先将鸭蛋洗干净之后放在太阳光底下晒一下，这样子里头蛋黄出油会更多一些。
然后准备好花椒，香叶，八角，盐还有晒干了的红泥巴，将这些东西全部放在一个盆里，在往里头加入一些白酒，将它们混合成泥浆的状态。
接着在鸭蛋外面裹上这些泥浆然后装到瓦罐里放着腌制就成。
做出来的咸鸭蛋里头的蛋黄确实是香的流油。
当时黎鲤在做的时候，黎阿奶看到她往里头倒了白酒的时候还心疼得很。
今儿个早上尝到那咸鸭蛋的美味之后，她不心疼了，一点也不心疼了。
这么一点点的白酒能将那普通的鸭蛋做的这般好吃，有啥好心疼的啊，这拿出去卖的话分分钟不就赚回本了吗？
早上的时候黎鲤将皮蛋还有咸鸭蛋从那几个瓦罐里头拿出来的时候家里人都很是震惊。
这几个瓦罐这段时间一直放在厨房的角落里头，黎阿奶下令让家里人不准去将它给打开来的。
其实就算黎阿奶不说的话他们也不会去动的。
这时间一久，这几个瓦罐早就被家里人给遗忘掉了。
直到今儿个的黎鲤打开了其中的两个瓦罐，然后从里面拿出了一堆泥糊糊的东西。
像是平日里娃娃们一直玩的泥巴。
结果黎鲤还同他们说，这些“泥巴”是可以吃的？！！
当时先前没瞧见黎鲤做这东西的人那叫一个震惊啊。
这泥巴怎么吃啊？
直到黎鲤将外头裹着的泥浆给冲洗干净之后，他们这才瞧见了里头的“庐山真面目”。
这不就是鸭蛋嘛，只是瞧着颜色好像格外的奇怪了一些。
黎鲤先拨开了一个皮蛋，浅灰色的外壳里面，皮蛋的蛋白黝黑光滑，上头还散落着几朵白色的小花，还能瞧见里头颜色略微深一些的皮蛋黄。
黎鲤光是闻着那味道，便知道这次的皮蛋做的是非常的成功了。
但是其他人却不这么认为啊。
这，这，这鸭蛋怎么是黑的啊，是不是坏掉了啊。
而且那味道闻着也不对劲啊。
说不上臭，但感觉闻着就是有点奇怪。
正在其他几人还在怀疑这蛋是不是坏掉的时候，黎鲤吃了一小半了。
没错，就是这么个味儿啊。
鲜滑爽口，带着皮蛋特有的那股子香味。
里头的皮蛋黄入口细腻，味道浓郁，简直不要太成功。
等到其他人反应过来的时候，黎鲤已经吃完一整个了。
瞧着黎鲤吃的那般香的样子，其他人也都狐疑的尝了一点试试。
结果自然是两极分化，像黎阿爷黎阿爷陈雪黎齐黎锦他们就很喜欢皮蛋这个味道。
而王娉黎建兴黎言他们却是有点受不了这个味儿。
也不是说不能吃吧，就是不喜欢这么个味儿。
这很正常，就跟有人喜欢吃香菜有人不喜欢吃香菜，有人觉得臭豆腐是香的有人觉得臭豆腐臭的很是一个道理。
相较于皮蛋来说，家里人对于咸鸭蛋的接受能力就要高上许多了。
王娉他们虽然不喜欢吃皮蛋，但是说来也奇怪，他们对于那用皮蛋做出来的皮蛋瘦肉粥却也是喜欢的很。
顾名思义，皮蛋瘦肉粥要用到的食材就是皮蛋，瘦肉，还有大米。
其中能做出好吃的皮蛋瘦肉粥的关键也就是在皮蛋和瘦肉上面。
皮蛋的话现在已经解决了，黎鲤自己也尝过了，非常的好吃。
现在就是怎么能将瘦肉也做的好吃的问题了，这自然也是难不倒黎鲤这么个吃货的。
将瘦肉洗干净之后切成丝，放到碗里后再加入三勺豉油一勺大酱一把姜丝还有一点点的胡椒粉还有孜然粉，抓匀之后腌制个一刻钟左右。
大米的话也要提前放到水里泡个一刻钟左右，这样子煮出来会更加的软糯一些。
在锅里头加入半锅的清水，将泡好的大米放进去，炖煮个三刻钟左右，煮至浓稠状态的时候将早先切好的皮蛋放进去煮上一小会儿，然后再将腌制好的肉丝再放进去煮。
煮个半刻钟之后再往里面放入一小把的油菜，然后在出锅之前加入一勺盐调一下味就可以出锅了。
这样子煮出来的皮蛋瘦肉粥，又香又软又糯又开胃。
皮蛋的口感香味独特，肉丝咸香入味，油菜新鲜清爽，再配上软乎乎糯糯的大米，不论是味道还是口感都相得益彰，让人唇齿留香。
不管是咸鸭蛋还是皮蛋，吃起来都是有点容易上瘾的。
第一批的皮蛋和咸鸭蛋黎鲤都做了许多，应付应付今天的生意的话还是可以的。
之后的那段时间里黎鲤也有隔三岔五的做批新的，所以后续的供应量什么的还是供应的上的。
先去简单的做个市场调研先，若是生意好的话她再加大产量。
就这般，黎家一行人，又踏上了他们发家致富的旅途......
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