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第93章 武穴美食

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前文再续,书接上一回。

船沿着长江北岸徐徐上行,我们在船舱里聊天,隔着船身木板,能听到手摇船橹发出的哗哗水声。

三叔说:广济当地人说的话很特别,有些方言我们初时都听不明白。他们称祖辈为“爹”,反而称父辈为“爷”,称呼母亲为“易”,称妻子为“马马”。

我们听了都觉得很新奇。

凌轩说:不是说广济大部分人都是从江西瓦屑坝一带迁入,当地人主要是讲江西话吗?

四叔说:是这样的。广济地处吴头楚尾,是鄂、皖、赣毗连地段的“三省七县通衢”,人员交流往来甚广,广济当地人长期与讲西南官话、下江官话、北方河南的官话的人交流,久而久之和当初的江西方言,形成了一种特别的广济“楚语”。

正在说话间,时已近午,家人在船上的炉灶上准备午饭。

昨天下午,我们年轻人上了回龙矶玩,家人们没有闲着,他们在浔阳城,采购了庐山鲜笋,洗好切好,泡了一晚上的清水,出发前倒掉水,带了上船。

鲜笋炒肉的香味,吹进船舱中,刺激了我们的食欲。

我深深地吸了一口,说:真香!

三叔、四叔、凌轩和萧遥剑都笑了起来。

三叔说:炒得笋,就快可以吃饭了。

四叔说:说起来,广济产的山药特别好吃!广济叫佛国,这里产的山药,有一种形状是扁的,像手掌一样,人们称之为“佛手山药”。传说是当年四祖道信上山采药发现了当地山上产有一种野生的山药,就将这种山药引种到寺庙的菜园里,这些野生山药从山上挖下来时,是条块状了,到了寺庙的菜园里,就变成人的手掌形状了,而且这种佛手山药的口感远比普通山药的口感要好!体弱的人吃后,都很快就恢复了体力。后来,当地人就广泛种植。

三叔说:广济的山药还有像马蹄形状的,当然,也有普通的长棒形状。不过,佛手山药和马蹄形状这两种山药的药效最好。

我听后不由得吞了一口口水。

我问:广济还有什么好吃的?

三叔说:广济好吃的东西真的很多!他们那里的人很懂得揉合周边地方的特色美食,再用当地产出制成与众不同的风味特产。例如他们的大金板鸭、龙坑油面和豆泡。

萧遥剑说:江西酱板鸭我吃过。

三叔说:大金板鸭跟江西酱板鸭不同。江西酱板鸭是经过卤煮和风干,鸭肉麻、辣、鲜、香,有嚼头;大金板鸭是自然风干,肉质干而不柴,细嫩紧密,油而不腻,醇香味美;大金板鸭的制作很讲究的,全年制作时间仅在寒露至第2年立春前。

四叔说:说起广济好吃的东西,有一次我们到了广济,正好是春天,漫山遍野、屋前屋后都是黄澄澄的油菜花,非常漂亮!当时住的客栈包伙食,老板对我们说给我们整当地的美食“卷鲜”。我正好有空,就跟着老板看他是怎么整的。老板带着我走到田间地头,采来水嫩的荠菜;回来后,将大叶子摘下,其他洗净切碎;再拿来豆腐,炒好并碾碎的花生米,香菇、猪肉、豆芽切碎;所有材料入锅炒熟,并加上一点麻油,然后将荠菜的叶子放热水里面稍浸一下取出,一手托着展开的菜叶,一手用小匙子将炒好的馅料放在叶上,接着卷成三角形状,压实;放入锅里,小火慢煎,至两面金黄,即装盘上桌。那一口清香和鲜味,我至今都还记得。

四叔一席话,把有点饿的我们都馋着了。

广济,在现代更名为武穴。

到了武穴,一定要吃当地的美食,更要试试“卷鲜”!

最好是春天去,可以去看油菜花,还可以品尝春天的美味!

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