要用一周的时间......
去攻克他这三个月都不敢碰的难题？
何雨柱的脸色，肉眼可见的变得有些苍白。
他的紧张完全写在了脸上。
陈宇凡看着他的样子，也能够理解。
文思豆腐，这道菜就是淮扬菜系里，刀工的极致体现。
没有捷径。
没有技巧。
靠的就是日复一日、年复一年磨练出来的水磨工夫。
对力道的掌控，要精准到微米级别。
差一丝一毫，豆腐就要碎凯，或是粗细不均匀。
不过，陈宇凡觉得，对于何雨柱来说......
差不多是时候了。
何雨柱的天赋，还是不错的。
电视剧里，他后来离开工厂食堂之后，去开的饭店就是生意火爆，完全是靠何雨柱的厨艺给支撑起来的。
说起来......
何雨柱也没拜过什么名师。
就是一些何大清传给他的谭家菜，再加上在国营饭店里当过的几年学徒。
这些东西就已经让何雨柱在四九城的厨师里，排得到中上行列了！
这便是天赋的体现！
如果有名师指点，何雨柱的厨艺绝对能够在上一层楼，甚至达到顶尖的层次也不是没有可能。
陈宇凡也是看重了这一点，才会收他为徒。
这几个月的特训，何雨柱的刀工，其实一直在养。
他练火候，练调味的时候，刀工的底子，也在不知不觉的增长。
现在的何雨柱，缺的不是技术。
他缺的，是一个捅破窗户纸的契机。
还有一个把他逼到绝路上的巨大压力！
“需要我再给你演示一次吗？”
陈宇凡开口问道。
他的声音，依旧平静。
何雨柱回过神来，他几乎是本能的点了点头。
“要！再看一次！”
虽然这道菜，他之前见陈宇凡做过。
那次的震撼令他一辈子也忘不了。
但是......
多看一次，总没坏处！
他要睁大眼睛，看清楚陈哥的每一个动作。
“好。”
陈宇凡也不废话。
他从水缸里，取出一块最普通的南豆腐。
这种豆腐，质地极嫩。
豆腐放在案板上。
陈宇凡拿起菜刀，在水龙头下冲了一下。
冰凉的自来水，能让刀身更加光滑。
然后，陈宇凡的左手轻轻的搭在了豆腐上，右手握紧了菜刀。
要开始了......
这是何雨柱，第二次看陈宇凡做这道菜。
但是，这道菜带给他的震撼，没有丝毫的减少！
反而，因为他这几个月厨艺的巨大进步，他更能看懂陈宇凡的刀工，究竟有多么的可怕！
刷刷刷......
密集如雨点的声音传来。
陈宇凡的刀很快，即便是这种高难度的精细活，也不能让他慢下来丝毫。
这块洁白的豆腐，在陈宇凡的刀下仿佛被施了魔法。
先是片。
从上到下，片成了上百片薄如蝉翼的豆腐片。
然后，再切丝！
何雨柱瞪大了眼睛。
他能够看到，陈宇凡的右手手腕，在以一种极其微小的幅度高速的震动着。
菜刀仿佛粘在了案板上，又仿佛根本没有碰到案板！
这种对力道的掌控......
何雨柱的呼吸，都停止了。
很快，豆腐切完了。
陈宇凡看都没看，顺手将豆腐丝，推入旁边准备好的一碗清水中。
哗——
这团豆腐丝，在水中一下绽放开来！
哪里是豆腐丝？
分明是一朵盛开的，白色的菊花！
每一根豆腐丝，都细如发丝，清清爽爽，根根分明。
没有一根断裂，也没有一丝粘连！
何雨柱艰难的咽了口唾沫。
这他妈的......
他感觉自己的大脑，都短路了。
可这还没有结束。
香菇丝。
火腿丝。
青菜叶丝。
鸡胸肉丝。
这几种硬度、韧性、质感截然不同的食材，在陈宇凡的刀下，变成了四小堆颜色各异、细如发丝的食材，整整齐齐的码放在了案板上。
它们的粗细，和刚才的豆腐丝......
也分毫不差！
从开始切豆腐，到切完所有的配料，总共也只用了两分钟时间。
陈宇凡完成了这堪称炫技的准备工作。
接下来，起锅，烧水，下料，勾芡，一气呵成！
一分钟后。
这碗堪称完美的文思豆腐羹，就已经出锅了。
这碗汤看起来清澈平淡，实则是把刀工炫到了家！
清汤之中，柔软的豆腐、坚韧的香菇、鲜嫩的火腿......所有的材料，全都细如发丝。
它们在清汤中，缓缓的绽放。
简直就是艺术品！
这是一幅绝美的，活的水墨画！
何雨柱再次看到这道菜，整个人都震惊的有些痴了。
三个月前，他看这道菜，是看热闹。
是单纯的被这种非人的刀工所震撼。
三个月后，他再看这道菜，他看的是门道。
他能看懂，这里面每一刀的含金量！
正因为看懂了。
何雨柱才更加感到震撼，甚至是感到一丝绝望。
这......这真的能练出来吗？
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