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第371章 红豆糕+棉花糖+雪花酥+夹心饼干(一)

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几人豪气的将店里的吃食全部来上了一份。

肥嫩的牛牛肉配上酱碟,简直是人间美味啊;这虾滑味道也是新奇,滑溜滑溜的;鸭血嫩而不散,千张沾满了锅底的香味......

半个多时辰后,几人满足的扶着肚子从火锅店里走了出来。

“嗝,这火锅果真是名不虚传啊,太好吃了吧。”

“就是啊,这么好吃的东西,却不能天天吃到,太可惜了。”

“这县城里的人也太幸福了吧。”

“不只是这个县城呢,我听说周边其他小城里也有开火锅店,怎么就不在我们郡里开一个呢?”

“嗐,估计是太远了吧,诶我听说这边还有一家烤肉店还有一家很好吃的食铺,我们晚上再去吃一顿怎么样?”

“晚上?你不回家了?这县城离我们郡坐马车可要花个一个半时辰呢。”

“也是哦,烦死了,为什么不在我们郡里开啊......”

......

几人边说边往食味阁那边走去。

现在也还算是大中午吧,本以为应当没什么人的,谁知等几人悠哉悠哉的逛到食味阁的时候,食味阁门口已经排起了长队。

“不是吧,这离开门不是还有半个时辰左右吗?怎么就排了那么多人了?”郑楚仰天长叹道。

书童们去打听了一番才知道,这排队的人里面大部分都是从赏花节那边过来的。

都是和他们一样被那用刺玫花做的糕点吸引过来的人。

剩下的一些人就是食味阁的忠实食客,因为有好些糕点的数量都有限,所以早早的便排在这边了。

排在前头的一大叔看着几人还愣在原地的样子,好心提醒道:“你们也是来买食味阁这糕点的吧,现在这人还算少的,等再过个一刻钟啊,那队伍排的估计都要出东大街了,快些去排队吧。”

几人这才如梦初醒般,立马拔腿就往队伍的后面跑。

果不其然,等到他们排好过了差不多一刻钟不到,便有一群接着一群的人过来接着排了。

食味阁这段时间也是在沈元姝的带领之下新推出了许多的糕点。

红豆糕,,雪花酥,夹心饼干......

将红豆提前放在水里泡一晚,在第二天的时候捞出来。

然后起锅烧火,加入一大锅清水,将水烧开后放入红豆。

烧制个一刻钟左右便可以将红豆都捞出来了。

然后找个石磨,将红豆碾成红豆泥,放在一旁备用。

取出一盆糯米粉,按比例再往里加些淀粉还有马蹄粉增加韧性。

再在盆里加入些许蜂蜜和一丢丢的盐,用清水和成面团。

将和好的面团分成一个个小剂子,用指腹按压开来。

再将先前做好的红豆泥也揉成一个个小圆球,裹进面团里。

裹好后按压进模具里,然后便可以上锅蒸了。

为了好看点,他们还往里加了些甜菜根汁来调色。

为什么不用玫瑰花酱呢?因为玫瑰花酱的味道比较浓,而且里面有些花瓣,这红豆糕沈元姝是准备走薄利多销的路子的,玫瑰花酱的成本有些高了,还是用甜菜根汁划算的多,还没什么味道。

蒸好的红豆糕小小的一个,透着淡淡的粉,凑近就能闻到些许红豆的香气,糕点软糯但不粘牙,红豆味浓郁但不腻,平日里来上几块解解馋还是很好的。

的做法稍稍复杂些。

将锅和厨具里的水都擦干。

然后取出冻粉,按照老办法将它熬化。

再另起一个锅,往里面加入些许牛奶还有砂糖进去。

等到砂糖都熬化之后就可以出锅了。

将熬化的冻粉和糖水混合在一起,然后搅拌均匀。

取出鸡蛋,将蛋白和蛋黄分开。

将蛋白达成霜状后,将先前搅拌好的冻粉还有糖水同蛋白霜嚯嚯均匀。

然后再取出一盆淀粉还有糯米粉,倒进锅中反复翻炒直至炒熟。

将熟粉铺在餐板上,然后将搅拌好的蛋白霜放进裱花袋里,在餐板上挤出一个个小圆。

挤完之后再在表面撒上一层熟粉,然后就可以进土窑烤制了。

烤好的像云朵一样软软的,很有弹性。

沈元姝还做了好几种夹心的,就是往里面挤入些果酱。

带着果酱的酸酸甜甜的,口感软弹,层次丰富,果酱的清香又解了的腻味,好吃的很。

有了之后,做雪花酥就很容易了。

先开始热锅,等到三四层热的时候在锅中下入黄油。

等到黄油融化完后,加入没有果酱的原味进去反复翻炒。

虽然没有奶粉,但是沈元姝在做,饼干的时候都加了不少的牛奶进去,奶味还是有的,不影响大局。

等到炒至拉丝的状态之后,加入果干,坚果等,翻炒均匀。

最后将准备好的饼干弄碎些加到锅里,简单翻炒一下就可以出锅了。

将炒好了的雪花酥倒到模具里,按压实了。

然后再表面再撒上些熟粉防粘,就可以开始切了。

切成小块的雪花酥截面色彩丰富,透着股浓浓的奶味,软硬适宜,好看又好吃。

夹心饼干的做法可就简单的多了。

饼干的做法和手指饼干还有曲奇相似。

再用果酱混些马蹄粉炒熟后就可以做它的“夹心”了。

夹心饼干相较于普通的饼干来说,口感和味道都更丰富了些。

这几种糕点都是属于甜口的,对于那些爱吃甜的食客们来说简直不要太过瘾。

因为这几种小零嘴的做法并不算很复杂,一次便能做上许多,所以食味阁的定价并不高。

这也就吸引了好大一批食客纷纷前来购买。

毕竟这食味阁的糕点虽然好吃,可就只有一个缺点,有那么些许小贵。

如今上了这几样价格比较便宜味道又不差的糕点,自然是供不应求了。

“黄掌柜这是你那份糕点,拿好了诶,下次记得再来哈。”

“哟,韩大娘来啦,还是老样子?三份蛋黄酥一块蛋糕......”

“这不是金小哥吗?这次是你自己想吃还是你们老爷让买的?”

......

因为食味阁的很多食客都是回头客,来的次数多了,苏家人自是也能记住些。

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