每到春季，百草芽生的时候，天地便醒了。
二月里的野菜，孕育了一个冬天，所以格外珍贵。花酿拿着小铲子开始挖野菜，有的荠菜已经慢慢舒展开叶子，锯齿状的叶子密密地向四周伸展开来，中间长着四五个小瓣，而有的还蜷曲着，也要把黄土顶一个缝儿，然后慢慢钻出来。
带着天然的春风雨露生长出来的野生荠菜，混着泥土味儿，这时候的荠菜嚼在口里菜根都好香。
花酿很快就挖了一把，而旁边的两位夫人还在努力辨认着怎么样的才是真的荠菜，他们看起来对野菜很感兴趣，花酿也就时不时的教她们辨别。
等花酿挖了小半篮子的时候，两位夫人终于学会辨别了，她们兴奋极了，手里拿着一棵脆嫩无比的荠菜看了又看，那样子不知道还以为捡到宝了呢。
“都说春天食用荠菜，应时而食，可以驱邪明目，吉祥而健身，如今我也算学会了，真不容易啊。”
“是啊，原来野菜是这样来的，自己挖来别有一番乐趣。”
“没错，以前居然错过了，好可惜。”
“就是。”
花酿听着她们在那大感可惜，只觉得有些忍俊不禁，有人觉得挖野菜上不得台面，有失身份；而有的人只会感慨自己居然错过了这种挖掘的乐趣，这就是人与人之间的差别吧。
要花酿来说，她觉得她们拖拽到地上，不小心沾染到泥土的衣裙也挺可惜的，所以说，穿裙子真的不方便干活。
挖了大半篮子荠菜，三人又挖了一些鲜嫩的苜蓿，苜蓿也是舌尖上的美味，向阳的地界苜蓿出来得早，刚冒出土就能掐来吃。
回到厨房的时候，花酿看见老爷子和赵老三在灶台前大眼瞪小眼，而花卧岩和二牛坐在灶膛前捂着嘴偷笑。
“丫头回来了。”
“嗯，你们二位这是干嘛呢？”
“这逆子一把年纪了，还跟没断奶的狗崽子似的，一天也离不开我，这不我前脚出个门，他后脚就拖家带口的跟着来了。”
“呃......”
“你一个十几岁的小丫头都比他看着成熟稳重，你说他是不是过于幼稚了？”
“呃，我锅里的肉应该差不多了，我看看肉去。”
父子俩的战争花酿可不想参与，她找了个借口来到灶台边，掀开锅盖看了一下。
毫无意外的，这个时候，腌笃鲜还没笃好，鲜肉还没酥，笋还没下锅，但咸肉却先释放了咸味，又焐嫩了肉。
锅盖一掀开，国内咸肉的咸香味扑鼻而来，老爷子瞬间将这个没断奶的老三抛之脑后。
“丫头，你还没说呢，这做的是什么？”
“腌笃鲜。”
“腌笃鲜？”
“是啊，腌笃鲜就是用春笋和鲜排骨、咸五花肉片一起煮的汤，‘腌’指的是咸肉，‘笃’是炖煮的意思，‘鲜’则指的是鲜肉和春笋，究其本意，就是指将咸货与鲜物一起炖汤。”
“原来如此。”
将切成块的新鲜的春笋放下去一起炖煮，另一边，花酿将之做好的豆豉扣肉上锅蒸。
等腌笃鲜可以出锅的时候，这顿饭就算熟了，因为没有考虑到会有三个客人临时到访，花酿没有来得及多做准备，所以这一顿饭菜品不算很丰盛。
腌笃鲜、豆豉扣肉、山蒜煎蛋、麻婆豆腐、清炒野生香菇、清炒荠菜、凉拌苜蓿，就七个菜，菜品不算多，好在量足够大，九个人吃倒也足够了。
七道菜品中，大家最有兴趣的都是腌笃鲜，主要是炖煮的过程中，锅里各种味道交织，大家都被香到了。
照例是老爷子先动筷，他没有着急吃肉，而是先喝了一口汤，汤白汁浓，鲜味浓厚。
之后，大家陆陆续续动筷子，很快，大家就都被腌笃鲜的鲜、咸之味给征服了。
花酿自己尝了汤，也吃了肉、吃了笋，不得不说腌笃鲜是诸多原料结合的完美例子。
三种原料，并不算难得，煮制也不需要过多的招式，三者的结合，就只有原料相互渗透浸润的组合出奇制胜，鲜肉出其鲜，咸肉出其香，新笋再助其清爽，其结果是令人瞠目结舌。
你要说鲜吧，单是排骨莲藕汤没有这样的鲜，单是咸肉冬瓜汤也没有这样的鲜，单是笋丝豆腐羹也没有这样的鲜，三种原料与别的东西搭配都没这么的鲜，谁知金风玉露一相逢，就胜却人间无数了。
如果是腌笃鲜吃的是一种咸鲜，那豆豉扣肉吃的就是一种厚重的酱香。
豆豉扣肉，豆豉和肉，彼此既是主材，又是辅材，两者缺一不可。
比起腌笃鲜，豆豉扣肉无疑是一道超级下饭菜，蒸透了的豆豉扣肉，色泽油亮，肉皮棕红而有斑纹，似虎皮，豆豉香味浓郁，扣肉软烂不腻，爽口美味又下饭。
嘴里的豆豉扣肉味美香甜、香而不腻、肉烂皮酥、入口即化，花酿不由得想起了奶奶。
奶奶说，在她们那个年代，豆豉是主材，肉是辅材，豆豉多肉少。她说她们小时候一碗豆豉扣肉可以吃上半个月，十几粒豆豉就可以吃一碗米饭，豆豉扣肉的汤汁就着饭吃，非常的香。
不管是腌笃鲜，还是豆豉扣肉，下去的速度都很快，当然了，除了肉，桌上的其他素菜也下得很快。
荠菜和苜蓿，大家今年都还是第一次吃，此时正是最早报春的时鲜野菜开始生长的时候，也是野菜口感、味道最好的时候，新鲜的野菜带有泥土清香，味道是清新香甜的，微微带有一丝苦涩，刚好能解了吃肉的腻。
一顿饭下来，老爷子心满意足，老三夫妻俩化身干饭人，也就大嫂勉强维持住了形象，但也没少吃。
饭后，老爷子带着花卧岩遛弯去了，花酿被赵老三夫妻俩拖住了脚步，老三媳妇是想要表达她的喜欢和敬佩，而老三是迫不及待想要找花酿谈合作。
世人皆知猪肉无比腥臊，再贫穷的百姓宁愿不沾荤腥，也不愿意吃那腥臊无比的猪肉，可如今，这猪肉在花酿手下却变成了让人停不下筷子的美味，这是多大的商机啊！
在吃饭之前，赵老三跟二牛瞎转悠的时候，可是去猪圈看过猪的，这些猪明显异于常猪啊，虽然不清楚是如何做到的，但他敢肯定这就是花酿手中的猪肉如此好吃的原因。
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