四合院:从签到获得烤猪蹄开始

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第2098章 微微弯着腰

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赵爱民愣了一下,抬起头,看见父亲微微弯着腰,透过他那张沧桑的脸,赵爱民似乎看到了父亲那种历经岁月后的淡定与从容。这些年,他已经习惯了父亲这种无声的指导。他想了一会,便低头抓起一撮盐,轻轻撒入锅中,又搅动了几下。

“父亲,我总觉得这锅里的味道还差点意思。”赵爱民放下手中的木勺,忍不住开口道,语气中有些许无奈,却更多的是一种不甘心。他是那么努力地想要超越父亲,却始终感觉自己距离那个完美的味道还有那么一线之隔。

赵大伟轻轻叹了一口气,转身从柜子里拿出一小瓶香料,递给赵爱民:“你记住,猪蹄的味道,不能单单靠盐和火候。每一种调料,放得多了都不好。你要懂得控制它们的分量,和它们在锅里相互碰撞、融合的时机。”

赵爱民看着那瓶香料,犹豫了片刻。他从父亲的眼中读出一种淡然和从容,那是他多年来在厨房中累积下来的心得。赵爱民深吸一口气,决定不再仅仅依赖父亲的经验,而是要将他自己的理解融入进去。尽管心里还有些不安,但他决定给自己一次机会,去尝试寻找那个他认为的“完美味道”。

他再次捏住瓶口,轻轻倒了一些香料入锅,低头观察那慢慢升腾的蒸汽。香气随着香料的融入变得愈加浓郁,他皱起眉头,深吸了一口气,紧盯着锅中的每一个细节,心中默默盘算着时间与火候。锅中的猪蹄仿佛也被他这一份专注感染,肉质开始变得更加丰盈,酱汁的色泽也愈加诱人。

“怎么样?”赵大伟的声音再次响起,这次不像刚才那般淡定,反而有些轻微的试探和关心。他已经注意到儿子这几天的变化,眼中的那份坚持与不服输,他知道,儿子正在自己寻找属于他的那份独特风味。

“我觉得,差不多了。”赵爱民用力点了点头,眼里闪过一丝不易察觉的光芒。他的手指轻轻捏住锅盖,深深地吸了一口气,慢慢将盖子推开,蒸汽瞬间喷涌而出,夹杂着诱人的香气扑面而来。赵爱民低下头,仔细闻了闻,心里渐渐有了答案。

“父亲,”他轻声道,“我觉得,这一锅有了点儿不一样的味道。”

赵大伟闻了闻,沉默了片刻,才点了点头:“嗯,味道确实有些不同了。”他微微笑了笑,“不过,记住了,你的猪蹄还是要留一点‘火气’,不能太温吞。”

赵爱民的眉头轻微一挑,他知道父亲说的“火气”是什么,那是对每一道菜充满热情与冲动的感觉,是那种看似粗糙但却极为直击味蕾的力道。那种味道,若是过于温和,便会失去原本的劲道。

赵爱民思索片刻,又开始调整锅里的火候,几乎是在心里模拟着每一步的变化,仿佛锅中的猪蹄不再是食材,而是自己灵魂的一部分。他的双眼变得异常明亮,动作越来越轻柔、精准。

“你看着就像是学会了。”赵大伟站在旁边,看着儿子的每一举一动,心里泛起一阵莫名的欣慰。多年来,他一直担心儿子是否能理解自己对烹饪的那份执着和理解,而今天,看到儿子专注的模样,他终于放下心来。

“父亲,我想……”赵爱民突然开口,语气中带着一丝犹豫。“我想让这锅猪蹄的味道更深一点,能更入味,能让那些食客吃了之后,能真正记住它,记住这份味道。”他的声音低沉而坚定,仿佛在表达一个深藏心底的梦想。

赵大伟看了他一眼,眼中没有多余的言语,反而露出了一丝意味深长的微笑:“你做得好,味道自然会记住你。做菜,也许有时不是做给别人看的,而是做给自己吃的。”

赵爱民默默低头,他知道父亲的意思。做菜,原本就是一场与自己心灵的对话。在每一次的调整和改进中,他不仅仅是在追求味道的完美,更是在找到自己心灵的归属和安慰。那一锅猪蹄,已经不仅仅是肉与调料的组合,它承载着父子之间不言而喻的默契,也承载着赵爱民对未来的信念。

赵爱民站在厨房的窗前,透过那扇半开着的小窗望着院外的夕阳,渐渐西下,天边泛起一抹橘红色。他的眼神有些迷离,似乎陷入了沉思。这段时间,猪蹄的味道他总觉得还差了那么一点点——他已经做过了无数次的调整,改变了火候,增减了香料,但他总觉得,少了那股入口即化的感觉,少了一种深入骨髓的浓郁感。

“如果能找到一个更合适的卤汁配方……”赵爱民心里暗自想着。这想法在他脑海里盘旋了好久。他知道,猪蹄的味道不仅仅靠调料,更需要那一股能够把味道锁进肉里的卤汁。这种卤汁,不是普通的酱料,而是能渗透到每一块猪蹄肉里,让它散发出一种让人沉醉的香气和滋味。父亲赵大伟的做法一直是传统的那种,但赵爱民觉得,他自己需要一些新的突破。

就在这时,院外突然传来一阵脚步声,赵爱民回过神来,看到许大茂从院外走进来。许大茂是隔壁的老邻居,年轻时是个厨师,后来因为身体原因退休,虽然年纪大了,但对做菜依然情有独钟,尤其是对那些传统卤汁的配方,早有心得。

“爱民,今天有空吗?我那瓶卤汁的配方刚好有点空缺,能不能借点你家厨房的火力?”许大茂笑着走进院门,手上提着个小篮子,篮子里是一些新鲜的香料和调料。

“你来得正好。”赵爱民微微一笑,迎了过去。“我正想着卤汁的事,想请你帮忙。”

“哦?”许大茂的眼睛一亮,放下篮子,手擦了擦有些湿润的袖口。“你是说,猪蹄的卤汁?”

赵爱民点了点头,带着几分期待,也有几分不安:“我觉得我做的味道差了点,总是觉得肉不够入味,卤汁的味道似乎还差那点火候。”

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