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第412章 学做奶酪干

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做完晨练的宋延光,精神抖擞的过来打招呼:“小妹,早啊!妹夫,早。”

柳恬恬立刻道:“大哥,吃早饭没。”

宋延光瞥了瞥那两碗羊杂汤,笑嘻嘻地道:“你别看这汤,颜色不好看,其实味儿还不错。比昨儿的羊肉,口感丰富。”

柳恬恬二话不说,将两碗羊杂汤塞给他。

“都交给你了,一滴也不许剩。人家一会儿来取空碗。”

柳恬恬不给他反驳的机会,拉扯着冷青霖就走。

宋延光一手一碗汤,哀怨的看着两人离去的背影。

有一种搬起石头,砸自己脚的感觉。

柳恬恬和冷青霖去了她的专属厨房,快手快脚的烙了些金黄的鸡蛋饼。

一口松软的鸡蛋饼,一口热羊奶,胃里暖暖的,舒服极了。

有经验的阿四溜进来蹭吃蹭喝,一个人不好意思,还带了一个尾巴。

柳恬恬无奈的又多烙了几张鸡蛋饼,分给阿四和南竹。

阿四感慨道:“这才是人吃的东西啊!天天吃肉,我感觉自己都臭了。”

柳恬恬好奇地道:“你们不是吃过早餐了吗?怎么还像饿死鬼一样。”

阿四呵呵笑道:“我偷偷把早餐分给了其他人,你不知道,那些族民们,根本就舍不得吃肉。

一天吃一顿,每一顿也只能吃五分饱。为了招待我们,才特意杀羊。”

柳恬恬眼前一亮,这倒是个好主意啊!

自己不想吃的东西,分给其他人,不用浪费粮食,还能博得好感。

有眼力见的阿四和南竹,蹭了一顿熨帖的早餐。

可怜的宋延光,被几个妇人,炙热的目光,殷切的盯着。

只好硬着头皮,将那两碗羊杂汤吞下肚去,一滴也不剩。

吃的他都要怀疑人生了,再也不要吃羊杂了。

吃饱喝足,正式开工。

万俟耶郎挑选了二十个身强力壮的妇人,跟着柳恬恬学做奶酪制品。

奶酪制品有很多种,易于保存,不容易变质的,非奶酪干莫属。

柳恬恬计划先教她们做奶酪干,等流通渠道打通以后,再做其他的。

宋延光闲来无事,和冷青霖一起,躺在坡地上晒太阳,看着柳恬恬忙碌。

难得悠闲的时光,想起远在云田村的柳秀秀,和还未见过面的大胖儿子。

等这些事情都了结了,该把她们接回来了。

冷青霖没那么多想法,眼睛一直盯着柳恬恬,至于柳平康。

除非柳恬恬提起,否则,他都不记得自己还有个儿子。

原本以为,教这些手脚麻利的妇人,做奶酪干是一件容易的事情。

可事实上,面临着诸多困难。

首先语言不通,柳恬恬有一种鸡同鸭讲的无力感。

她需要新鲜的牛奶,大铁锅,过滤纱布等等物品。

描述了半天,手脚并用的比划,这些妇人们一脸茫然和焦急。

不知道她在讲什么。

柳恬恬无奈,只好将万俟耶郎请来充当翻译。

忙碌一夜,浑身疲惫的万俟耶郎,对着妇人们,叽叽哇哇一顿输出。

大铁锅到位,燃料牛粪到位,现挤得牛奶送来了,其他的物品,也陆陆续续找来。

做奶酪干,工艺不复杂,需要足够的耐心和细心。

将新鲜牛奶倒入锅中,小火加热,同时轻轻搅拌,让其均匀受热。

当牛奶煮到微微沸腾时,关火并静置一段时间,牛奶表面会形成一层奶皮。

小心地将奶皮挑出。

然后在锅中加入适量的酸奶菌粉,再次搅拌均匀,继续熬煮。

期间要不断搅拌,防止粘锅和糊底,慢慢的牛奶会逐渐凝固成豆花状。

这个时候停止加热,让其稍微冷却一下。

然后用滤网或者纱布过滤掉多余的水分,留下较为浓稠的凝乳。

接着把凝乳放入模具中,施加一定的压力,挤出更多的水分。

经过一段时间的压制后,奶酪基本成型了。

取出后放置在通风良好,且干燥的地方晾干数日,直到奶酪变得干爽有嚼劲。

切成小块或片状,美味可口的奶酪干就大功告成啦!

柳恬恬边演示边讲解,万俟耶郎充当翻译。

只是万俟耶郎事儿多,常常被打岔,加上他不善厨艺,翻译起来很生硬。

妇人们领会不到,导致进程缓慢。

柳恬恬让妇人们搅拌牛奶的间隙,提议道:“族长,不如找一个能够和我沟通的人,最好会厨艺的。

我将她教会后,她再传授给其他人,如此能提高效率。”

万俟耶郎皱眉想了想,说道:“会说南郡话的妇人,几乎没有,儿郎们又不擅厨艺,如何是好。”

柳恬恬想了想说道:“阿雪能和我简单交流,不如把她叫回来吧。”

万俟耶郎迟疑地道:“阿雪年纪小,能行吗?这么大的事情,交给一个小丫头。”

学会做奶酪干,是目前的头等大事,关乎着全族人的生计。

柳恬恬看了看天色,脸上有些焦急地道:“年纪小不是问题,肯学就行。

我铺子里有很多小姑娘,有些年纪还没有阿雪大,都是一点点学会的。我相信阿雪能行。”

万俟耶郎不再说什么,紧急派人,将阿雪叫回来。

当阿雪急匆匆的从羊坝草甸回来时,柳恬恬这边已经熬坏了三锅牛奶。

带着糊味的牛奶只能倒掉,把那些妇人心疼的直抽抽。

却又不敢抱怨,只敢背后吐槽几句。

柳恬恬听不懂,看看她们的神色,也能猜到,妇人们对她有怨气。

她也不想浪费东西,还是牛奶,这种能够强身健体的好东西。

她也浪费了好几包酸奶菌粉,也心疼着。

沟通不畅,她也很恼火,很憋屈,好吗?

阿雪骑马回来,顾不上休息,立刻跟着柳恬恬学做奶酪干。

有阿雪做翻译,比万俟耶郎好很多。妇人们能够领会到其中的精髓。

上手操作快了很多,不至于将牛奶给煮糊。

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