周沁去县里找了牙人在庄子附近买了一块近二十亩的荒地准备建造酒坊。
此后的几天里，周沁照着书里高粱酒的酿造方法，绘制出了一个酿酒工厂建造图。
看着手里的建筑图纸，周沁很满意。
此后近两个月的日子里，周沁白日里的生活重心完全在酒坊的建造，和酿酒器具的监督打造中。
尤其是酿酒最后一道工序用到的蒸馏设备，从选材到最后一步安装，周沁几乎是全程参与制作，并反复测试其性能的。
当然和制造蒸馏设备的师傅，也签下了严苛的保密协议。当然给出的酬劳也是很高的，用师傅的话说，这干了一个多月的工钱抵得上过去两年的工钱。
秋收的时候，酒坊终于建好了，酿酒的设备也都备齐了。
周沁吩咐周福，尽可能多的收购“红高粱”。之后的日子里，周沁白天基本都把自己关在酒坊里。
酿酒，大致上可分为“制曲”、“酿酒”以及“包装”三大部分。
一杯美酒的诞生历程里，至关重要的便是这头一步——制曲。
虽然酒曲，商城里就有卖，不止是便宜，而且使用方便。可是再三斟酌后，周沁还是想用查到的资料，复制传统的酒曲。
经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨曲→加入高粱发酵，才能完成制曲工作。 在经过一系列的操作后，米粒上便会茂盛地生长出菌丝 ，此即酒曲。
尽管有方子。周沁还是先后花了半个多月，反复做了很多次，才做出了让她满意的酒曲。
既有那一口足以萦绕口腔的谷味，又不失陶醉味蕾的那一份属于酒的醇和。
……
酒坊的正院里。
“奴才见过主子。”四个十七八岁的少年，异口同声的跪下磕头行礼。
“你们抬起头来，我瞧瞧，”周沁并没有叫他们起来。
周沁坐在屋檐下，看着院子里跪着的这几个少年，这是刚从京城庄子上叫回来的，他们都有至亲的人在周沁京城的庄子或者铺子上做事。
而这几个少年是她把周未安排的京城做事，就让他注意培养的人中的一部分。
而四个少年，自从他们和他们的家人被买下后，还是第一次见到他们的主子。没想到他们的主子竟然是一个看起来和他们差不多大的妇人。
如果周沁听到他们心里的声音，一定会很高兴。哪怕她现在的身体也才二十一岁，她也很乐意听别人说她只有十七八岁。
仔细观察了几人后才叫他们起身。“以后你们就跟在我身边做事吧，记着是只为我做事。”
四人齐声应道：“奴才遵命。”
“别自称奴才了，以后你们叫阿谨，阿言，阿慎和啊行吧。”想了一下还是说道：“还有，以后别叫我主子了。和其他人一样，叫我沁娘子就行。”
阿瑾和阿言二人看起来比较精灵。阿慎和阿行则是看起来更老实忠厚一些。但是四人都是会点拳脚功夫，身体素质都是很好的的。
“阿谨\/阿言\/阿慎\/阿行，谢沁娘子赐名。”
“行了，你们也才到这里，先休整半天，自己熟悉一下酒坊的环境。明天一早，我再过来告诉你们，你们要做什么。
如果没有意外，以后比较长的一段时间，你们就将在这里度过。
酒坊的后院，有你们住的地方，两人一间，你们自己去找个房间住下来吧。到时间会有人来给你们送饭。”说完，周沁带着周圆就离开了。
“那四人的伙食，先由庄子里的厨房负责。让针线房把之前做的短打给他们一人送两身过去。”边走边和周圆吩咐。
“好，一会我就吩咐下去。”周圆应声。她现在已然成了周沁身边最得力的“二十四小时贴身大管家”了。
谨言慎行四人到了酒坊的后院，后院占地不小，两排二三十个房间，房间比较宽敞、每个房间都有一个大炕，但只有四个房间的炕两头都四到六个木箱子，和一些其他的生活用品。
四人随便选了其中两个有东西的房间。把自己的小包裹往头一扔，就躺了下去。
他们休息了不到半个时辰，就有人送来崭新的被褥，衣服，和热腾腾的饭食。
看着白面馒头，炒白菜，炒土豆丝，和萝卜炖肉里的大块的偏肥的肉，四人都很开心。送饭来的妇人说，以后每天中午的饭都有这样实在的肉。
虽然四人在京城那边，伙食比起别家死契的奴才已经好很多。但是也不是天天有肉的。四人这才对周管事说的话更信服了几分。
饭后四人，在酒坊里逛了个遍。酒坊占地很大，但是，只有一小部分是开放的，没上锁的。房子间的很有趣，有的房间里有很多小池子，有的房间地上有坑，有的房间里什么都没有。几人看了半天，也没看明白这些房间是干什么的。
他们都有一个感觉，就是以后他们的生活和做事的地方，环境很好，干净，宽敞。他们也觉得日子似乎有了些奔头。
……
第二天看着四个孩子，跑出自己的视线才转身去了酒坊。
本来孩子们都是早上在家吃过早饭，再由马车送去镇上私塾的。突然有一天，开开心心回来说以后不坐马车去私塾了，要早上和惊蛰她们练完功夫，直接跑着去镇上。当然早饭也是到了镇上的宅子再吃。
后来问过惊蛰才知道。私塾里的小伙伴们知道私塾隔壁就是他们家。孩子们还天天马车接送，有的小伙伴认为开开心心是故意显摆。便有人开始远着他们几个了。
对于孩子们的选择，周沁并没有说什么。孩子们 有他们自己解决问题的方式。
到了酒坊，谨言慎行四人已经吃过早饭。在酒坊的院子里恭敬的等着她。
周沁：“这里将是我们的酒坊。我有高品质的酿酒方子，但是我并没有用粮食酿酒的经验。所以接下来的日子里。我们要做的就是按照方子，一步步把酒酿出来。你们将是我们酒坊的功臣 。”
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