因为受到大锅王的带头影响，现在百香县境内的那些餐饮企业们，纷纷开始做起了爱心餐下乡的业务。
一些门店更是为此做出了一些新的规定，比如每个月都要抽出一天或者是两天的时间，专门安排专职的人员下乡去做这些爱心餐业务。
而当地的餐饮协会在得知这样的事情之后，也是出面对这些门店的计划，进行了一些统筹安排。
这样的话，也就能够有效的避免了一些村子的村民们，在刚刚吃完上一家餐饮企业提供的爱心餐之后，下一家的爱心餐又跟着做出来的局面。
统筹安排的好处，就是可以有效避免资源浪费的情况。
所以对于这样的的餐饮协会这样的安排，一众餐饮门店的负责人们，也都是十分支持的。
有了比较正式和官方的安排，让大家都能够有效的，有计划的开展这个爱心餐下乡的活动，也算是取得了一个大家都皆大欢喜的完美结果。
重要的是，因为有了餐饮协会这边开始公开牵头，对县城之中这些参加爱心餐下乡活动的餐饮企业们进行了有计划的安排。
这项举措在实施和开展起来的时候，影响力也是变得更加深厚一些。
在大家都比着做好人好事的情况下，一时之间，竟然让整个百香县的社会风气，都开始变得越发正能量起来。
大锅王这边作为一开始的发起人，自然是少不得表扬和称赞的。
为此，王平安这边也是收到了不少县委宣传部给他们大锅王颁发的一些奖励和奖牌。
授予大锅王为百香县十佳餐饮单位、授予大锅王为百香县爱心助农品牌、授予大锅王为百香县公益标兵……
看着休息室那货架上面，越来越多的奖牌、奖牌和奖状，以及一些荣誉证书啥的。
老李等一众大锅王的员工们，也是荣誉感满满。
每天干活的时候，好似都有使不完的劲一样。
用老李的话说，就是那句“大锅王的荣誉，有我出的一份力，我是大锅王的员工，我骄傲！”
随着天气渐渐回暖。
一些季节性的野菜和时令蔬菜，也开始纷纷进入市场，端上餐桌。
今天卖菜姐给摊子上面就送来了不少春天里面的小竹笋。
看着那一根根手指粗细的嫩绿春笋，老李直接忍不住的上手用手指甲在笋子上面掐了一下。
“咦！这个东西好得很！真嫩！”
听他这么说，林天可也是好奇的开口问道：“老李叔，这竹子也是能吃的呢？”
老李笑着点头。“是啊！现在你们年轻人吃得少，自然是不知道的。”
“搁在我们年轻那会儿，没有和现在这样，一年四季都不缺吃的。那可就是真的，啥季节有啥菜，就吃啥。”
“我跟你们说啊！在春季这可以吃的野菜和美味，可就是真的太多了啊！”
“比如现在的这些嫩竹笋，不管是炒肉还是炖鸡，那味道，都好得很啊！”
听他这么说，林天可也是满眼的好奇。
“我的天呐！这么神奇的吗？”
“我一直以为竹笋炒肉，是家长拿着竹梢子教训小孩子的说法，原来竹子真的可以用来炒肉吃的啊！”
众人闻言，也是笑着点头。
“当然是可以吃的，不过得嫩竹笋才行。”
“现在竹子才露头，都是一些小竹笋，吃着新鲜才好吃的。后面变成竹子了，就不可以吃了哦！”
众人一边闲聊，一边干活，速度也是很快的。
老李现在已经可以独自熟练的操作那食材加工处理箱了。
一车的小竹笋丢进去，很快就变成了半车不到的纯竹笋。
毕竟去掉那些笋衣之后，也就没有多少可食用的部位了，损耗还是比较大的。
“老板，这些小竹笋，等下要怎么切啊？”
面对老李的询问，王平安也是笑着点头回答道：“直接切斜刀片吧！省事！”
“对了！切好这些竹笋之后，你们把那些浸泡好的腊肉，也给切出来，就炒竹笋的。”
等到他这边差不多已经将其它的菜品都给半加工出来以后，老李他们那边也是已经将竹笋和腊肉都给切配了出来。
起锅加水，大火烧开。
然后往大锅里面加上一些食盐和油，王平安这才将那些切好的笋片给倒进大锅之中，进行焯水处理。
新鲜的竹笋，在烹制之前，是需要先进行这一步焯水处理的。
要不然的话，烹制出来的成品，就会带着一股子涩味，虽然不会怎么影响到脆嫩的口感。
但是吃起来的时候，会有一种麻舌头和刺嗓子的不适感。
而焯水之后，就不会再有这样的情况出现。
等到锅中的新鲜竹笋变色发软，便可以捞出用冷水冲洗过凉，沥干水分备用了。
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