可乐排骨年糕是一道美味可口的家常菜，将排骨、年糕和可乐完美地融合在一起，味道鲜美，营养丰富。下面就为大家详细介绍可乐排骨年糕的制作方法。
所需材料：
1. 排骨500克
2. 年糕300克
3. 可乐330毫升（一罐）
4. 生姜适量
5. 大葱适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 细砂糖适量
9. 盐适量
10. 水淀粉适量
11. 油适量
制作步骤：
1. 准备食材：排骨洗净切段，年糕提前用清水浸泡至软，生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 炒糖色：锅中加入适量的油，放入细砂糖，小火慢慢炒化，炒至糖变成红色，迅速加入排骨翻炒，使排骨表面均匀裹上糖色。
4. 加入生姜片、大葱段翻炒，出香味后，加入生抽、老抽，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
5. 倒入可乐：可乐倒入锅中，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖煮过程中要注意观察锅中的水量，如果水分过多，可以适当收汁。
6. 加入年糕：当可乐炖煮到浓稠时，加入泡软的年糕，继续炖煮，让年糕充分吸收汤汁的味道。
7. 调味：根据个人口味，加入适量的盐调味，搅拌均匀。
8. 勾芡：锅中水分较多时，可以加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加美观可口。
9. 出锅装盘：将可乐排骨年糕盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
1. 焯水的目的是去除排骨中的血水和杂质，使排骨更加干净卫生。
2. 炒糖色时要注意火候，不要炒糊了，否则会影响菜肴的口感和色泽。
3. 可乐炖煮过程中要注意观察锅中的水量，以免炖干了或者汤汁过少。
4. 年糕要提前泡软，这样炖煮时更容易入味。
5. 如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入一些干辣椒或者辣椒酱，增加菜肴的风味。
6. 勾芡时要注意控制水淀粉的比例，避免勾芡过多，影响菜肴的口感。
通过以上详细的制作步骤，相信大家已经掌握了可乐排骨年糕的制作方法。这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。在制作过程中，可以根据自己的口味和喜好进行调整，创造出属于自己的美味佳肴。同时，这道菜肴也具有很好的营养价值，排骨富含蛋白质、钙质等营养成分，年糕则含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，可乐中也含有一定的维生素和矿物质，对于身体健康有很好的促进作用。所以，快来尝试制作可乐排骨年糕吧，为自己和家人带来一道美味的盛宴！
可乐排骨年糕是一道非常美味的家常菜，它将可乐、排骨和年糕完美地融合在一起，口感鲜美、营养丰富。下面就为大家详细介绍可乐排骨年糕的制作方法。
所需材料：
1. 排骨500克
2. 年糕300克
3. 可乐300毫升
4. 生抽、老抽各适量
5. 细砂糖适量
6. 姜适量
7. 葱适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 水淀粉适量
11. 油适量
制作步骤：
1. 准备排骨：将排骨洗净，剁成3-4厘米长的段，放入锅中加水煮沸，捞出沥干水分备用。
2. 腌制排骨：将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、姜末、葱末，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 准备年糕：将年糕切成适当大小的段，放入水中浸泡备用。
4. 炒制排骨：锅中加入适量的油，油热后加入腌制好的排骨，用中火将排骨两面煎至微黄色，捞出备用。
5. 炖煮排骨：锅中加入适量的油，放入葱姜爆炒，然后加入煎好的排骨，加入生抽、老抽、细砂糖翻炒均匀，再倒入可乐，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
6. 炖煮年糕：将浸泡好的年糕捞出，放入锅中，加入少许盐，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 收汁：待年糕熟透后，将锅中的汤汁收浓，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
8. 出锅：最后将炖好的可乐排骨年糕盛入盘中，撒上葱花即可。
制作技巧：
1. 排骨焯水时要加料酒去腥，这样炖出来的排骨更加鲜美。
2. 腌制排骨时，可以加入姜末、葱末等调料，增加排骨的口感和味道。
3. 炖煮排骨时，要用小火慢慢炖煮，让排骨充分吸收可乐的味道，炖出的肉质更加鲜嫩。
4. 炖煮年糕时，要加入适量的盐，让年糕更加美味可口。
5. 收汁时，要加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，更具食欲。
小贴士：
1. 可乐的选择：最好选择无糖或低糖的可乐，这样炖出的菜肴不会过于甜腻。
2. 年糕的选择：可以根据个人口味选择不同的年糕，如糯米年糕、红薯年糕等。
3. 排骨的选择：最好选择带有一定肥瘦比例的排骨，这样炖出的肉质更加鲜嫩多汁。
4. 腌制时间：腌制排骨的时间不宜过长，以免影响肉质的口感。
5. 炖煮时间：可乐排骨和年糕的炖煮时间要适中，以免过熟或不熟。
6. 收汁程度：收汁时要注意掌握好火候，不要收得过干或过湿。
7. 摆盘装饰：出锅时可以撒上一些葱花、香菜等，增加菜肴的视觉效果和口感。
通过以上的制作步骤和技巧，相信大家已经掌握了可乐排骨年糕的制作方法。这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时分享。大家不妨试试看，相信一定会给你带来意想不到的美食体验。
喜欢念念食谱请大家收藏：(m.pipidushu.com)念念食谱皮皮读书更新速度全网最快。