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第254章 香肠蒸米饭

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正好快到饭点儿了,林春意回厨房拿来菜刀,踩上凳子,就要去割一截香肠来下锅。

林阑珊在台阶下看得激动极了,她食指指着最左边的香肠,大喊道:“姐,姐,姐!割这一截,割这一截!这一截儿多!”

“这个?”林春意指了指旁边坠在半空的一截小臂长的香肠问她。

“对对对!”她拍着巴掌,在地上蹦跳了几下,疯狂点头回应。

于是林春意踩回地面,挪挪凳子又踩上去,就拿菜刀给香肠割了下来。

“排骨香肠呢姐,排骨香肠也吃一点点吧~”林阑珊双手交叉握在一起,作出“求求了”的动作。

“行,吃!你要吃几块。”这是第一顿香肠,可不能抠搜,想吃多少就吃多少。

这才是做这些美食的意义!

“啊啊啊!我要吃三块,不,五块!”她伸出左手比着三根手指头,又立马改口,顺便把另外两根手指头放开,展开了手心。

如果有比香肠更好吃的肠,那一定是香肠界的“爱马仕”:排骨香肠!

味道比普通肉香肠的更上一层楼以外,就连外观都是格外好看。

那大拇指长的一截截排骨香肠挂在屋檐下,远远地看去,就像一颗颗圆果子似的坠在半空中作门帘。

对了!那模样还像她们以前吃火锅时爱吃的波波肠,圆圆滚滚的,可爱得很,嘿嘿~

最后她们拿着一截香肠,和十块排骨香肠回了厨房。

林阑珊架柴给两口锅都烧上火。

林春意就用烧温的水,开始清洗香肠和排骨香肠外表的油污和灰尘。

在外边挂了这么多天,就不说柏树枝熏上去的白灰脏不脏了。那风一吹,从地面带过去留在上边的尘土也不少啊,肯定得洗洗干净了才能吃。

洗好了之后,她就把香肠斜切成片。

然后在加了水的铁锅里,倒入两碗大米。等米煮到五六分熟时,就捞起来扣到蒸锅里,再均匀地放上一颗颗排骨香肠和切成片的香肠,开始小火慢蒸。

“阑珊,你去掐一把白菜苗回来炒个素菜吧,光吃肉太油腻了。”林春意想着,今天的肉菜这么硬,还是浅浅炒个小青菜,荤素搭配一下,营养均衡些比较好。

“好!”林阑珊放下柴火,就去了外院的菜地。

现在的外院,基本上是空荡荡的。除了一块萝卜地,和一块白菜地,啥也没种,啥也种不了。

她们今年打算等大白菜成熟了,尝试一下做些酸菜和辣白菜,所以白菜种得还挺多的,一大片呢。

她找了一些个头大,但还是未成年的白菜苗,直接连根拔起。

等两只手上都捏了一大把带泥土的白菜苗之后,那一小片地都秃了……

没多会儿,林阑珊就抱着一盆白菜苗回到了厨房,“姐,这井水好凉啊!我就洗了个菜也没几下,手都冻红了。”

她放下东西,一抖一抖地伸出双手给姐姐看。

林春意看了一眼她红彤彤的双手,道:“赶紧去坐着烤烤火,别生冻疮了。我把白菜苗炒了,咱们就可以吃午饭了。”

看来这天气已经不适合用冷水洗菜洗碗了,下回做饭前还是先烧上半锅热水准备着吧。

鲜嫩的白菜苗用猪油清炒,或者煮面条都很好吃。

而清炒不需要太多调料,所以她就只拍了两瓣蒜,等铁锅里的猪油热了,下蒜瓣爆香。

接着倒入沥过水的白菜苗,翻炒几下。

“阑珊,边上的锅可以退柴火了。”

“好嘞!”

接下来,趁着锅底的余热未散,赶紧撒上薄薄的细盐,再翻炒几下。看白菜苗完全变软,嫩绿的颜色也变深了,就可以出锅了。

这道清炒白菜苗,口感脆嫩爽口,而且做法还简单不费事。

她放下锅铲,笑着说道:“吃饭啦。”

然后把一盘清炒白菜苗放在灶头,就去揭开了蒸锅的盖子。

水蒸气从锅里喷涌而出,眼前全是白雾蒙蒙的,一时间锅里是个什么样都看不清。

不过看不清没事,闻得到啊!

这时候,把手烤暖和了的林阑珊凑了过来,深深地吸了一口气,“好香啊,是蒸香肠的味道,嘿嘿~”

鼻腔里的那一股熟悉的辣油和烟熏的香味,让她差点流下了口水。

雾气散了,铺上了一层香肠和排骨香肠的大米饭就显现在姐妹两人的面前了。

油亮的深红配清新的淡白,看着就很有食欲!

林春意用筷子把粘着一些饭粒的香肠和香肠排骨都夹到盘子里摆着,蒸锅里米饭的表层就凹进去了一大片。

那一大片米饭的颜色,和边缘没挨到香肠的白米饭的颜色都不一样。

明显要红一些,也要亮一些。

她正要往碗里盛米饭呢,林阑珊就指着米饭凹进去的位置,说道:“姐,给我舀表皮的吧。”

表层的米饭把香肠的辣油已经吸走了大半,吃起来油汪汪的,特别香。不吃菜,就稍微加点儿盐和酱油直接吃,她都能干两碗!

林春意嘴角一弯,便放平了饭铲,把表面那一层带着香肠辣油的米饭刮到了饭碗里,再递给她:“拿去吧~”

嗯,妹妹果然还是和以前一样,就喜欢吃这浸过了香肠辣油的米饭。

两姐妹端着饭碗和菜,放在厨房的案桌上,去搬来两把椅子就开吃。

林阑珊先是用勺子把碗里的油米饭拌匀,然后拿筷子夹了一片香肠在碗里。

她们做的这种老家口味的香肠,是不需要把肉切碎的,用的都是切成厚片的三分肥七分瘦的肉。

一口咬下去,口感紧实的香辣的瘦肉,和被米饭吸走油腻的一点点肥肉……味道真的绝了!

她一口香肠,一口米饭吃得欢快,话都不说了。

“味道怎么样,还不错吧?那我来尝尝排骨。”林春意直接伸左手拿了盘子里的一块排骨香肠,咬了一口。

“看来咱们做的香肠还挺成功的,嗯~就是这排骨有点儿咸了。”

名字虽然叫做香肠和排骨香肠,但它们其实都属于腊味。得多加盐,多风干,才能存放得更久。

因为切了片再蒸的香肠,会被米饭吸走一部分咸味,所以味道会比较适中。

而被肠衣包裹住了大半的排骨,不会流失多少辣油出来,它的口感就会更紧,咸辣味也会更足。

但不得不说,排骨肉的口感,真的能完胜普通肉,不愧是香肠界的“爱马仕”啊!

咸算多大点事儿,吃口清爽的白菜苗,或者喝口捞过米饭的米汤,不就解决了。

林阑珊抬头,张着糊了一圈油的嘴问:“姐,咱们明天还吃香肠蒸米饭吗?”

林春意丢下吃完肉的骨头,搓搓手指回:“吃呗,今天蒸了这么多呢,咱一顿也吃不完的………”

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