马面鲀的种类有很多,而在华夏最为常见的马面鲀品种分别是绿鳍马面鲀、黄鳍马面鲀以及密斑马面鲀。
而其中最为常见的自然就是绿鳍马面鲀,绿鳍马面鲀顾名思义就是其鱼鳍呈现出墨绿色的模样,无论是背鳍、臀鳍、尾鳍和胸鳍都是带有一丝墨绿色,因此也有了绿鳍马面鲀的一个说法。
至于说密斑马面鲀则是体侧密布黑褐色斑点,这算得上是比较明显的一种马面鲀。
而黄鳍马面鲀,则是因为鱼鳍带有一丝淡黄色,因此才有了这么一个称呼。
在这三种马面鲀当中,绿鳍马面鲀跟密斑马面鲀的价格自然是最低的,这两种也是市场上最为常见的马面鲀,通常一斤的价格在二十到三十五元左右,根据个头的大小规格。
个头小的马面鲀甚至是有的时候价格能够来到了十来元一斤的价格,这也是很多人吃火锅当中所吃的耗儿鱼。
当然了,内陆地区的耗儿鱼大体都是急冻之后,从沿海运送过去。
可眼前这一网兜里面,则全都是一条条个头不小的黄鳍马面鲀。要知道黄鳍马面鲀的价格比起寻常的马面鲀价格可是要高上不少,也是几种马面鲀当中,味道最为鲜美的存在。
这不,伴随着网兜的解开,只见一条条黄鳍马面鲀也是从网兜里面掉落在甲板上面。
看着眼前这么多的黄鳍马面鲀,众人情不自禁的发出了一声声惊呼,尤其是当看到其中还有几条的个头超过了三斤之时,更是脸上洋溢着笑容。
马面鲀这种鱼,人们常见大部分都是半两到一两多的规格,这也是人们经常吃的那种耗儿鱼。
只不过那些都是幼年的马面鲀,一般情况之下,马面鲀还是能够长到二两以上的规格,甚至是在成年的时候,成年马面鲀大体都有着一斤多的一个重量。
可是两三斤的马面鲀,尤其是三斤规格以上的马面鲀,那可是相当罕见的存在。
如今,顾瀚一行人打捞上来的马面鲀,却有着好几条达到三斤以上的一个规格,这样规格的马面鲀,尤其还是黄鳍马面鲀,这价格更是超乎想象的存在。
至少顾瀚还从来没有见过规格达到三斤以上的马面鲀,平日里在市场见到最大规格的马面鲀,顶天也就只有两斤而已。
“瀚哥,这一网兜弄上来的黄鳍马面鲀,至少也有五六百斤之多,除了马面鲀之外,还有一些明虾跟一些其他的杂鱼。
这满打满算下来,这一网兜少说也有八百斤的一个重量。别的就不算了,就算是这些黄鳍马面鲀,尤其是这些马面鲀的规格还不小。
这样大规格的马面鲀,少说也要四五十一斤的价格,尤其是那些规格超过一斤的更是价格昂贵。”林德义来到了顾瀚的身边,咧着嘴满心欢喜的说着。
“嗯,大家赶紧干活,把鱼给分拣出来。对了,活的那些马面鲀都放到活水舱里面。这活的马面鲀可是比起冰鲜的马面鲀要值钱许多。
还有那些个头超过一斤的那些,都要好好的保存。马面鲀不仅仅是肉质鲜美细腻,并且还没有太多的小刺。
除此之外,这马面鲀还有一个部位总是会被人们忽略。
那就是马面鲀的鱼肝,被一些老饕们称之为“海中的鹅肝”。尤其是在东瀛那地方,更是还会用马面鲀的肝来作为刺身。
这马面鲀鱼肝,异常肥美、丰腴,口感细腻顺滑,入口即化。味道浓郁醇厚,带有独特的甘甜和深邃的鲜味,完全没有普通鱼肝的腥气。
并且其油脂含量高,香气复杂,回味悠长。”顾瀚看着众人,连连说道。
顾瀚说的可是一点都不假,人们一直吃马面鲀更多的还是吃其身上的鱼肉。可殊不知,马面鲀的鱼肝才是真正的美味。
只不过一直以来,人们在市场上面碰到的马面鲀个头都算不上太大,个头小的马面鲀,其肝脏自然就是没有任何食用的一个价值。
至于说个头大的马面鲀,即便是碰到了,很多时候其腹部的肝脏也是早已经腐败破坏,毕竟任何鱼,只要死亡了之后,只要没有及时的处理跟保鲜,其内脏一直以来都是率先腐败的地方。
这也导致很多普通人根本不知道马面鲀的鱼肝是有多么的美味,也就只有那些老饕对此会趋之若鹜。
众人一听到顾瀚这么一说,也是眼神一亮,尤其是林德义这家伙,顿时就跑了过来,神色急切的问道:“瀚哥,这马面鲀的鱼肝真的有这么好吃吗?你该不会骗我吧?还能跟鹅肝的味道差不多?
那么我们要不要?”
“得了,肯定是十分好吃,等我们忙完回去,留下一批自己尝尝鲜。到时候你就知道了,我保证没有骗你!
行了,赶紧干活,先把这些马面鲀给收起来,一定要好好的保存!”顾瀚白了一眼林德义说道。
“好咧,马上就去!”林德义咧着嘴,满心欢喜的说道。
众人没有任何的拖沓,便开始忙活起来,甲板上的鱼虾,很快就被几人给分门别类的放在一个个水箱当中。
存满鱼虾的水箱上面覆盖着厚厚的一层碎冰,立马被搬到船舱当中,甚至是为了更好的保存这些马面鲀,这一次林德义往马面鲀身上覆盖的冰块比起其他鱼都要来的多。
很快,所有鱼虾都存放完毕,众人简单的理了一下拖网,便继续把拖网给沉入到海底。
顾家辉看着探鱼器上的显示,继续朝着水下的鱼群缓缓的驶去。
刚刚的那鱼群可是非常的大,即便是顾瀚刚刚一网沉下去,也仅仅是打捞了一部分而已。
如今发现那鱼群是马面鲀的鱼群之后,尤其是发现是黄鳍马面鲀,众人自然也是不会放过这么一个机会。
朝着那鱼群快速的探去,隔了数分钟时间,顾家辉发出了一声惊呼。
“瀚哥,找到了,在东北方向421米的位置。”
“好,gogogo,就去那边,那群鱼数量可是一点都不少,可不能错过。”顾瀚神色一喜,看着远处那宽广的海面说道。
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