头，这样更突出刀鱼的鲜美。
于是选择了用昆布和柴鱼干一起熬煮。
兰青颖那边，她选择的是素高汤。
用裙带菜、干香菇、白菜、洋葱、大蒜等能出味的蔬菜熬汤。
评委们看着料理台前的四人流利的动作，莫名有些欣慰她们的成长。
“现在已经很少能看到选手们出错了，不愧是到了四强，他们每个人都有巨大的成长。”
高汤是重要的第一步，接下来的一步就是焖煮。
为了让鱼肉从鱼骨上散落，需要将刀鱼用钉子钉在木质的锅盖上。
这样在焖煮中，鱼肉受热，会从鱼骨上掉落，落在下面的饭上。
将盖子盖回锅上，接下来的时间就是等待。
需要大火煮15分钟左右后，才能打开盖子。
成败在此一举。
很快，四人先后盖上锅盖。
站在料理台前，紧盯着咕噜咕噜的砂锅，等待最终的成果。
时间一分一秒的流逝，已经有香味顺着锅边冒出。
十五分钟计数结束！
开！
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