今天面馆第一天开张，收入了200多文，幸亏店面是自己的，不要租金。鸡蛋和豆芽也都是从家里拿来的，省了不少，就这刨除面、肉、工钱之类的，也剩不下几个钱了。
但二哥很满足：“妹妹，很不错了，这可是刚开始，前面花销肯定多一些。但咱这是长久的买卖，等稳定后，肯定会越来越赚钱的。”
你想得开就好。不过，为了吸引顾客，增加营业额，还得多多在品种、花样上下下功夫。但现在刚起步，就先这样吧，只要小有盈利，能维持地住，能养活地住他们自己就行。
二哥说：“妹妹，你事情多，每天还要帮着卤鸡蛋卤肉太辛苦了。你告诉我怎么弄得，我来做吧，你只管派赵大隔几天送筐鸡蛋来就行。”
我拒绝了二哥的提议：“没事二哥，家里人多，有云朵帮着弄，一点也不辛苦。”
其实是因为我有作弊空间，它有保鲜功能。熬好卤汤，一次做上百个鸡蛋也不怕放坏，随时取用，方便的很，可比他天天熬煮省事多了。
我又对他们说：“咱做的是吃食，一定得保证干净卫生。店里要勤打扫，桌子要及时收，碗筷要洗干净，不好清洗的可以抓把草木灰。当天的面条、鸡蛋之类千万不要剩，少做些没事，不要贪多。卖不出去，又舍不得吃，放到第二天就馊了。客人万一吃坏了肚子，砸了咱余记的招牌就得不偿失了。”
二哥说道：“你放心，妹妹，我知道轻重的。”
该说的也说了，该做的也做了，已经给他们铺好了路，剩下的就靠他们自己摸索吧。该放手时就放手，我只等着收钱就行。
走的时候，二哥只留了他们晚饭的量，将剩余的四份面条和鸡蛋、肉，都让我掂走了：“你婆家人多，拿回去吃。我们晚上吃不了。”大骨汤也给装了一坛子，二哥将送我到镇门口，上了回村的牛车。
走之前，我还给他出主意：“可以将骨头敲碎了，熬底汤的时候用点就行。”
主要是怕二哥太实诚，骨头虽然便宜，但每天熬煮，又用不完，浪费了实在可惜。哎，投机取巧、偷奸耍滑也得教，真是操碎了心。
回到了家，老太太问：“面馆生意怎么样，挣钱不？”
“一天挣的钱只刚刚够买面之类用，桌椅板凳、锅碗瓢盆等花销出去的，还不知道什么时候能回本呢？还要在衙门四处打点，面馆也是仅仅能够维持而已。”
老爷子也说道：“开个铺子哪是那么容易的？”
晚饭就吃我带回来的面条。
将骨头汤都倒进去，在加上水，水开后下面条和豆芽，将剩下的肉和鸡蛋切成小块，都放进去去，弄了一大锅。
这可能是老赵家第一次吃面条，虽然只是面条汤，很稀，但一家人吃的很满足。老太太直夸娘家二哥手艺不赖，能吃上面条真是沾了光。
过了几天，赵小四回来了，手舞足蹈地给大家讲述他去给东家送货这一路上的见闻，住的房子、吃的东西、看到的热闹，好家伙，说得唾沫横飞，显摆的不行。
我心想：你这才走了多远的路？到了几个地方？就嘚瑟成这样，真是一副没有见过世面的样子。
赵小四还捎口信说：“二嫂，我们掌柜的让您准备好50坛腌鸡蛋和50坛辣椒，我们酒楼年前要用。”
第二天，孙掌柜果然过来拉货。拿到20两的感觉真好，我终于又有钱了。这些天过得真憋屈，面馆的所有开销，连一应打点都是二哥掏的钱。老四媳妇还老问我，给小花准备什么添妆。我这兜比脸还干净，能准备啥？这真是没钱在哪都没有底气。
不过，我也没有被金钱冲昏了头脑，对孙掌柜说：“这是最后一批辣椒了，剩下的不多了，我也不准备卖了，留着自己用。”孙掌柜说：“好，今天拉走的这些也能用到年后了。”
有了钱，先给大家结算了这一个月的工钱，没有大订单了，就不用全家上阵在帮着忙活了。我也得去镇上逛逛，给小花买个首饰之类做添妆。
早上和二栓一起搭上赵大的牛车，来到西市。东市店铺太贵，买不起，还是西市的东西便宜些。
直奔首饰铺子，花了2两银子买了一个银钗，还配了一副银耳环。虽是银的，但做工很是精致，花朵造型，我看了都很喜欢。
二栓说：“媳妇，你也挑一套吧。”
我又给自己选了一套简单大气的，直接带上就走，终于替换了头上的木头簪子和耳朵眼上插得小木棍。
买完首饰，又和二栓在西市上四处逛了逛。忽然听到“豆芽菜”的叫卖声，只见一个大娘面前有一个桶，里面装着发好的豆芽。虽然卖相不如自家的白胖水嫩，但确实是豆芽没错。
那大娘见我一直盯着看，上前招呼道：“小媳妇，要不要买点豆芽菜回家炒炒，可好吃了，这可是在酒楼才能吃到的菜啊。”
我问道：“大娘，这豆芽菜是你自己发的吗？”
“当然是我自己发的啊。这菜可好吃了，又不贵，买点回去尝尝吧。保管你这次吃了，下次还想买。”
我才不买呢，自己家里就有，比你这好多了。
古人的智慧真是不容小觑啊，这才上市不到一个月，这都跟风研究出来了。本来我也没有指望它能挣多少钱，发豆芽简单容易，见到过成品的，多实验几次也就能发出来了。但没想到会这么快，我以为怎么着也能撑到过年呢。
过了两天，和二栓又来到西市，这次卖豆芽的摊位明显又增多了，这都快烂大街了，价钱肯定卖不上去。
一路杀到如意酒楼，孙掌柜正在那儿发愁呢。看见我们过来，如同抓住救命稻草一样：“弟妹，怎么办，现在满大街都是豆芽菜，咱这失了先机？”
我故作镇定说：“不要着急，孙掌柜，咱还有辣椒呢。这样，你这儿有鸡没有，我给你做一道辣子鸡。”
为了能保住豆芽菜的生意，我将辣子鸡改良了一下，下面铺了一层豆芽菜，上面是焦香焦香的辣子鸡块。
虽然又得了10两的方子钱，但我一点也高兴不起来。烂大街的豆芽菜打乱了我的计划，本想着年前在推出新品，正好将养殖场的鸡卖给酒楼。可现在鸡正在下蛋，还没有发挥它的最大价值，这时候是不可能杀了卖给酒楼了，只能后面自己找销路了。
虽然孙掌柜同意跟以前一样，老赵家继续往酒楼送豆芽菜，但将价钱压了快一半。哎，只要还有得赚，就得干下去，要不家里那越来越多的豆子可没办法处理。
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