谢管家又是脖子一仰，一杯酒倒入口中，这才悠悠说道：“我面前的这道菜，估计你们连这菜的名字都没听说过，在京城中只有家底厚实的官员、大户人家及高档的酒楼才有。”
刘牧之再次看向那道菜，大小像是麻将块，比麻将块要厚，整整齐齐码放在盘子中间，上面浇了一些焦糖色、粘稠的汤汁，几个烧糊的大葱段分布在盘子周边，菜品上边放着一朵白萝卜雕刻的牡丹花，牡丹花的旁边又撒上一些小葱碎，白绿分明，只看颜色就让人垂涎欲滴。
“这是茄子，你们听说过没有？”谢管家脸上现出得意之色，环视一圈，问道。
“什么？这是茄子？”
刘牧之蹭的站了起来，一脸惊异，不敢相信自己的耳朵，这是茄子？茄子这么普通的蔬菜，有什么好吃的，有什么好做的，太寻常不过了，怎么到这里还当做宝了呢？
刘牧之反应如此之大，倒是把众人吓了一跳，高副总忍不住问道：“刘总，你这是怎么了？”
刘季奴一边伸手去拉刘牧之让他坐下，一边也笑着向受惊的谢管家解释，“谢管家不要见怪，我这兄弟肯定是没有听说过这东西，你一说他就震惊了。”
刘牧之也自知失态，只能极力掩饰自己，遂笑着向谢管家及众人道：“谢管家莫怪，小人第一次听说，很是惊奇，有点失态了。”
“哎，你这小兄弟，一惊一乍的，会吓死人的”，谢管家不无埋怨的说道，旋即又看向刘季奴，“你得多带你这些兄弟出来见见世面，一个茄子就惊诧成这样，后边再继续说，岂不是要飞天上去了。”
四人之中，只有刘季平没忍住，笑出声来，其他三人只是尴尬的笑了笑，算是对谢管家的说辞回应。
谢管家也没计较太多，继续说道：“你们没听说过很正常，这个茄子是前两年南洋蛮夷进贡给我朝的，只在皇家及门阀大家族、大财主家有，普通老百姓见都没见过。”
说完，又不忘赞赏道：“你说这醉月楼的厨子真是厉害，就这样一道素菜，一个茄子，他们愣是给做出了花样，先炸，然后再浇上特制的卤汁，竟然做出了肉的味道，你们都尝尝。”
刘牧之吃了一块，知道是茄子之后，再怎么仔细品，也没有吃出像谢管家说的很好吃、像肉一样的感觉。
茄子对刘牧之来说，是可有可无的一种蔬菜，一年不吃不会想，吃了也无所谓，可能这对一千多年前的人来说，毕竟是新的事物，有新鲜感在。
这也给了刘牧之新的想法，除了推广杂交水稻之外，还可以让公司传送一些现代社会有，而东晋这个时期还没有的其他各种粮食、蔬菜，按谢管家的说辞，到时候卖给大户人家，枫林寨岂不是也大赚一笔。
“这一道菜，你们应该能看出来。”谢管家说道。
“刚吃过了，是鸡舌头。”高副总嘿嘿笑着说道。
谢管家脸上露出鄙夷之色，不屑的说道：“这是天上飞的，禾花雀的舌头，鸡舌头算个什么呀。”
“这么一盘，这得多少个舌头呀？得多少只禾花雀呀？”高副总一脸震惊的问道。
“这还是少的，咱们这一盘，应该有个百十只吧”，谢管家很轻松的说道，不愧是见过大场面的人，百十只小鸟的性命，在他嘴里说的是那样随意，如同捏死一群蝼蚁一样寻常。
刘牧之心想，中国人爱吃什么飞禽走兽、野菜野味，原来都是有优秀传统的，从古代已经开始吃了。怪不得很多动物到了中国，除了不好吃、不能吃的，几乎都被吃成濒危物种，成了保护动物，大型的像老虎、狗熊，小的像穿山甲、还有这个禾花雀。
“不是所有禾花雀都可以拿来用，那些老鸟，舌头上生有倒刺，吃起来口味发涩，口感不好，得是不足一年生的幼鸟。这些店家会向专业的捕鸟人收购，收来之后，自己先养着，有人点这个菜了，他们就现杀现做，只取舌头。”
“这很残忍呀。”听谢管家说完，刘季平感叹道。
谢管家鄙夷的看了他一眼，反问道：“你刚才不是吃的也挺香的？”
刘季平尴尬的笑了笑，吞吞吐吐的说道，“我，我...不过，确实好吃。”。
“过程当然是残忍，他们拿剪刀直接剪下禾花雀的鸟头，身子直接扔了，本来这种鸟身上就没什么肉。拿着鸟头，顺着嘴巴两边，将禾花雀的下半边嘴剪掉，取出整个舌头，至于这道菜具体怎么做，我就不清楚了。”
谢管家说完，拿起筷子吃了一口菜，又是一仰脖子，一杯酒已然倒入口中。
谢管家看几个年轻人都在埋头吃菜，似乎对自己所说，兴趣并不大，心里想到：这是一群莽夫而已，给他们说多了，也是浪费自己口舌。
于是，想要继续给他们挨个详细介绍的兴趣就少了几分，只简单的说道：“这道菜，名曰灵兽赤足，主要食材是鹿筋；这个呢，名曰荔茸销魂鸭，这道菜，只听名字你们几个应该就知道，它是由芋泥、香酥鸭及各种香料、水果，炸制而成，鸭肉酥烂，口口爆浆；另外两个，主食材都是水里游的，一个叫肚里乾坤，是水里的青鱼，先给青鱼按摩，去掉整张鱼皮，然后，将很多条青鱼的肝脏先腌制，再制作，等七八成熟的时候，将这些肝脏包裹在剪切好的小块的鱼皮内，放锅上再蒸，既能锁住内里的汁水，又保留了鱼的鲜味，这种做法，也是借鉴了胡人的方法。最后的这道，食材也颇为考究，用的是海鱼，正是因为现在为冬季，从海里打捞上来之后，将鱼全身包裹冰块冷冻运输到京城，客人吃时，只取鱼肚子上那一小块肉，蒸制三五分钟，出锅浇上特制料汁，再淋上热油即可，鲜嫩无比，入口即化。”
谢管家刚说完，刘季奴便开始拍其马屁，“谢管家真是见多识广，听你一席话，我等真是受教了，涨见识了，最主要的是有口福了，平时见都没见过的佳肴，今日一下都吃了好几道。”
谢管家也客气着，笑道：“刘兄弟再休要如此说，我谢某才是跟着来混饭吃！”
喜欢穿越古代，我有无限现代科技请大家收藏：(m.pipidushu.com)穿越古代，我有无限现代科技皮皮读书更新速度全网最快。