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面条棵与毛妞菜

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中午去超市买菜,一眼就瞥见青菜柜台上添的有新品种,是用盒子装着的,还用保鲜膜景致地包裹着,只看那一绺细长的枝叶,就知道是面条棵了。果然下面的标签上赫然写着:面条棵,四块八一公斤。这菜价不禁惊讶到我了,想不到在乡下麦地间土生土长的野菜,一旦摆到城市干净整洁的货架上,身价竟然也不菲起来,比那些常吃的生菜、菠菜和油麦菜等高出了一倍还要多!哎,这真是三日不见另当刮目相看了。价格虽然高些,但它那纤细的枝条和翠绿的嫩叶还是把食欲给勾了起来。于是便直接入手了两盒,中午回去,一锅香喷喷绿油油的炝锅面定然是要吃上了。

面条棵之所以叫面条棵,想来是它的叶子细长如面条的缘故吧!不知道这样的臆猜对也不对,但我也的确是这样想的!它身形和麦苗差不多少,只是枝叶稍微细短,如果你是乡下人,一眼就能辨认出来。若是城里人,估计看花了双眼,也难以认出来。

说起来面条棵,就不能不说毛妞菜。它的外形和面条棵很像,它们都同属于野菜,有很多人会把二者搞混淆了,错把毛纽菜当做了面条棵。之所以这样说,是因为我也曾经把毛妞菜当做了面条棵挖了来,后来别人给指点了迷津,才知道了二者的差别。它们的确长得酷似,无论是枝叶或是形状像极了。二者就像是双胞胎姐妹或者是孪生兄弟,如果不是熟识的人,很难分辨清楚的。说了半天,还是有人在纳闷,那二者的区别终究在哪里?是什么?其实答案很简单,也很容易去区分的,如果知道答案的话。这答案就是面条棵是独株的,而毛妞菜往往是成簇的,就是毛妞菜是连体的多枝的。如此一说,大家就能轻而易举地把它们分辨出来了。日后若是有机会去田地里挖野菜了,也不至于犯下以前和我一样的错了。

小时候生长在乡下,一开春,麦田里就会生出许多野菜来,面条棵就是其中最为常见的,它就隐身在一望无垠碧绿一片的麦垄间,田地里。那时候农村也没时下这么多的青菜品种,常吃的无非也就是小白菜萝卜叶之类,若要改善一下口味,那田地里的野菜就是最美的佳肴了。而且彼时也没有今天这么多的化学农药之类,麦地里的野菜也都是原生态健康品。如若放在现在,你也不知道哪家田里打来除草剂,就是有野菜也不敢贸然去挖了。

那时候去麦田里挖野菜常常是成群结队的,大多数是妇女和小孩子们。他们叽叽喳喳说说笑笑地闯进了宁静的田野里,如同平静的河面扑进去了成群的鸭鹅,田野里瞬间便喧闹起来了。我则是跟着母亲去的,还没挖几棵,母亲就说起我来了。“你看你又挖错了,这是毛妞菜啊,可不是面条棵!给你都说了,独棵的是面条棵。”母亲把她挖的面条棵拿给我看,果然我的篮子里都是成簇的。见不是面条棵,就想顺手把它们给扔掉。母亲赶忙拦着说,它虽然不是面条棵,可也是可以吃的啊,只不过口感有些涩罢了。听了母亲的话,也就把毛妞菜给留下了。有面条棵的麦地里,一般都有毛妞菜,而且毛妞菜的数量也要比面条棵多些。半天挖下来,谁都能挖上满满一大篮子。挖野菜回来就要择菜,首先要把杂七杂八的杂草枯叶给去除掉,而后就是把面条棵和毛妞菜分开。面条棵可以下面条吃,毛妞菜呢,还可以炒来吃。当然看介绍说它们还有诸多种吃法,譬如可以蒸着吃,据说也是一道不可多得的美味呢!可惜我没有吃过。因为从小都是下面条锅里吃,所以至今仍然想念那种味道。

既然买了面条棵,一定是想吃它新鲜的味道了,所以回家就迫不及待地要做汤面条吃。汤面条还是炝锅的好吃,做炝锅面也有些年头了,这点小活儿当然是不在话下。烧开水,淘洗面条棵,配肉丝和大豆芽,厨房三大宝也不能缺。一切准备工作就绪,就上手炝锅了。热油烹饪葱姜蒜,待至香味弥漫,放入肉丝豆芽翻炒,稍后加入调料酱油上色。开水冲入,沸腾后下面条,煮至六七成熟面条泛白之时,放入面条棵,滚上两滚,此时少加些香菜叶与香油,便可以出锅了。盛到碗中,此时再看这碗面,黄中泛绿,绿中有白,香气腾腾直冲口鼻,直教人垂涎欲滴了。汤面条还须趁热吃才有感觉,尤其是那绵软可口的面条棵,让这碗饭陡然变得更加鲜美起来,自己竟也不顾吃相了,三五分钟便将它通通吃到肚子里了,竟然连口汤也没留下。

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