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第126章 侯记卤煮(2)

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身份给了便利,但也限制了行为。

虽然侯养民很想把让自己现在就请客的人狠狠揍一顿,但他现在是族长的身份,很多事只能忍耐。

“乡亲们,答应大家杀猪请客肯定会说到做到,等月底俺家窑挖好后,俺就抓一头猪,到时候请大家敞开吃。

但现在俺家把家底都拿了出来做卤肉,今天要是请大家伙散着吃了,明天俺一家就得喝西北风去了。

而且今天的猪肉大部分都是一些猪下水,也不够这么多人分的。

再说了,这生意也不是俺一个人的,主要还是黑娃的方子,黑娃说了算。

大家伙要是想吃肉,等肉熟了后,俺和新民还有黑娃商量一下,今天就按成本价卖给大家咋样?”侯养民有些无奈,朝门口的人群拱了拱手说道。

“哈哈!族长大气,那俺们就等月底吃肉了。”

“咋能让族长您一家喝西北风去哩!黑球那烂怂胡球说的,族长你别往心里去。”

“黑球,你狗日的一天就知道吃,咋滴?你个鳖孙还想把族长架梁上去。”

“玛德,你几个净添养民沟门子,呸!”

“族长,俺馋的受不了啦!这肉啥时候熟,只要价格不太贵,赶紧给俺来一些。”

“对啊!养民哥,这肉味太香了,俺肚子都咕咕叫哩!”

……!

一时间理解的,拍马屁的,小声咒骂的,要买吃食的,数十上百道村民声音到处都是。

“新民,你先在外面招呼住,俺进去和黑娃合计合计。”侯养民和周新民嘀咕了几句,赶紧闭门跑进了院子。

此时侯小歌正在捞先出锅的大肠小肠这些容易熟的肉,至于猪头肉和五花肉,这些在卤汁里泡着也不碍事,反而更入味。

“黑娃,肉好啦?”侯养民见侯小歌正在捞肉,眼前一亮道。

“给,大伯您尝尝咋样。”侯小歌切了一小段小肠递给侯养民。

“吸溜!”

“好,好吃,俺感觉这味道比城里卖的都香。”侯养民接过小肠迫不及待的塞进嘴里,只觉得口齿生香,看着木盘里的肉,咽着口水赞叹道。

“呵呵!”

“没有那么夸张,人家是多年的老卤了,还都是老字号,肯定有两把刷子。”侯小歌挠了挠头谦虚道。

“城里的俺们没吃过,不过黑娃做的卤肉确实好吃,拿出去卖肯定没问题。”还在做饼子的侯翠萍刚才出锅时也尝了一口,深有同感道。

小姑侯翠萍说完,其他几人也都是不约而同的点了点头。

“哈哈!咱们自己都认为好吃,出去摆摊一定赚钱。”侯养民脸上已经乐开了花。

“哦!对了,看俺一高兴差点忘了。外面村里人想买咱们的卤肉,把门口都堵严实了。

黑娃你有没有算过本钱,还有卖多少钱。”侯养民说完,一脸激动的看着侯小歌。

对于卤肉成本,侯小歌早就在空间实验计算过了。

猪头肉来货价高,按照成本计算,一个猪头可以剃十一斤净生肉,熟的再减一半,也就是二个大洋五斤半熟肉。

然后再加上调料,税费等各种成本,一斤差不多在四毛二。

五花肉一斤二毛八,卤出来剩十两,算上杂七杂八的,一斤肉卤出来差不多是四毛六。

成本这样,侯小歌打算猪头肉一两猪肉卖四分钱,五花肉一两五分。(这里说一下,这年月一斤十六两)

猪头肉和五花肉这么高的价格,自然不可能卖卤煮了,所以这两样是直接捞出来直接卖肉的。

猪下水价格就便宜了,一斤熟肉成本不过一毛二分钱,杂七杂八算上最多也就一毛五分,所以侯小歌直接用猪下水做卤煮。

一碗卤煮给上三两下水,再给一些豆皮,豆干之类的蔬菜,再加上一个玉米面饼,成本四分五厘,卖个八分钱。

要二和面饼的卤煮,那一碗就是一毛钱,要纯白面饼的就是一毛二分。

今天采购的所有食材算上调料,饼子,柴禾的成本差不多十二块大洋,卖完最少也有十六七块大洋,利润很可观啊!

当侯小歌把账算给众人听后,几人都震惊了。

“黑娃,也就是说一天能挣四块大洋,这一个月就有一百二十块大洋?”侯养民识字会简单的算数,算完后一脸震惊道。

“嗯!只要每天都有货,还能卖完,一个月每家最少能分三十个大洋。”侯小歌点了点头说道。

“发了,发了!三嫂,你掐俺一下,俺没做梦吧?刚才黑娃说的是不是真的。”侯翠萍眼睛通红,一脸兴奋道。

“嘶!不是做梦,不是做梦,是真的。”侯翠萍被王麦苗掐的胳膊一疼,激动的哭了笑笑了哭。

“咳咳!”

“大伯,小姑,你们也别激动,这个生意确实不错,但有几个点要注意下。

第一就是货源,货源以后要稳定,每天最少二副下水。

第二,卖货的地方要稳定,大伯你后面尽量和市场管理人打好关系,稳定好摊位。

第三,防止人搞鬼,这个尤其要注意,要是生意好,有人肯定眼红,给咱家找麻烦,这个也得注意。

好了,暂时俺就想到这么几点,后面想到了咱们在商量。”侯小歌提醒道。

“货源应该没问题,城里肉铺每天要卖好几头猪呢!到时候咱们和他长期合作,让他每天给咱们留着。

至于你说打好关系和防小人,俺好歹在街面上也跑了这么多年了,多少也懂点。”侯养民点点头说道。

“大伯你心里有底那就好,咱们刚开始做把困难想多点,提前解决了,以后出问题也就少点。

对了,大伯。你刚才说村里人要买卤肉,咱们就是做买卖的,顾客来买,怎么能不卖呢!

而且村里人提前吃了,后面出摊还能给咱们扬名。

至于便宜,咱们家卤煮一碗卖八分钱,村里人给六分就行了,不能太便宜,不然有人天天得算咱家的利润了。”侯小歌笑着说道。

“中!就按你说的来。”侯养民眉开眼笑道。

“那这样,咱们今天就按出摊的布置在门口提前摆一下。”侯小歌笑着看向众人道。

“中!”

在几个大人正往摆摊锅里舀汤和卤肉时,侯小歌回到了住的窑洞里,从空间里取出提前做好的布招牌。

只见白布红底的招牌上写着四个黑色大字“侯记卤煮”,这是侯小歌用毛笔写的,用竹竿挑上,看起来还真有些老招牌的样子。

“呦呵!黑娃你啥时候做的招牌。”侯养民放下手里的碗筷,一脸兴奋的看着侯小歌手里挑着的布招牌。

“哈哈!前段时间做的,今天咱们侯记卤煮正式开业了。”侯小歌说完,挑着招牌走在前面。

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